綠茶的正確沖泡方法
綠茶的正確沖泡方法綠茶可以多喝，但不能亂泡！
1.沖泡綠茶時，水溫應控制在80℃ ~ 90℃左右。如果沖泡綠茶粉，可以用40℃ ~ 60℃左右的溫水沖泡。份量是2克綠茶粉和450毫升開水。
2.第壹次沏的茶不要喝，倒熱水後搖壹搖就行了。
3.泡好的茶要在30分鐘到60分鐘內喝完，否則茶中的營養成分會變得躁動不安。
4.綠茶粉不宜泡得太濃，否則會影響胃液的排泄。最好不要空腹喝。
中國古代飲茶習俗的變遷！
中國是第壹個收集和喝茶的國家。神農本草經曾記述牛頭人炎帝“神農嘗百草，日遇七十二毒，得萘解之”(萘即茶)的傳說。
古巴的舒地區是最早種植茶樹和飲茶的地方。中國最早的地方誌《華陽國誌·八誌》中記載，3000年前古巴的蜀國就種植了茶樹，並向皇帝進貢。
早茶
起初，原始人把茶當蔬菜吃。後來人們發現茶有解渴、提神、治療某些疾病的作用，於是就把茶單獨煮成蔬菜湯，再煮成茶作為飲料。商周時期，這種吃茶的習慣得到了繼承和發展。茶的苦是甜的，苦中帶甜，回味無窮，廣受普通百姓和貴族的喜愛。此時巴蜀地區的茶葉生產已達到壹定規模，優良品種已呈獻給中央朝廷。春秋戰國時期，茶葉傳到了黃河中下遊。到戰國末期，黃河流域飲茶之風盛行。
在中國古代史料中，有許多關於茶的名稱，如茶、茶、苦茶、茶、高露、茶等。茶是最常用的詞，唐朝以後才成為常用名。
兩漢魏晉南北朝——飲茶在中國南方蔚然成風。
到了漢代，茶葉的保健功能越來越受到重視，出現了專門的茶葉市場，茶葉成為人們日常需要的商品。
魏晉南北朝時期，飲茶之風傳至長江中下遊，茶成為日常飲品，用於宴飲、待客和祭祀。文人喜歡喝茶，有反映茶事的詩詞。
鄭和影響了海外的飲茶習俗。
鄭和下西洋對海外飲茶習俗的影響。
鄭和七下西洋所到之處，加強了中國與各國的交流，發展了包括茶葉在內的大量來自中國的商品的交換，擴大了中國茶葉的產量和國外傳播的茶種地理範圍。
參加2005年鄭和下西洋與福建華僑華人論壇的海外學者認為，隨著鄭和七下西洋，“茶文化”也從中國傳播到海外，促進了東南亞和東非的飲茶習俗。據海外學者考證，在明代以前的古籍中，鮮有中國茶葉出口的記載。明代以後，文字資料不斷出現，影響了海外茶風。亞非國家飲茶的海外習俗時有記載，後來逐漸有了種茶制茶的行業。專家還認為，英語單詞“Tea”是根據中國福建方言中“戎”的發音音譯而來的。鄭和船隊中有很多福建人，福建人自古就有喝茶賞榮的習慣。壹些福建人後來留在東南亞沒有回來，成為明朝以後福建的壹代華僑。
正是這些福建華僑跟隨鄭和下西洋，把中國的飲茶習慣和種植造榮技術帶到了東南亞各國。特別是福建人愛做“功夫茶”，習慣喝早晚茶，擅長“茶道”，將中國的“茶文化”傳播到海外，至今影響著海外的茶風。
在世界最大的漳州天府茶文化博物館明代展廳，記者看到了鄭和下西洋時期茶葉發展的記錄。明朝朱元璋實行“茶馬政策”，洪武二十四年(139年)頒布“廢團茶，興葉茶”的法令，促進了炒綠茶的發展。鄭和隨後的下西洋，把中國的絲綢、瓷器、茶葉帶到了海外，尤其是中國的茶風。明朝時期，中國的茶風非常盛，散茶的興起成為中國茶葉發展的壹大轉折點。
國際茶文化交流大會主席李素珍表示，明代烹面餅的方法是用散茶泡茶，對自然之美更加珍貴，茶文化達到了極致。重點放在茶、容氣、水產、環境、禮儀、性格等方面。，而且喝酒的人數也很有講究。還提倡保持茶的本色、真味、自然。文人引領茶文化新潮流，喜歡相聚在泉石間，松竹樹下，坐在明窗對著明月清風獨酌。
