關於餐廳營銷策劃方案
營銷計劃是以銷售為目的的計劃，也是指在營銷和服務之前，為了達到預期的銷售目標而對各種促銷活動進行的總體規劃。接下來，我將為您帶來餐廳的營銷計劃。我希望妳會喜歡它。
關於餐廳營銷策劃方案1壹、前言
中國勤勞的人民，在幾千年飲食文化的探索和發展中，逐漸形成了粵菜、魯菜、湘菜、川菜等四大菜系，以及各具地方特色的美食。北京烤鴨是北京的名吃，以色澤鮮艷、肉質細嫩、味道醇厚、肥而不膩而聞名中外。達克·金烤鴨是現代烤鴨師傅秉承傳統烤鴨工藝而發展的壹種新型烤鴨。烤鴨表面色澤金黃有光澤，外酥裏香，內嫩。味道特別鮮美，是烤鴨中的極品。
如今，宣化餐飲業的發展趨勢可以概括為:快速發展，規模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時也意味著激烈的競爭。總有餐館倒下，新的又站起來，但總有少數在大浪淘沙中站穩腳跟，繼續發展壯大。作為北京新烤鴨在宣化餐飲行業的代表，“達克·金烤鴨”應該成為壹個著名的招牌。
二、市場/企業分析
宣化餐飲市場競爭也很激烈。各種賓館飯店爭奪宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的口味和視野。
要想成功，酒店必須滿足以下條件:
(1)，有自己的特點。
(2)、全面(質量)管理。
(3)充足的市場運作資金。
(4)、創新、革新。
這些條件缺壹不可，否則就是曇花壹現。這也是很多賓館飯店開門營業，很快銷聲匿跡的原因。
東方達克·金餐廳是在原東方美食廣場的基礎上新建的壹家餐廳。經過多年的宣傳和經營，東方浴場和東方食苑在張、宣地區，特別是宣化地區已經有了壹定的知名度。如果能利用“東方”在宣化的知名度，推廣東方達克·金餐廳，提高菜品質量(專家點評略差)，加強人員培訓和管理，壹定能成為宣化餐飲界的後起之秀。
第三，營銷策劃
餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意，酒店才能盈利。做好優質服務，離不開企業內部員工的努力。內部員工營銷的成功基於全面(質量)管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍。
達克·金餐廳開業兩個月了，現在正在舉辦“回饋消費者關愛”的優惠活動。以此為契機，把顧客滿意營銷、內部員工營銷、文化營銷結合起來，作為此次活動的重點。
1.本次活動旨在提高“東方達克·金餐廳”品牌的影響力，提升知名度和美譽度。提升“東方”形象，增強競爭力。增強員工的企業忠誠度和向心力。提高員工的服務意識和工作積極性。進壹步提升“東方”企業文化。增加銷售額和利潤。為下壹步更好的發展打下良好的基礎。
2.活動時間:7月1-6月15，共15天。
3.參與人數:東部所有員工、客戶用餐等。
4.顧客滿意、員工滿意、管理改進和文化創新。
第四，具體的方案策劃
(1) SP方案
1，“微笑服務”
活動中，全體員工將微笑服務，細致耐心，讓顧客沖動而來，滿意而歸，提升感知消費價值。具體實現如下:
7月5日前召開動員大會，6-15在服務員中進行“服務大賽”。大堂將設立專門頁面，每日頒發“當日服務之星”，並給予物質獎勵。
2.特價
(1)每天推出壹道特色菜，壹天不重樣。
(2)隨客戶點菜贈送壹些菜品，比如兩個配菜，費用100元。200元以上，加2個涼菜。500元以上，加4個涼菜等。
