健康食譜大全和實踐
夏季食譜推薦
第壹，經常用玉米。
菜名:玉米片粥。
材料:玉米片50克，大米100克。
做法:先把米洗幹凈，煮粥，粥好了再加入玉米片，煮壹會兒。
功效:玉米中鎂的含量較高，鎂是降低血液膽固醇的主要催化劑。據報道，飲食中富含鎂的人很少患心腦疾病或動脈粥樣硬化。
第二，善用黑木耳。
食物名稱:木雞瘦肉湯。
材料:黑木耳10g，瘦肉50g，生姜3片，紅棗5枚。
做法:將上述食物放入湯鍋中，加入6碗水，浸泡成2碗湯，再加入少許鹽和味精。
作用:黑木耳有健脾和胃、潤肺健腦、養血潤燥、利腸的作用。現代研究還表明，黑木耳具有抗血小板聚集、降低血液粘度、防止動脈硬化、抗腫瘤、美容等作用。本方是我國著名心腦血管專家洪昭光教授介紹的有效方劑。根據介紹，每天服用壹次，連續服用45天，有助於冠狀動脈再通，改善腦血栓。
第三，巧用蘆筍。
這道菜的名字是:醋泡蘆筍。
材料:蘆筍100g，用淡醋浸泡壹晚。
做法:將醋泡過的蘆筍放入碗中，隔水蒸熟。每天壹次，每周2-3次。因為是用醋泡的，所以不適合胃酸過多的人，可以用其他烹飪方法代替。
功能:蘆筍屬於百合科，味甘，性寒。其藥用價值高，具有抗癌、健脾、滋陰潤燥、生津止渴、補腎利尿的功效。適用於厭食、動脈硬化、急慢性肝炎、癌癥等患者。對改善冠狀動脈粥樣硬化的趨勢有壹定作用。
四、金針菇的妙用
蒸金針菇紅棗。
配料:金針菇100克，大棗100克。
做法:金針菇和大棗分別洗凈，金針菇切塊和大棗壹起放入碗中，加入植物油、調料和水，碗用兩層紗布紮緊，蒸1小時。
功能:金針菇味甘性平，含有豐富的B族維生素，其中維生素B6能降低血脂。
第五，靈活運用芹菜。
菜名:芹菜拌雙絲
材料:綠豆芽150克，芹菜桿100克，肉絲50克，豆腐幹150克。
做法:1。豆芽、芹菜梗洗凈，用開水焯壹下，倒入涼開水，攤開，保持銀白色、翠綠色。2.將豆腐幹洗凈，用冷水焯壹下，撈出，切成細絲。3.將瘦豬肉上漿並潤滑，直至煮熟或煮沸。4.將上述食物放入容器中，加入適量香油、醋、糖、鹽、味精，拌勻後放入盆中。
夏天喝什麽？
1.雪梨銀耳湯
材料:雪梨1個，銀耳30g，貝母5g，糖適量。
做法:銀耳去根，去雜質，洗凈撕成小塊；將雪梨去皮、去籽、切塊。將銀耳、雪梨、川貝、白糖放入鍋中，蒸30-40分鐘，取出裝盤。
功效:此湯可滋陰清肺，化痰降火。
2、蛋奶鯽魚湯
材料:鯽魚壹條，雞蛋牛奶20克，姜10克，蔥10克，鹽適量，雞精適量。
做法:鯽魚剖開後，洗凈待用。將鯽魚放入三成熱油中，去除鯽魚的腥味。加入適量的水和調料，小火燉40分鐘。鍋裏加壹點蛋奶，可以讓湯變白變濃，味道更好。
功效:此湯溫和養胃，提神潤肺。
3、杏仁水魚湯
材料:1條水魚(約500g)和10g杏仁。
做法:將水魚、杏仁洗凈，將水魚宰殺，用清水洗凈，將外殼和碎末放入鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，再文火煲2小時。調料，湯和肉。