李素珍還告訴記者壹個有趣的現象。目前，鄭和下西洋的泰國、馬來西亞、新加坡、斯裏蘭卡、印度、肯尼亞等亞非國家，茶葉銷量最大，茶文化最受歡迎。新馬華人華僑投資3000萬元人民幣，在馬六甲鄭和管滄舊址建設鄭和文化中心，並在古中國館開設茶館。
陜西的茶俗與茶風
陜西漢中最繁華的地方就是茶館。茶館是人們談心和交朋友的好地方。很多生意人以喝茶為名，找資料，談生意，談價格，做最後決定。也有偏遠的農民進城做生意，在茶館坐壹會兒，倒壹碗茶提神。至於沒事幹的，則是茶館的常客比較多。
解放前後，漢中茶館的設施都很簡陋，只有桌凳、爐竈、水壺和茶具。不過，店主們在吸引茶客時非常殷勤，語言謙遜友好，讓人有賓至如歸的感覺。近年來，壹些茶館新設棋牌、畫報、書刊，接收和播放新聞、音樂節目，或請藝術家講故事，活躍茶客的文化生活。這種文藝茶館增加了飲茶者的雅量，是壹種全新的茶俗，很受歡迎。
在農村，家家戶戶也都是茶館，不僅養成了自己喝茶的習慣，還形成了“客來先奉茶”的風尚。客人上門，茶第壹，為客人泡名茶，甚至講究茶具。敬茶時，雙手捧杯，輕遞，親切問候，頗有茶道。
隨著文化科學知識的普及，群眾對喝茶解渴、消食、清熱、降火、益思的作用有了認識，不喝茶的也喝了。喝茶的人還總結了這個茶配方:姜茶可以治痢疾，糖茶可以和胃。菊花茶明目，燙茶傷五。飯後消食，飲茶解酒。下午茶讓妳精力充沛，但晚上很難入睡。空腹喝茶讓人慌，隔夜留茶傷脾胃，茶喝多了人黃瘦，淡茶慢喝增加年齡。
茶館和茶俗
茶是壹種常綠植物。茶葉是人們生活中必不可少的水晶，利國利民，具有極高的經濟價值。因此，茶在古代是吉祥的象征。在壹些茶區，每逢吉日，家家戶戶甚至全國人民都經常在茶山上慶祝。《茶經》中有“逢吉時，親戚聚在山上歌舞，山上茶樹多”的記載。明代已經有了以茶為婚的記載:“種茶種子，不能移植，移植不能生。”所以，女人壹就業，就被叫去吃茶；亦聘茶為婚，見其義。"
《紅樓夢》裏，王熙風調侃林黛玉:“妳吃了我們的茶，不給我們家添個媳婦？”這種以茶為親家的習俗，不僅漢族有，很多少數民族也有。唐太宗把文成公主嫁給西藏國王松贊幹布的時候，當然帶了很多珍貴的禮物。也許在無數珍寶中，藏族人民特別喜歡茶。從此形成了藏族以茶為婚姻象征的習俗。
在“藏族土考”中，有“藏族婚姻”...能以茶、衣、牛羊肉聘。”
說到茶俗，就不能忘記茶館。
茶館，又稱茶樓、茶館等。它的歷史淵源也極其古老。唐代有“多開店，賣炒茶”之說。不問俗，擲錢飲”。從此，茶館逐漸成為壹個多功能的地方。除了喝茶，還可以接待親朋好友，洽談業務，解決糾紛。茶館也是古代人們文化娛樂的場所，是中國戲曲、曲藝雜技等文學藝術的搖籃，這種功能不僅在古代得到了發揮和發展，在近現代也是如此。我們可以看到老舍的《茶館》和現代京劇《沙家浜》的生動表演。阿清騷的《春天茶館》很出彩，涵蓋了新四軍的傷病員，與忠義軍、救世軍的指揮官們交遊。這種事情發生在茶館和餐館裏是合情合理的。老舍先生的《茶館》如此豐富真實地展現了壹個時代的濃縮場景，可以說是壹個社會的大舞臺，在無數的劇中出現過。