(3)打折，這是快速增加消費的法寶，建議適當打折刺激消費。
2)內部營銷計劃
內部營銷是壹種管理策略，其核心是培養員工的客戶意識，然後對內部員工進行營銷，再將產品和服務推向外部市場。這就需要員工之間、員工與企業之間的雙向溝通和信息共享，以及有效激勵手段的運用。
1.加強全體員工內部的溫情管理，要求每個員工把其他員工當成自己的客戶，像客戶壹樣為他們服務。並且在以後的工作中，內部員工營銷會固定下來。
2.征文比賽
內部員工征文:《我的選擇——東方》(全體員工寫，壹個洗澡，壹個餐飲。目的是培養員工對“東方”的熱愛，讓大家共同創造“新東方”！)
要求:(1)圍繞東方達克·金餐廳、東方浴場發生的事情，可以是工作經歷、感受、留言等。(2)體裁不限。散文，隨筆，記敘文，議論文，詩歌都可以。(3)截止日期為7月13。
鼓勵所有員工積極貢獻。本次征文活動授予壹等獎1，獎金200元。二等獎2名，獎金100元。五個三等獎，50元。專註於展覽。
3.節約成本的競爭
通過壹系列的活動，對內部員工進行再教育，提供他們的積極性。
(3)產品營銷計劃
1，在推廣特色餐飲的同時，推廣情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。比如情侶套餐，可以推出38元、48元、58元等。
2.綠色家宴:隨著生活水平的提高，人們的飲食不僅僅是解決溫飽問題，而是吃得“綠色”、“健康”。綠色家宴的推出無疑會受到消費者的青睞。在原料的使用上，提倡新鮮的綠色食品。烹飪方法結合現代消費時尚，使菜肴風味和營養。在家宴的菜單中，要註意菜肴的營養搭配，均衡飲食，滿足人們的健康要求。強烈建議推出廚房！
文化營銷計劃
向消費者推廣“東方”企業文化，提升東方企業在目標消費群體中的影響力。
將達克·金餐廳的環境圖片、烤鴨的制作流程圖、酒店的精神標語(東方達克·金餐廳提醒您註意飲食健康)制作在車身上，讓顧客把“吃”當成壹種享受，流連忘返。
動詞 （verb的縮寫）廣告營銷計劃
在信息發達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾註意力的媒體。根據不同媒體不同媒體受眾的特點，合理進行市場定位和目標客戶定位，合理選擇媒體投放廣告，不能片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，取得了較好的效果。利用媒體整合實現小投入大產出。
六、效果分析
1，宣傳，讓消費者有強烈的記憶感，造成良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。
2.店鋪充滿人情味，服務周到，可以提升目標消費者對企業的忠誠度。
3.通過服務競賽、征文競賽、節約成本競賽，大大增強員工的歸屬感和向心力，提高員工的工作積極性。
4.通過促銷增加營業額。
“當日服務之星”被授予並給予物質獎勵。
2.特價
(1)每天推出壹道特色菜，壹天不重樣。
(2)隨客戶點菜贈送壹些菜品，比如兩個配菜，費用100元。200元以上，加2個涼菜。500元以上，加4個涼菜等。
(3)打折，這是快速增加消費的法寶，建議適當打折刺激消費。
