艾琳美養生
大蒜的功能:
壹.心血管疾病的預防和治療:
這種科學的臨床報告可以說是多如牛毛，醫學界對其臨床功能也更加深信不疑。心血管疾病的防治主要有三種機制:？
(1)大蒜中的壹組含硫化合物(以下簡稱蒜精)能抑制肝臟中膽固醇合成HMG-CoA，從而降低血膽固醇(血膽固醇高是構成動脈硬化、心臟病、高血壓的最重要因素)。？
(2)大蒜精通過抑制血管內皮細胞腺核酸的脫氨作用，增加內皮細胞壹氧化氮(NO)濃度，阻斷細胞內鈣通道，從而舒張血管，降低血壓。？
(3)大蒜精具有很強的抗血栓活性，大蒜素是這種作用的主角。因此，大蒜素的抗血栓作用對心肌梗死、動脈硬化、靜脈腫瘤等具有滿意的防治作用。？
二、對抗細菌和病毒？
在西醫中，抗生素是指用於治療微生物感染的藥物，這些藥物的主要作用是破壞這些可以導致人類患病的微生物。但是，無論藥物的研發多麽先進，抗生素的殺菌作用也只能針對壹兩個特定的類別。比如細菌大部分都殺不死黴菌，更別說對病毒有什麽作用了；至於對付原蟲，那是另壹種藥。只有大蒜能同時有效應對細菌、病毒、黴菌和原蟲對人體的威脅。？
大蒜精華具有廣泛的殺菌作用，無論是有氧(結核)還是無氧，大蒜精華都有明顯的殺菌作用。大蒜精華可以對壹些連西醫都解決不了的病毒起到作用，比如與鼻咽癌、鼻竇炎有關的鼻病毒，引起蛇皮疹的皰疹病毒，天花病毒，唇疹等。更神奇的是，大蒜素在高劑量下具有阻斷導致艾滋病的HIV病毒繁殖和傳播的功能。？
三、天然抗氧化劑？
自由基對人體細胞的傷害使其等同於各種慢性疾病，與癌癥的發生關系更為密切。癌癥患者體內的自由基濃度總是遠遠高於正常人，抗氧化劑是消除自由基最直接的解毒劑。？
此外，大蒜精也被證明對黃曲毒素(容易發生在發黴腐爛的豆類和花生制品中)引起的致癌細胞破壞有保護作用。大蒜素的抗癌和抗細胞變性(突變)作用主要來源於其抗氧化作用，能中和和消除過氧化物產生的自由基。