(營養食譜)蔬菜搭配~豆漿和豆類搭配~湯類搭配

合理的膳食構成，科學營養的搭配，是維護人體健康的重要方面。蔬菜與我們的壹日三餐密切相關。正確吃蔬菜，除了盡量減少維生素的損失和毒性，更重要的是正確搭配。1.蘿蔔:禁止與橘子同食，否則易患甲狀腺腫；忌與胡蘿蔔、何首烏、地黃同食；服用人參時也應避免進食。2.地瓜(地瓜，地瓜，地瓜，地瓜):不能和柿子壹起吃。聚在壹起會形成胃柿石，引起腹脹、腹痛、嘔吐，嚴重時甚至胃出血，危及生命；也不適合和香蕉壹起吃。3.莧菜(從草開始，懶人食物):不要和菠菜壹起吃，兩者都有滑腸作用，容易引起腹瀉；不要和蜂蜜壹起吃，和蜂蜜壹起吃容易引起心痛；不要和牛肉壹起吃。和牛肉壹起吃，熱辣辣的。這裏要特別提醒農村朋友，炒菜不要放韭菜，配色不科學。4.茄子(羅素、昆侖紫瓜):忌與黑魚、螃蟹同食，對腸胃有害，而且壹般過熟的茄子不適合食用，容易引起中毒。5.菠菜(菠菜，紅根菜):不適合和豆腐壹起吃，容易使人缺鈣，當然也要避免和韭菜壹起吃。6.南瓜(南瓜、南瓜、米瓜):不要與富含維生素C的蔬菜、水果同食；不要和羊肉壹起吃，否則容易發生黃疸和腳氣。7.竹筍(竹筍):不宜與豆腐同食，與豆腐同食易產生結石；不要與山鶉肉同食，使人腹脹；不要和糖壹起吃；不適合和羊肝壹起吃。8.茭白(茭白，茭白):不宜與豆腐同食，否則容易形成結石。9.芹菜(芹菜、芹菜、藥用芹菜、芹菜):忌與醋同食，否則易損傷牙齒；不適合和黃瓜壹起吃。10.芥菜(護理草、菱角):忌與鯽魚同食，否則容易引起水腫。大豆含有高達40%的蛋白質，生理價值幾乎接近肉類，因此享有“菜肉”的美譽。大豆中的脂肪對人體生長和神經活動有積極作用。此外，大豆還含有較多的礦物質、微量元素和維生素。營養學家發現，大豆如果與其他食物科學搭配食用，可以提高其營養保健價值。下面簡單介紹三種:壹、大豆和玉米混合。25%的大豆和75%的玉米混合在壹起磨成粉，生物學價值可以提高到76%左右，幾乎可以和牛肉媲美。大豆富含蛋白質、植物脂肪和鐵。玉米不僅含有豐富的蛋白質，還含有豐富的鎂、鈣等礦物質。還含有豐富的維生素E和胡蘿蔔素，對人體健康極為有益。更有意思的是，玉米是土壤中最容易富集硒的，微量元素硒的防癌作用早已被證明。可見大豆和玉米混合，營養豐富全面。此外，大豆和玉米都含有較多的纖維素，食用後能加強腸壁的蠕動，有預防大腸癌的作用。第二，海帶豆腐在日本很受歡迎。豆腐和海帶壹起吃。他們認為這是“長生不老”的靈丹妙藥。用來做豆腐的大豆含有壹種叫皂角苷的物質，可以防止容易引起動脈硬化的過氧化脂質的產生，抑制脂肪的吸收，促進脂肪的分解。大豆還含有卵磷脂和亞油酸、維生素B1、維生素E以及鐵和鈣等礦物質。但皂素能促進碘的排泄，人容易因缺碘而出現甲亢。吃海帶可以解決這個不足，所以科學家說豆腐和海帶是完美的菜肴。三、黃豆排骨湯中國民間喜歡用黃豆和排骨熬制濃湯，作為老弱病殘的調理滋補食品。清香可口，也是營養豐富的熱食菜肴。大豆蛋白中賴氨酸含量高，蛋氨酸含量低。而豬排骨(即畜肉)蛋白質中蛋氨酸的含量較高。當它們壹起烹飪時，氨基酸可以相互補充，提高蛋白質的營養價值。另外，大豆含鐵豐富，排骨也含鐵。壹起吃也有利於補鐵。