第2章關於餐廳營銷策劃方案由於很多人的時間價值觀還沒有完全建立起來，不容易接受新的營銷方式，這將制約網絡營銷方式的實現。就消費者而言，不成熟的市場經濟中的壹些弊端讓人們仍然心有余悸，總是過於理性或者對新鮮事物產生不信任感，這就需要人們進壹步認識現代營銷方式。美國經濟學家提出了“註意力經濟”的概念。他們認為，在信息社會，信息已經是壹種虛擬的經濟資源，最稀缺的是人的註意力。可以說，在商業信息爆炸的網絡經濟環境下，餐飲網絡營銷的本質就是吸引消費者的眼球。如何創造條件實現購買欲望，抓住消費者，成為餐飲網絡營銷成功的關鍵。
壹，餐飲網絡營銷策略的內涵
具體來說，就是通過有計劃地設置迎合熱點話題的議程。創新的內容和形式使網絡營銷能夠迅速影響數千萬龐大的在線用戶，並在短時間內覆蓋最大數量的用戶，產生轟動效應。餐飲網絡營銷策略的應用，可以利用門戶網站的置頂新聞，以公開、大規模的顯性形式鏈接、轉載、推薦、參與、評論，也可以通過個人博客、MSN、好友推薦、小網站掛鏈接、提供下載等隱性形式，使餐飲網絡營銷的內容成為話題的中心，從而為廣告增添轟動效應。
二，餐飲網絡營銷的優勢
1
與傳統的餐飲營銷方式相比，餐飲網絡營銷具有壹定的優勢。最突出的特點就是互動性強。所謂技術互動，就是利用多媒體技術，創造出壹種具有復雜視覺效果和互動功能的新型網絡營銷。網絡媒體的根本意義在於，它顛覆了傳統媒體傳播者和受眾之間的嚴格界限，變單向傳播為個性化的雙向傳播，賦予了傳播者和受眾角色轉換的自由。網絡營銷充分考慮受眾加工信息的意願和動機，讓受眾在自發的心理驅動下接受信息，而不是像傳統信息那樣被迫灌輸。受眾不再是被動地接受信息，而是主動地掌握和控制信息，參與信息的內容和傳播。研究表明，網站的互動性會影響受眾的偏好、心理吸引力和程度，也會影響用戶對網站的信任度。網絡營銷的互動性可以提升消費的好感度和參與度。
2.及時
餐飲網絡營銷有助於餐飲企業進行營銷預算，節約餐飲營銷費用。利用網絡營銷，顧客只需將餐飲產品的信息輸入電腦系統，上網就可以自行查詢，不需要花費大量的資金進行產品介紹等印刷，大大降低了餐飲企業的營銷費用。網絡營銷也有助於節省時間，減少營銷過程中的步驟。餐飲企業可以直接把這些餐食和服務環境的圖片放到網上供顧客查詢，電子版的說明可以隨時更新。餐飲網絡營銷可以為顧客提供大量直觀的信息，使餐飲企業與顧客之間的關系和相互影響得以加強。同時，餐飲營銷過程沒有時間限制，可以壹直進行。餐飲企業營銷信息上線後，電子“信息服務員”總能工作。消費者通過網上信息做出購買餐飲產品的決策。
3.替代選擇性
隨著網絡營銷工具的快速發展，顧客可以利用這些工具快速獲取大量關於餐飲產品或服務的信息，搜索有吸引力的替代產品所花費的時間和金錢將大大減少。也就是說，貨幣和時間形式的成本大大降低，替代選擇性大大提高。因此，餐飲企業必須在情感成本和轉換供應商的不確定成本上做文章，以增加總轉換成本。
開展網絡營銷需要準確定位目標市場。從網絡營銷的市場定位來看，目前我國網民的地域分布以大城市、中等城市和經濟發達的沿海地區為主，而在我國信息基礎設施落後的情況下，未來相當長壹段時間內，網民的地域分布格局仍將以大中城市為主。所以目前大城市和沿海經濟發達地區可以選擇餐飲網絡化戰略。
三、餐飲網絡營銷的具體應用策略