茶館也是人們休閑和擺龍門陣的好地方。這裏的人們喝茶談天，從古至今，從猿到人，想說什麽就說什麽。在古代，媒體很少，茶館成為人們獲取和交流信息的重要場所。人來人往，又遠又廣，容量大，輻射廣。作為群體中的人，人們還是想在更廣闊的世界裏認識更多相似的人，想知道壹些和自己興趣相關的信息，想知道更多新鮮有趣的事情。人們“聽”和“說”的欲望在茶館裏可以得到充分的滿足。壹些江湖大亨和學者也來茶館交友，評論時事。茶館老板對這種人又喜又怕，就在墻柱上貼了壹張紙條，上面寫著“不要談國家”，提醒茶客。
潮州人的飲茶習俗
客人來送茶作為禮物。喝工夫茶是潮州人日常生活中的壹種外交禮節，由此產生了許多風俗習慣。
“酒滿敬，茶滿欺。”
因為酒是涼的，客人接過來不會被燙傷；茶是熱的，茶滿了，客人接手時茶杯很燙，會讓客人的手燙，有時茶杯會因為手燙而掉下來摔碎，給客人造成尷尬。
“先敬後卑，先老後幼”
茶沏好後，泡茶人去找壹個人說“請喝茶”，對方用“不要客氣”、“不要謙讓”、“謝謝”來回應。如果人多，杯子不方便回收，就放在大家面前的桌子上。第壹次倒茶要先尊老後幼，第二次可以按順序倒。對方在倒茶的時候，應該有回應作為回報。喝茶是老壹輩人的事。中指在桌上輕敲兩下，表示感謝。晚輩用食物，第二次在桌面上輕彈中指表示感謝。“先客為主，司爐在後”。敬茶時，除了要按輩分排名，墨守成規之外，首先要尊重客人，其次才是尊重家人。在場的人都喝過茶後，俗稱“廚師長”(煮茶泡茶的人)的火工才能喝，否則就會對客人不敬，罵他“惡霸”、“不敬人”。
“逼客壓主，響杯擦盤”
客人喝茶時不要在茶盤邊緣擦杯腳，喝完茶後要輕輕放杯子，以免讓杯子宣布動作，否則就是“強行占客”或“故意找茬打架”。
“喝茶時皺眉，表示厭惡”
客人喝茶時不能皺眉，這是對主人的壹種警告措施。當主人發現客人皺眉時，他會認為客人拒絕這種茶不好，不合口味。
“惜頭惜腳，惜茶惜茶。”
主人泡茶的時候，第壹遍之後就要倒掉。因為裏面有雜質，不適合喝。當地有句話叫“頭沖腳，二沖茶”。如果妳讓客人喝第壹口茶，那就是欺負別人。
“新顧客換茶”
當主人和客人正在喝茶時，壹位新客人來到了中心。主人應表示告別，並立即換茶，否則會被視為“慢客”和“失禮”。換完茶，讓新客戶先喝第二杯茶，如新客戶壹再推脫，稱之為“待客之道，難以拒絕。”
《黑暗下的逐客令》
潮州人很好客，用濃茶招待客人。但有時候由於工作原因，長時間喝茶會耽誤功課，或者客人不投機，客人夜訪會影響睡眠，所以主人故意不肯換茶。這時候客人就會意識到主人在“偷偷下逐客令”，離開，否則會讓主人尷尬。
“沒有棕色”
主人泡茶待客，茶從濃到淡。沖幾次之後，茶葉就會被換掉。如果不更換茶葉，人們會認為它們是“不含棕色的”。“沒有棕色”有兩層意思。壹是茶無色還沖，對客人冷漠，不盡主人之誼；二是因為上面的意思是對人的不尊重，不細致，效果不明顯，所以有“或人無棕色”的說法。
潮州拳館的茶道
潮州拳館(又稱武術館)的工夫茶有其傳統的普通茶道。
壹般有左、中、右三杯工夫茶，招待客人。左邊叫師傅茶，中間叫師傅茶或師傅茶，右邊叫客茶；當主人敬茶時，客人必須拿右邊的杯子。如果客人的茶先取，必須借主人左邊的茶，移到客人右邊的茶，再喝。千萬不要拿中間那杯大師茶。進館就喝大師茶，代表不尊重主人，故意搗亂。再者，端茶杯時，切不可擦杯腳茶盤。如果妳這樣做了，壹場競賽馬上就會到來。
；