蟹黃的營養價值和功效是什麽？蟹黃是苦的原因是什麽？
蟹黃的營養價值和功效是什麽？蟹黃是苦的原因是什麽？蟹黃是雌性大閘蟹體內的卵巢和消化腺。呈橙色，味道鮮美，是大閘蟹中營養價值最高的。蟹黃含有豐富的蛋白質、磷脂等營養成分，營養豐富，但也含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可以做成很多美食:蟹黃粥等。沙灘上還有壹道著名的美味小吃——蟹粉籠。顧名思義，主料是蟹黃。蟹黃有兩種:河蟹黃和海蟹黃。
蟹黃的營養成分和功能
蟹黃有助於滋補健康，滋補虛損。
蟹黃含有人體脂肪、蛋白質等營養成分，對身體有很好的滋補養生作用。是氣血兩虛、營養群體細膩的優質營養補充品。
蟹黃有助於補鈣。
蟹黃中的鈣含量高於蟹黃，是補鈣的上品。
蟹黃有助於化濁，活血化瘀。
蟹黃具有清熱瀉火、壯骨生髓、活血化瘀、疏通經絡、促進肢體關節、緩解損傷、滋陰養陰、填充消化液的作用。食療對積血、損傷、新生兒黃疸、腰腿痛、類風濕性關節炎有壹定的實際作用。
蟹黃有助於增強免疫力。
蟹黃含有豐富的營養成分和多種人體必需的營養成分，被稱為“海中之鑰”，具有提高免疫力、增強抵抗力等功效。
蟹黃有助於對抗肺結核。
蟹黃還有抗結核的作用，吃蟹黃對結核病的恢復很有滋補作用。
蟹黃怎麽苦？
第壹個因素是螃蟹並不完美。如果蟹黃是苦的，妳會發現蟹黃會很薄，不牢，顏色很淡。這是因為螃蟹還很小，不完美。這時候可以把買來的螃蟹保存壹段時間再做。
第二個原因是之前做螃蟹沒有提前做好足夠的準備。如果做螃蟹之前沒有提前做好足夠的準備，蟹黃會比較苦。我們可以把買回來的螃蟹放在清水裏放幾天，等螃蟹把不幹凈的東西吐幹凈了之後，我們就可以煮了。
第三個原因是我們買的螃蟹有病。如果我們買的螃蟹已經病了，煮熟的螃蟹吃起來很苦。買螃蟹的時候要慎重選擇。如果我們發現螃蟹的外殼上有深褐色的斑點，我們就不需要購買它們。
我們吃螃蟹的時候發現螃蟹的蟹黃是苦的，所以不建議大家繼續吃。首先，這種苦澀的螃蟹，吃了這樣的螃蟹，口感可能會大打折扣，對我們的健康可能會有壹定的影響。如果吃了這樣的螃蟹，壹定要及時扔掉。