請教茶道大師,功夫茶的18流程是怎樣的?選什麽茶,水溫等。
二、活火煮泉——古人說七分茶很水,好茶需要好水沖泡。在井、河、泉中,沖泡烏龍茶的水溫應為100度。
三、葉佳* * *賞——禮葉是宋代大文學家蘇東坡的名字,他贊美茶。鐵觀音像觀音,重如鐵。被譽為綠葉紅邊的贊美之名,七泡香。
4、陳夢經信——陳夢是明代著名的紫砂壺工匠,他的紫砂壺被後人視為珍寶。現在,許多昂貴的鍋被稱為陳夢鍋。這個公式是用熱水暖茶壺。
五、高山流水——把鍋舉得高高的,像泉水從山上流下來。
六、烏龍入宮——用茶導將茶葉拉入壺中。
七、香草復壯——茶葉在水的沖泡下慢慢開放,如春天剛發芽的草。
八、荷塘之香——茶人講究壹泡二泡茶,三泡四泡才是精髓。烏龍茶屬於半發酵茶。第壹次就扔了吧。
九、高沖低30——將水壺高高掛起,逐漸在茶壺附近註入熱水。
十、春風吹面——用蓋子輕輕刮去壺口的泡沫。
11.清潔灰塵-沖洗壺的外部,現在提高壺的溫度,使茶湯浸泡得更好。
12、內外保健——北方冬天,氣溫低,為了保持茶壺的溫度,用茶巾包裹茶壺,稱為內保健。
在玉杯裏展開翅膀——把香杯和名杯由外向內輕輕轉動,緩慢而優雅。
14.分享香露——用第壹次洗茶的水溫暖茶杯,聞壹聞香杯。
十五、旅行——將香茗杯中的茶湯倒入飲用杯中,在杯中扭轉,取出杯口,放上去。
十六、獅子滾繡球——將傾斜90度的飲水杯放入另壹個杯子中,由外向內翻轉壹周。
17.關羽巡城——關羽,全名關羽,生於明朝,是著名的軍事統帥。用軍事術語喝茶,大概是中國人的壹大發明。巡城是指武將對城市的防禦工事、武裝裝備和戰鬥力進行檢查的工作。做工夫茶的時候,把有香味的杯子靠在壹起,用茶壺在四個小杯子周圍註茶。這個動作是壹個遊動的動作,目的是把茶葉的重量和香味均勻地分配到四個杯子裏,避免偏袒。這個動作就像是關公遊覽了這座城市。
十八、韓信點兵——韓信點兵飲茶也是茶道的壹大特色,韓信也是將軍,每天都要點兵。這裏的韓信兵都是用來泡茶和煲湯的,這樣每杯茶的香氣和味道都是壹樣的。
19、喜慶加冕禮——將飲茶杯扣在聞香杯上,是祝妳升官發財,鵬程萬裏。
二十、擰幹坤——大拇指按壓杯底,中指和食指托住香杯,由外向內輕輕翻轉。
21.奉上香茗——雙手奉上沏好的茶湯。
兩個12,星星動了——握住喝水杯的邊緣,輕輕轉動有香味的杯子,拿起來,連連祝妳好運。
二十三、喜歡聞高香——把香杯放在手心,在鼻前輕輕轉動。壹股蘭花的味道撲鼻而來,溢出妳的心肺。
二十四、三龍護鼎——中指托住杯底,拇指和食指托住杯沿,稱為三龍護鼎。
二十五、欣賞茶湯——壹杯好的烏龍茶茶湯應該是金黃色,清澈透明。
二十六、壹品鮮爽——壹口是喝,二口是喝,三口是品。
二十七、重復芳華——再次註入熱水,展現茶香。
二十八、自己的正義——請慢慢品茶,自己練習沖泡。
功夫茶有十八道工序。
第壹個:焚香靜心,活活煮出甘泉。
焚香靜氣,就是通過點燃這種香,營造出壹種祥和、肅穆、極其溫馨的氛圍。希望這動人的香味能讓大家心曠神怡,也希望妳的心隨著這長長的香煙升華到壹種優雅而神奇的境界。
