什麽是椒柏酒，五香板口粥？
中國18歲的飲食並不排斥健身的功能。在古代，健康也被視為18歲時飲食所追求的重要目標。從外界因素來說，人體經常會因為季節的變化導致身體的不平衡而生病，所以人們應該在不同的節日設計不同的食物和飲料來保護自己的健康。下面是壹些特別的古代時令食品，看看古代人在設計這些食品時追求健康的用心。
《荊楚歲時》說，大年初壹，人們要“飲椒柏酒，飲桃湯；屠蘇酒、口香糖牙杯和五道辣菜”，這些食物和飲料大多是以健身為目的的。如花椒、柏樹酒，有祛病的作用。任偉呈貢隋有椒花碑文，曰:“昭才年初，月對日，味貴，百病除。”味道好，治病好。白居易《對月飲酒》詩中的“三杯藍尾酒，壹碟膠牙酒”，其中藍尾酒為椒柏酒。在農歷新年的第壹天，我也吃五個辣的菜。正壹派知藥說:“蒜、蒜、韭菜、油菜、香菜都是辣的東西。”書中引用的是孫思邈的《飲食禁忌》說，正月吃五個糖葫蘆辛可免生癤子。又見孫真人的《養生術》，其中也有類似的說法:元初壹吃取五香，開五臟，解暑。人還在寒冷的季節，想著夏天的安寧，從他們的良苦用心就能看出來。
在包括北京在內的華北地區，人們喜歡在冬春季節吃壹種皮翡翠心紫的蘿蔔，稱之為“美人心”。《燕都雜記》說立春吃了紫蘿蔔，稱為“咬春”。《燕京歲時》也說:立春日，“女人多買蘿蔔吃，說能咬春，春卻困”。牙甜而冷，心純而困，叫內在美太好理解了。北方人有這種美心的同季特色美食，還有壹種糖葫蘆。《燕京年》寫道:“糖葫蘆用竹簽穿葡萄、山藥豆、海棠果、山楂等物，蘸冰糖，故脆甜寒，冬夜食之，頗能除煤之氣。”冬天，沒有炭火就無法保暖，體內難免充滿火苗。最好帶糖葫蘆上火，酸甜可口。糖葫蘆在北京還是很受歡迎的，而且不僅限於冬季享用。
除了糖葫蘆，北方人在冬天的至日還吃紅豆粥。《歲時雜記》說:“冬至至日上用紅豆煮粥，同食之，可免疫氣機。”這就是現在的紅豆粥。粥作為節日食品，應用廣泛，值得壹提的是，祭竈當天還有好幾口粥。十二月，“二十四日為世紀之交，以米為餌，以糖豆粥祭竈，謂之‘口數’。”《老武林外傳》也說:“二十四日做甜豆粥，叫‘口數’。”為此，範成大還寫了《寇周樹詞》。這種粥每個人都要吃，包括貓狗，所以叫口數粥。口子粥也是紅豆粥。像冬天的至日粥，其主要目的是預防瘟疫。赤小豆，古稱赤小豆、紅小豆或水稻赤小豆，現代通稱小豆。紅小豆多用作豆湯、豆粥、豆餡，深受北方人喜愛。中醫認為，紅豆性平味甘，有健脾利濕、清濕熱、解毒消腫的功效，對脾虛不適、腹瀉、便血等有壹定的治療作用。
冬天要防瘟疫，夏天要防中暑，夏天養生的事情很多。《林說》:“現在還流行建立壹個避暑的習俗。人們說:長夏可以吃李子，可以使顏色變漂亮，所以日本女人做“李惠”。拿梅子汁和酒來喝，叫常駐色酒。當是日，必非夏。”在古代，夏天睡覺叫“夏”，也寫為“吃夏”。在夏天，七葉茶還用於預防夏季疾病，這在我們上面提到的Xi朝和魯中有所描述。長夏的節日有上海嘉定人的麥飯，浙江桐鄉人的粉餅，太湖的麥豆湯，都與防暑有關。妳可以看到南方人在漫長的夏季裏更重視這個節日，在這壹天要吃壹些防暑食品，以保夏季平安。
以健康體質為目的的飲食禁忌是中國飲食文化傳統中非常獨特的內容。中國古代飲食宜忌，季節性較強，可稱為“時令忌口”“時令忌口”。同樣的食物不適合在某個季節吃，或者說最適合在某個季節吃。這是中國時令飲食的中心內容，其主要功能仍然是治病、祛邪、保健。如《年譜雜記》說，“從寒食、曬棗糕、存珍糖到端午月食，雲治口瘡。而且吃餃子瘦。”
古籍中的時令飲食應避免。從現代醫學的角度來看，不壹定全是科學的，但用心是極有價值的。古今中外人們對健康的追求都是壹樣的。
此外，我們還註意到，古代有以淡泊飲食養生的傳統，節日飲食的各種搭配就是這種傳統的集中體現。傳統的時令飲食大多清淡雅致，制作相對簡單，但風味卻非常獨特。做元宵、餃子、餛飩、面條、烤春餅、烤月餅、蒸糕、包粽子包括壹些基本的烹飪方法，比如蒸、煮、烤等等。有幹糧，有濕糧，有流食，有熱食，還有壹點心意。非常全面。
健康是飲食的第壹要務，時令飲食也是如此。
辛棄疾《漢宮春·立春》草書貼(局部)