餐飲網絡營銷可以通過門戶網站的首頁廣告將信息推送給受眾，利用搜索引擎、廣告、電子郵件、MSN、博客等形式將網民吸引到信息中，還可以利用公司自己的網站開展壹系列活動。在目標受眾的論壇中參與討論，也通過在線聊天(MSN)和視頻等工具進行現場網絡活動。總之，要充分整合網絡資源，利用壹切可以利用的方法和手段開展餐飲網絡營銷，讓目標受眾在網絡中隨時看到信息，參與活動。同時註重網絡營銷與傳統媒體的融合。基於網絡媒體傳播廣、不受地域和時間限制、信息傳播靈活、制作成本相對低廉的特點，越來越多的餐飲企業將傳統廣告與網絡營銷相結合，通過傳統大眾媒體發布信息，組織和參與網絡媒體。
1.雙向溝通，提供增值服務
註重與客戶的雙向信息溝通，提供增值服務。充分利用各種體驗營銷手段在互聯網上傳播品牌，不僅可以大範圍傳播餐飲消費者喜愛的體驗，吸引目標消費者，達到產品銷售的目的，還可以通過給予餐飲消費者人性化、情感化的體驗，與餐飲消費者建立特殊的情感紐帶和溝通渠道。因此，在進行網絡營銷創意時，壹定要站在食客的角度和心態去思考，考慮如何讓消費者在最快、最流暢的環境中主動獲取自己想要的信息，並留下愉悅的感官和精神體驗。
建立網絡平臺，餐飲企業設計與網友互動的網絡營銷項目“MSN發燒友”，邀請網友加入酒店MSN，及時向網友傳遞優惠信息，如逢年過節推出全新促銷計劃，邀請網友上線，引起網友響應。這種效果比傳統的報紙廣告要好，網民可以更多地關註來自MSN網上好友的信息。所以餐廳要做到單月賣出很多人的成功，是非常重要的。
2.博客和MSN營銷是最有效的清倉方式。
在互聯網上建立超鏈接點。即通過互動連接和網絡環境與其他熱門網站鏈接，與相關網站鏈接，建立內容共享的夥伴關系，將美食展示在更多網絡用戶面前，從而提高知名度。MSN營銷，“清庫存”的效果尤為明顯。比如，當餐廳經理發現當天還有座位和足夠的服務員時，他只需要打電話給網絡營銷人員，讓他把限時限量的特價商品換成新的MSN昵稱，很快就會吸引特別喜歡打折商品的網友。比如某天某家餐廳買賣了很多生啤酒，餐廳經理可以打電話給網絡營銷人員說:“幫我賣壹批生啤酒。”網絡營銷商把昵稱改成了“A”
壹家酒店——喝兩杯生啤酒送壹杯”等信息。肯定會有網友問，享受限時特惠。”結果餐廳經理把生啤酒賣完了，他們在銷售過程中不能只點飲料，餐廳又多賺了壹份餐費。"
只要餐廳座位、酒店房屋等商品沒有賣出去，就是閑置資源。因此，餐廳經理可以統計當天的訂單，發現庫存過剩，就可以利用即時網絡平臺幫助餐廳吸引“最後壹批客人”。如果電話詢問客人，讓他們壹直等10秒就會不耐煩的掛斷，但是網絡平臺的營銷優勢在於，在MSN上，網友可以瀏覽網頁，和其他朋友聊天，分散了等待信息的註意力，無形中讓我們有更多的時間去找信息恢復他的緩沖。"
3.零成本網絡營銷體現直接，服務貼近需求。
利用線上平臺服務客戶，最大的好處是成本相比傳統營銷幾乎為零。但因為網友的反饋很直接，活動質量必須好，才有可能獲得他們的青睞。通過網絡營銷人員對網民行為的觀察，我們可以發現，網民可以隨時停止提問來表達對活動的不感興趣，因此只有非常貼近他們的需求，他們才能創造良好的業績。
4.建立餐廳客戶群，及時反饋給網友。
直接在網友面前，餐廳歡迎網友評論，想追求優質服務的承諾。因為是網友直接反映，所以網上的業務員可以每周整理網友對餐廳服務的意見，上報給餐廳經理、廚師、董事長、總經理。會上，主席經常根據網友意見，隨時詢問相關部門負責人，項目是否有所改進。從網上收集意見的工作甚至可以擴展到各個餐飲部門。
5.餐廳與網友的互動活動及時展開。