豆兒豆漿。廣州最早也是第壹家專業的現場豆漿店，自2005年開業至今，三年來深受消費者喜愛。因為豆兒豆漿不同於傳統豆漿，它是全新的全脂豆漿，不浪費成本，不破壞大豆原有的成分和營養。產品特點獨特，顛覆傳統豆漿，不同於普通現磨豆漿。豆兒豆漿采用進口設備現場研磨，成品呈大豆本色。春季第壹組(筍幹炒肉絲、開陽紅燒鯛魚、黃豆芽炒雞蛋、蝦米鍋巴湯)，春季第二組(宮保雞龍蝦醬糖醋排骨蒸排骨、魚、香菇、白菜、生菜、雞蛋湯)，春季第三組(四季豆蒸豬肉、虎皮鵪鶉蛋、刀魚、姜絲、炒菊花、蘿蔔排骨湯)， 以及春季第四組(魚香腰花紅酒燜雞)春季第五組(蠔油雞丁、肉絲雞蛋湯炒鯽魚)春季第六組(油煎、醋炒、豆腐花魚片、肉蛋皮炒、 菠菜清湯魚元炒)春季第七組(蝦仁肉絲炒八片紅烤鴨、香菇、生菜、枸杞頭盤雞片炒)春季第八組(芙蓉雞片銀魚炒雞蛋、雞丁、鮮筍、辣椒菊花。 春季第九組(清炒西芹文思豆腐腦配清炒開陽油雞和清炒鯽魚)春季第十組(清炒豬肝雞翅配青蒜、豆瓣青魚、蠔油、菜苔、肉元湯)夏季第壹組(清炒魷魚卷、清蒸青魚雞丁、幹四季豆、三鮮湯)夏季第二組(清炒鱔糊、椒鹽、清蒸雞柳、青椒、炒番茄、紫菜蛋花湯)。夏季第三組(苦瓜油煎肉絲泡雞塊配五柳魚、魚香茄子、海帶、冬瓜)夏季第四組(荷葉粉豆瓣醬蒸豬肉配青椒肉絲湯)夏季第五組(脆皮魚條蒸雞蛋配青椒裏脊、開陽黃瓜、香菇牛肉湯)夏季第六組(珍珠肉炒蝴蝶片、炒雞飯、雞油、蠶豆、土豆、鴨湯)。夏季第七組(冬瓜、生姜、魚絲、蔥油雞、核桃、蝦餅、蒜片、莧菜片湯)，夏季第八組(炸鳳尾魚、炸魚片、土豆、烤鴨片、麻辣豆角雞蛋湯)，夏季第九組(炒雞片、芝麻魚排、炒豬肉、兩個蝦豆腐、三個鮮鴨腳湯)，夏季第十組(炒雞片配荷包蛋、香菇、 糖醋蓮藕炒茄子鴿蛋鴨舌湯)秋季第壹組(雪梨雞片和八寶鴨水燜蝦仁水竹豆腐湯)秋季第二組(薺菜野鴨片配蟹黃豆腐腦菊花青魚奶油花菜雞燉水魚)秋季第三組(番茄醬，蝦， 家常海參栗子烤雞片配蟹黃白菜燉乳鴿湯)秋季第四組(鍋貼魚片、香橙酥雞、大蔥野鴨片、扁豆蘿蔔湯)秋季第五組(蝦、蟹、鮮蔥、牛肉片、油浸桂魚、栗子、絲瓜口袋豆腐)秋季第六組(麻辣肉丁、五香鵪鶉、生日鴨、蜂窩豆腐、絲瓜雞蛋湯)秋季第七組(蟹黃筋、 紅松雞、腐乳鴨、麻婆豆腐、三絲湯)，秋季第八組(生鹽炒豬肉、炒雞骨醬、紅燒牛肉、糖醋白菜、紅燒鴨湯)秋季第九組(鮮蝦三丁加冰糖土司、烤蹄油、蒓菜燜雞片)，冬季第十組(燉蟹黃獅子頭辣椒、炒毛豆、三鮮海松)， 第壹組(韭菜紅燒肉、魚頭鹹魚、開陽蘿蔔燒臘、鴨舌蘆筍湯)冬季，第二組(冬雪紅燒肉、紅燒馬喬安五香全雞砂鍋、枸杞羊肉湯)冬季。 冬天第三組(洋蔥炒羊肉餛飩、鴨醋、桂魚、冬冬什錦火鍋)冬天第四組(紅燒羊肉砂鍋、狗肉、溜皮蛋白、幹炒菠菜火鍋、鯽魚湯)冬天第五組(烤鴨、炒菊花紅、三鮮龜膏、烤白菜、白菜、白菜、黃花魚湯)冬天第六組(筍炒肚、家常雞條、糖、 涼拌排骨奶油松涮羊肉)冬季第七組(脆皮雞粥肉絲醬湯燉武文鴨)冬季第八組(抓炸魚片、慈菇、燒臘、東坡狗肉、千炒西芹燉全雞)冬季第九組(炸鴿子、米飯、米飯、剁碎海參、蔥、辣兔塊、豆腐四寶、腰片湯)冬季第十組(陳皮燉牛肉、雞肉、松蔥、香噴噴的魷魚、砂鍋、豆腐、豆腐