做湯的時候桂圓幹需要去殼嗎？

桂圓幹煮的時候需要去殼，煮湯只需要果肉。

比如“桂圓養生配方”中的“桂圓雞湯”、“補血膏”、“桂圓豬骨髓湯”，就只需要桂圓肉。

擴展數據:

桂圓幹的功效:

1，益氣補血，增強記憶力:桂圓含有豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質，鐵含量也很高，能提高熱能，補充營養，促進血紅蛋白再生補血。實驗研究表明，龍眼肉對全身有益，尤其對腦細胞有益，可以增強記憶力，消除疲勞。

2、安神:桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生，以治療貧血引起的心悸、心悸、失眠、健忘。龍眼含煙酸高達2.5毫克(100克)，可用於治療因煙酸缺乏引起的皮炎、腹瀉、癡呆甚至精神障礙。

3、養血安胎:桂圓含有較多的鐵和維生素，能減少宮縮和下垂，有利於孕婦和胎兒加速新陳代謝的發育，有安胎的作用。

4.抗菌和抑制癌細胞:動物實驗表明，龍眼能抑制JTC-26腫瘤90%以上，對癌細胞有壹定的抑制作用。癌癥患者口服桂圓粗提物可改善癥狀90%，延長壽命80%左右。此外，龍眼水浸劑(1∶2)對離體培養的龍眼小孢子菌有抑制作用。

參考資料:

人民網:盤點桂圓幹的九大功效，推薦桂圓幹養生食譜。