網友在餐廳的婚禮，餐廳的美食片，以及網友在餐廳的烹飪活動都在網絡中及時展開。如果點擊率極高，那就是酒店收到的廣告效益。
6.網絡營銷人員必須訓練有素。
以前服務人員面對客戶的時間很短，所以服務行為和態度不必很深，心理學上稱之為“服務演戲”。如果他們服務時間長了，就必須把行為轉變為“深度演戲”，需要更深的關懷，更深的介入客戶的情緒，所以服務人員的態度和行為都要重新培訓。不僅要重新調整服務心態，還要更加明確餐飲的服務內容。即使是餐飲機構，也必須給他們更多的自由裁量權，這樣他們才能在面對顧客時，更快地承諾更多的服務內容。
關於餐廳營銷計劃3 1、項目概述
任何冒險都是有風險的。相比於工作的步步付出，創業帶來的回報率更高更快。如果妳用手頭的閑錢發揮自己的創業熱情，讓財富創造更多的財富，萬事開頭難，如果妳沒有邁出萬裏長征第壹步的勇氣，妳永遠不知道天有多高。同樣，創業過程中積累的經驗也是壹筆無形的財富。食物對人來說是最重要的。在這個投資項目中，選擇了與民生息息相關的消費餐飲行業作為介入點。餐飲行業細分很多，只選擇在兩廣久負盛名的柳州螺螄粉作為投資對象。我們的目標是打造自己的螺螄粉品牌，打造柳州螺螄粉精品。本計劃作為風險投資，對項目的產品和服務、市場分析、營銷模式、管理團隊、財務預測、風險評估等主要要素進行評估，作為整個項目投資的參考和行動方案。
2.項目產品和服務
該項目的產品和服務範圍:螺螄粉、特色食品、餐飲飲品、甜品的經營和銷售。
螺螄粉簡介:螺螄粉起源於柳州，居柳州風味小吃之首。選用柳州特有的軟滑爽口的幹米粉，配以酸筍、黑木耳、花生、炒腐竹、鮮嫩蔬菜等配菜，以及綿長濃郁、酸甜適中、味道鮮美的螺螄湯，使其富含蛋白質、低脂肪、營養豐富、鮮香酸。
麻辣爽口，常常讓人吃後汗流浹背，卻因為清澈而不暈。鮮美的螺螄湯往往讓人欲罷不能，回味無窮，非常適合廣大時尚年輕人的獨特口味。如今，螺螄粉作為柳州第壹原味小吃，已經成為柳州的特色小吃，空氣中彌漫著蝸牛的清香:“不吃螺螄粉，就是柳州人！”總之，柳州人對螺螄粉上癮，漂泊柳州的遊子，回國後吃壹碗純螺螄粉，慰藉了多年的思鄉之情！
特色美食:鴨腳、螺絲(炸、煮)、油包蛋、叉燒、牛腩、豬蹄等。餐飲:王老吉、紅茶、礦泉水、啤酒等。
甜品:龜苓膏、綠豆沙等。
3.市場分析
桂林的遊客很多，特別是廣東、廣西、雲南、貴州、四川，都是酸辣大省。常平鎮位於東莞東部，毗鄰香港。全鎮面積108平方公裏，轄32個居委會，戶籍人口6.9萬人，總人口50多萬。其中90%是外來人口。
昌平交通便利，制造業、商業、物流業發達，是服務業熱門城市。“鐵龍第三路樞紐交匯長平”是長平鐵路交通優勢的生動描述。常平鎮工業基礎雄厚，近4700家工業企業形成了以生物制藥、五金、模具、電子毛紡、玩具、塑料制品為主要產品的工業體系。常平鎮壹直是東莞東部的商貿物流中心。
昌平是“中國最佳物流之鄉”。
昌平螺螄粉店少，市場不發達，飽和。特別是在繁華的商業區、學校、工業聚集區，以麥當勞、肯德基、真功夫等大眾化食品為主，而壹些特色食品則是小規模、露天經營，沒有鋪面。
4.競爭優勢
我店采用店前直銷，包裝配送(1 km內)為輔的營銷方式。盡量延長營業時間。我們的營業時間是:早上6點-1點。
螺螄粉是早上和中午的主食，晚上9點以後以柳州特色美食鴨腳、鴨脖、炒螺螄、水煮螺螄為突破口，增加啤酒銷量，讓啤酒成為另壹個利潤增長點。
5.營銷模式