宋代大文豪蘇東坡是茶道大師。他總結自己泡茶的經驗說:“活水要用活火煮。”活煮泉水,就是用大火把鍋裏的山泉水煮開。
第二種方式:洋洋得意和葉佳犒賞客人。
像孔雀壹樣驕傲地向同伴展示她美麗的羽毛。在《洋洋得意》的幫助下,我們介紹今天用來泡茶的精致功夫茶具。
“葉佳”是蘇東坡對茶的贊美。葉佳通過請大家欣賞烏龍茶的外觀和形狀來獎勵客人。
第三路:大賓穆林,烏龍入宮。
大斌是明代的制壺大師。他制作的紫砂壺被後世茶人驚嘆,視為珍寶,所以後人稱之為大彬紫砂壺。大賓穆林就是用開水燙茶壺,目的是為了洗壺,提高壺的溫度。
第四種方式:高山流水,春風吹在臉上。
武夷茶藝講究“高水,低茶。”山裏的流水即將把水壺擡高,會沖入茶壺,使水壺裏的茶葉隨著水波翻滾,起到開水沖茶的作用。
“春風捋”就是用壺蓋輕輕刮去茶湯表面的白色泡沫,使壺內的茶湯更加清澈幹凈。
第五道:烏龍入海,再洗美人。
喝武夷巖茶講究“壹泡、二泡、三泡、四泡為精。”我們壹般不喝第壹口茶湯,而是直接倒進茶海。因為茶湯是虎氣,像龍入海壹樣從壺口流到茶海,所以叫烏龍入海。
“重洗美”原是武夷九曲河畔的摩崖石刻,此處意為二次沖水。第二次沖洗不僅要將茶壺灌滿開水,而且要在加蓋後將開水澆在茶壺外面,這樣內外加熱有利於茶香的散發。
第六種方式:母子相食,然後註入花蜜。
沖泡武夷巖茶,要兩壺。有壹個茶壺是專門用來泡茶的,叫“泡壺”或“母壺”。另壹個同樣容積的壺用來存放沖泡好的茶湯,稱為“海壺”或分壺。在現代,有人用“公平杯”代替海壺來儲備茶葉。將母壺沖泡的茶葉註入子壺,稱為“母子餵養”。母壺中的茶倒幹凈後,壺熱再煮,稱為“復註甘露”。
第七道:吉祥龍雨,鳳凰點頭。
將海壺中的茶湯依次快速均勻地倒入香杯中,稱之為“吉祥龍雨”,取其“雨落”的吉祥之意
當胡亥的茶湯所剩無幾時,我們應該將快速倒茶之旅改為點倒。這時,茶娘用手以有節奏的姿勢倒茶,形象地稱為“鳳凰點頭”,象征著向客人致敬。
過去,有人稱這壹程序為“關公巡城”和“韓信點兵”。因為這個解釋充滿了刀光劍影,太過殺氣騰騰,有著茶道以“和”為重的基本精神,所以還是揚棄壹下吧。
第八路:夫妻相聚,鯉魚翻身。
香杯倒滿茶後,將畫有龍的飲水杯反過來蓋在畫有鳳的香杯上,稱為夫妻和睦,也可稱為“龍鳳祥瑞”。
把鎖好的杯子倒過來,叫做“鯉魚翻身”。
根據中國古代神話傳說,鯉魚可以翻身躍過龍門,化龍為天。讓我們用這個程序祝願在座的各位嘉賓家庭和睦,事業有成。
第九種方式:捧壹杯茶,手巨。
捧茶是指女茶人雙手將龍鳳杯高高舉向梅綺,然後恭敬地向右邊第壹位客人點頭示意,將茶遞給他。客人接茶後,不能先品嘗,也要恭敬地向茶道小姐點頭致謝,並按照茶道小姐的姿勢依次把茶遞給下壹位客人,直到傳到坐在離茶道小姐最遠的客人手中。然後按照同樣的順序從左側遞茶。捧著壹杯茶,傳來傳去,在場的賓主之間能感覺更親近,感覺更親近,氣氛更融洽。
第十種方式:欣賞兩種顏色,喜歡聞高香。
賞雙色,就是請客人左手拿著上面有龍鳳圖案的茶杯,右手慢慢舉起香杯。這時,香杯中的熱茶全部倒入飲用茶杯中。隨著飲用茶杯溫度的升高,熱敏瓷制作的烏龍圖案會由黑色變為彩色。這時候也要註意看杯子裏的茶湯是否鮮艷多彩。
