東北涼拌有什麽特點？
東北涼拌菜的特色
東北涼拌最大的特點就是量非常大，吃起來特別爽口，制作相對簡單，材料不限。妳可以根據自己的口味和喜好選擇制作最符合我們需求的東北涼拌。黃瓜切絲後，豆腐幹也需要切絲，海蜇焯水後再切絲，粉條需要我們焯水。我們把黃瓜絲和豆腐幹壹起放在碗裏，然後加入適量的鹽和味精，攪拌均勻後加入海蜇絲。還要粉條和香油，繼續攪拌。最後加入蔥、蒜、香菜粉、醋等。
東北涼拌菜的營養價值
東北涼拌是壹道營養價值很好的菜，因為開胃效果很好。其實吃東北涼拌，最大的作用就是開胃，它可以幫助我們調節食欲。東北涼拌的營養價值也是非常豐富的，其中蛋白質非常豐富，還有果膠和各種氨基酸，加上維生素，還有我們人體必需的鈣、鐵、鋅等壹些微量元素，加上胡蘿蔔素，這些都是人體非常需要的。東北涼拌的含量很高，碳水化合物也很豐富，尤其是維生素E，能起到很好的作用。
東北涼拌菜中的維生素A含量驚人，能夠很好的促進人體健康，同時保護我們的視力健康，幫助我們治療夜盲癥和幹眼癥。
其中所含的大量膳食纖維對人體健康是非常必要的，可以直接對抗腸胃不適，促進我們的血管健康，特別是對降血壓、降血脂。
涼拌的小貼士和食譜
做涼拌菜需要註意竅門。首先，涼拌菜需要用熟辣椒花椒油。可以說，做好吃的涼拌，油辣椒是最關鍵最重要的壹點。
做涼拌的時候，顏色的搭配很重要，註意涼拌的味道也很重要。而且涼拌的營養也需要均衡。我們可以在生菜絲中加入壹些胡蘿蔔絲，可以讓綠色有壹些胡蘿蔔色。還可以加黃瓜絲，是個不錯的選擇。
做涼拌的時候，調料壹定要做好。我們需要準備蒜泥和蒜汁，姜汁，醬油，香油和熟芝麻。我們還需要準備壹些胡椒面，糖，醋，蔥花，香菜，蔥絲，小米絲。這些都是制作涼拌時非常需要的調味品，我們也可以根據自己的需要來制作。