鮮玉竹湯的制作方法
沙參玉竹鴨湯的做法
在寒冷的冬天，很多朋友喜歡在家裏做各種各樣的鴨子，因為香噴噴的鴨子可以在冬天溫暖每個人的胃。但是今天給大家介紹的沙參玉竹鴨湯是春夏常用的滋補湯，不是冬天的滋補湯！此湯具有滋陰潤燥、使皮膚細嫩細膩的功效，特別適合想多喝藥膳湯養生美容的人。沙參、玉竹藥味少，藥性平和，男女老少皆宜。妳動心了嗎？快來看看怎麽做！
配料:鴨子(適量)、玉竹(適量)、當(適量)、沙參(適量)、枸杞(適量)、蓮子(適量)、紅棗(適量)。
調料:姜(3片)、廚具。
練習:
1.將鴨子洗凈，切塊。
2、將沙參、玉竹等原料洗凈備用。
3.鍋裏放冷水，加入鴨肉；燒開後轉小火，加點料酒，將洗凈的玉竹、沙參、姜片放在壹起。
4.撇去浮粉，煮壹會兒，撇去浮在表面的油。
5、轉小火兩小時，出鍋時加鹽調味。
沙參玉竹鴨湯的烹飪技巧
雖然看起來很容易，但是要把它做的好吃可不是壹件容易的事情！快來看看有哪些烹飪技巧需要註意！
1.將北沙參和玉竹用清水洗凈。北沙參瀝幹水分，備用。玉竹用水浸泡30分鐘。老姜去皮切片。
2.壹只鴨子被切成大約8到10塊。鴨件用清水洗凈，瀝幹水分。
3.將鴨塊放入湯鍋，壹次性倒入足夠的水，不要蓋，大火加熱，水開後撇去浮沫。
4.蓋上蓋子燉30分鐘。30分鐘後關火，用勺子撇去面湯裏的鴨油。然後加入北沙參、玉竹、姜片，蓋上蓋子，繼續煮1.5小時。吃之前用鹽調味。
沙參玉竹水鴨湯的功效
這道菜裏的功效主要是因為南沙參和玉竹的滋陰作用。具體效果如下:
第壹，南沙參——滋陰上品
性味:甘，微寒。
歸經:肺經、胃經。
南沙參:有南沙參和沙參兩種，功效差不多，都是潤肺止咳，養胃生津。北沙參滋陰潤燥作用較強，北沙參清熱化痰作用較好。作為日常的湯，選擇北沙參比較常見。
功效:沙參沙參是常見的補陰藥，能滋陰清肺，化痰止咳，養胃利咽。《本草正義》認為，沙參:“其味微甘，微甘，氣味淡清，但含豐富脂液，故專治上焦，清肺胃之熱，養肺胃之陰。”