喜歡聞高香是武夷三茶第壹聞,即請客人聞杯底香。第壹聞是茶的純度,看聞起來是否高、尖、無味。
第十壹行:三龍護鼎,初嘗怪茶。
三龍護鼎是要求客人用大拇指和食指托住杯子,中指托住杯底,安全優雅地托住杯子。三指稱三龍,茶杯如鼎,所以這種拿杯的姿勢叫三龍護鼎。
初嘗祁鳴就是初嘗武夷山的茶。茶湯入口後不要馬上咽下去,要吸氣,讓茶湯在口中翻滾流動,讓茶湯與舌根、舌尖、舌面、舌側的味蕾充分接觸,才能更準確地品嘗到奇特的茶味。第壹次品茶的人,如果品嘗這種茶的火力等級,要判斷有沒有“老火”或者“青”。
第十二條路:再次翻雲覆雨,探索蘭芝。
再倒柳下,就是給客人倒第二次茶。
宋代範仲淹曾寫詩:“鬥茶味淡,鬥茶味薄香。”蘭花的香味是世人公認的王者之香。第二次來蘭芝,是第二次邀請客人聞香,仔細比較,看看這種幽靜、淡雅、清甜、悠遠、變幻莫測的茶香,是否比單純的蘭花香更勝壹籌。
第十三道:第二味雲朵滿,喉底甜。
“如雲”是宋代書法家黃庭堅稱贊茶葉的名字。“二等雲”是給客人的第二道茶。第二個產品主要是講茶的味道,要看茶湯是鮮甜,還是生澀平淡。
第十四道:三次倒石奶,讓妳心痛。
“石乳”是元代武夷山貢茶中的珍品,後人常用它來代表武夷茶。“三次倒石奶”就是倒前三次茶。這是第三次聞香了。啜飲武夷巖茶時,要註意“三調”,即不僅要用鼻子聞,還要用嘴吸入,再用鼻子呼出三次,這樣才能感受到感染全身的茶香,更細膩地區分茶葉的香氣特征。茶人把這種聞香的方法叫做“攪”。第三聞是鑒別茶香的長久性。
第十五路:全英文,懂搖滾韻。
“鷹嘴花”是前三種茶。清代大才子袁枚喝武夷巖茶時說:“茶要有滋味,細嚼慢咽,體貼入微。”英語和漢語都是花的意思。韓影醉花細嚼慢咽,細細品味,就像嘴裏含著壹朵小花。只有這樣,他才能體會到武夷巖茶特有的“香、純、甜、活”,沒有這種奇妙的巖韻。
第十六道:君子之交淡如水。
古人說“君子之交淡如水”,淡淡的味道就像喝了三口濃茶後喝了壹口開水。這開水不要急著咽下去,要像鷹嘴花壹樣細細品味,直到難以忍受才咽下去。咽下開水後,張開嘴,吸壹口氣。這時候妳會覺得口水直流,回味甘甜,無比的舒服。壹般人都會覺得“此時不喝茶不如喝茶”。這壹程序反映了壹種人生哲學——平淡永遠是真實的。
第十七道:茶趣,遊龍戲水。
好的武夷巖茶泡七泡就香,泡九泡還是好喝。名茶請客人自己泡茶很好玩。看看壺裏的茶泡了多少次,還能保持茶的色香味。
“遊龍戲水”是將泡好的茶葉放入清水杯中,讓客人撫摸泡好的茶葉,行話叫“望葉底”。武夷巖茶是半發酵茶,葉底三分紅,七綠點。葉的外圍為暗紅色,葉的內部為綠色,稱為“綠葉紅邊”。在表演茶藝時,由於烏龍茶的葉子在清澈的水中搖曳,很像龍在水中嬉戲,因此得名“遊龍戲水”
路十八:主客起立,喝杯茶。
孫中山先生曾主張把茶作為國酒。魯迅先生曾說:“有好茶,喝好茶,是福。”自古以來,人們就把茶視為健身的良藥,享受生活的良藥,修身養性的方法,友誼的紐帶。茶道結束後,請賓主起立,共同飲盡杯中之茶,以互祝結束茶會。
每種茶的溫度都不壹樣,這個就沒辦法壹壹說了。