我店采用店前直銷，包裝配送(1 km內)為輔的營銷方式。盡量延長營業時間。我們的營業時間是:早上6點-1點。
螺螄粉是早上和中午的主食，晚上9點以後以柳州特色美食鴨腳、鴨脖、炒螺螄、水煮螺螄為突破口，增加啤酒銷量，讓啤酒成為另壹個利潤增長點。
6.組織結構
以日銷售規模為準:
300碗以下的店員:3
300-400碗店員:4。
400-500碗以下的店員:5。
500碗以上的店員:6
股東(黃兄弟)
車間主任
(負責店鋪管理和采購)
出納1(經理兼任)
1粉末分配器
(300碗-2人份400碗)
(3人400碗以上)
粉末進料器(清潔器)1
(2人500碗以上)
1外賣員
(時機成熟再配)
7.投資策略
七、投資策略
本投資項目為自籌資金投資，無銀行貸款，無貸款利息。
這個投資項目是壹方投資，另壹方管理。店面正規。
經營前黃出資65，438+0，000%，經營後黃出資管理，雙方各占50%股份。合作每三年進行壹次。
本投資項目投入運營後，日常收支明細將進行記錄和登記，由黃負責。
投資項目投產後，如有盈利，凈利潤先返還投資本金，剩余凈利潤按股東持股比例進行分配。如果是虧損，清算後，將全部由黃承擔。
依法辦理相關許可手續，根據國家法律法規簽訂章程和合作協議。項目投資進度要可控，從開工到運營的時間控制在3個月以內。
8.財務預算
1，成本分析表
2.損益分析表
3、投資分析表
關於餐廳營銷策劃方案第四篇活動主題:
中秋節包裝展
壹、活動時間:
2005年9月65438日至9月22日
二、目的:
消費者不僅可以花更少的錢吃上百道菜，還可以團聚，享受不壹樣的氛圍。促進餐廳的消費(增加人氣)，獲得更多的剩余價值(利潤)。
活動模式:
1.推出各種中秋套餐，以各種方式展示，給人以豐富感。並推出不同程度的優惠、贈品等促銷活動。展示區可以根據不同的套餐進行劃分，如家庭套餐、情侶套餐、朋友聚會套餐等。
2.推出中秋大禮包:用月餅包包裝食品包，分幾個檔次，比如88元，188元，288元。。
3.現場制作月餅:前年的月餅風波可能在很多人的腦海裏還留有陰影。為了讓顧客擺脫這種心態，現場制作月餅是個不錯的方法，可以聯合廠家制作。
關於餐廳營銷策劃方案5壹、活動目的
國慶歷來是飯店、酒店促銷的好時機，也是刺激消費者、刺激消費的最佳時機。這個活動壹方面是為了獲得更好的利潤，另壹方面也是為了強化餐廳的對外形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。
二、活動主題:
“國慶快樂，好禮不停。”
三、活動對象:
針對高中生和低年級學生不同群體開展不同的國慶促銷活動，有效照顧不同人群。
四、活動時間:
9月28日-65438+10月8日。
動詞 （verb的縮寫）活動形式:
折扣；禮物；抽獎
不及物動詞活動的具體內容
1.在促銷期間，凡在本店就餐的人，消費100元以上可享受九折優惠。餐桌上擺著中秋節的特色菜肴。
2.促銷期間，在我店指定壹系列套餐，即可獲得相應的中秋禮盒。
3.活動期間，凡在本店用餐者，均可參加國慶燈迷有獎競猜活動。同時可以免費獲得壹張快照。
七。活動廣告
1.在人比較集中的地方做戶外廣告，比如火車站，公交車站。
2.報紙和地方電視臺也要進行宣傳。
3.散發傳單。
八、其他相關策略
提前安排好人員轉移和酒店布局，啟動應急措施。同時要匯總相關記錄，為晉升考核做準備。