10簡單家常煲湯的方法
簡單的家常湯有10種做法。湯在中國人的養生中很重要，尤其是壹些具有滋補養生作用的湯，但是煲湯要花很多時間，為了方便就做壹些簡單的湯吧。下面是10簡單家常湯的制作方法。
10簡單家常湯的制作方法1酸辣湯
材料:豆腐、金針菇壹塊、泡木耳壹把、香菇幾朵、胡蘿蔔3根、肉絲20克。
蔥半根，姜切絲，香菜少許，香醋壹份，醬油壹大勺，胡椒粉半勺，鹽適量，味精適量(不允許)，香油少許，澱粉少許，蛋液適量。
酸辣湯的做法是將豆腐切成條狀，用開水燙壹下。金針菇壹根壹根撕開，香菜碎配蔥花、香菇絲、胡蘿蔔、木耳、肉、姜，放入碗中，加香醋、2澱粉、水，攪拌均勻。3蛋液，白胡椒粉，鹽，味精準備好！將肉、香菇、蔥姜放入熱油中煸炒，然後加水，加入豆腐、金針菇、香菇、木耳、胡蘿蔔，煮兩分鐘，加入老醋、醬油、鹽、味精調味！將澱粉再次用水煮沸，最後加入蛋液。出鍋撒香菜！完美！
海鮮蘑菇豆腐湯
材料:雞蛋1嫩豆腐，半片海鮮蘑菇1，鮮蔥，少許臘肉。
海鮮菇豆腐湯的做法1準備食材:海鮮菇，半盒豆腐，雞蛋，2個雞蛋攤成皮，卷起來切絲，倒入油鍋，用兩瓣蒜翻炒，4在海鮮菇豆腐湯裏加入豆腐，雞蛋皮，臘肉條，步驟45加入開水，生抽，鹽，蠔油，煮五六分鐘，6個菜撒上蔥花，真的鮮香~
番茄魚丸湯
材料:西紅柿、2個魚丸、8個土豆、1根胡蘿蔔、半個青椒、半個香菇、3個玉米粒、30g蔥、10g蔥、2個蒜瓣、3個番茄醬、60g醬油、15g糖、5g鹽。
番茄魚丸湯的做法是將番茄過面，放入沸水中煮2分鐘，去皮，切成丁。土豆，青椒，蘑菇和胡蘿蔔也切成小方塊。湯鍋加少許油加熱，放入蔥、蒜片爆香，放入西紅柿丁炒出汁液，再放入土豆、青椒、香菇、胡蘿蔔翻炒1分鐘。
調入1湯匙生抽，倒入適量水，加入4湯匙番茄醬，1茶匙鹽，1茶匙糖，攪拌均勻。煮沸後，加入魚丸和玉米粒。當魚丸煮到浮起時，關火，出鍋。直接當湯喝，或者拌在米飯下面當澆頭，都非常好吃。
潮汕牛肉丸子湯
材料:牛肉丸1斤蘿蔔，半根芹菜，2根鹽1勺。
潮汕牛肉丸子湯是將白蘿蔔去皮切塊，放入高壓鍋中，用半壺水煮沸20分鐘而成。水量的多少取決於妳自己的控制。想喝多少碗就放多少碗。因為白蘿蔔在烹飪過程中會產生水分，所以鍋裏的水分不會減少。白蘿蔔湯煮好後加入牛肉丸煮10分鐘，加鹽和芹菜。湯的味道很甜，可以直接盛在碗裏吃，也可以加入粿條、米線、面條壹起煮。
冬瓜蛤蜊湯(潮汕)
材料:冬瓜、蛤蜊半斤、腌制潮汕蔬菜1、小洋蔥/芹菜、鹽、胡椒粉、蝦(可選)。
冬瓜蛤蜊湯(潮汕)的做法是將蛤蜊和吐沙加水加鹽，洗凈備用；(任何品種都可以。買什麽吃什麽。)冬瓜去皮，洗凈，切成粗細適中的片。將腌制的蔬菜切片，將洋蔥切成蔥花。鍋裏加少許油，放入蝦米、榨菜炒香，再放入冬瓜簡單翻炒。倒入適量開水煮至冬瓜變軟(半透明)，倒入文蛤煮至開殼。出鍋前加點鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花/芹菜，香瓜蛤蜊湯就完成了。
蔬菜、絲瓜和滑溜溜的肉湯
材料:絲瓜2頭前面帶肉的豬，料酒2勺鹽，姜，蒜2瓣紅薯澱粉，熟豬油。
絲瓜滑湯的做法是把豬肉夾在豬的前面，肉嫩，有少量油筋和紅薯澱粉。熟滑的肉吃起來滑嫩，口感和味道都比純瘦肉好。新鮮絲瓜去皮，洗凈，切成略厚的薄片。加入細姜末、蒜末、料酒、適量鹽、自制紅薯澱粉，用適量水稀釋。
並放入適量的熟豬油，今天有點多。加入做好的滑肉，滑肉定型後，轉大火煮開。加入切好的絲瓜片，絲瓜就可以煮好上桌了。
鮮濃的鯉魚湯
材料:鯉魚1根蔥，兩片姜，三片料酒，2大勺(約15g)，鹽少許。
鮮濃的鯉魚湯是用有胡須的鯉魚做成的。把攤主打包的鯉魚拿回去洗幹凈。魚體內的積血壹定要清理幹凈，否則容易腥。炒菜前用壹塊鮮姜擦壹下鍋。煎的時候不要貼廚房紙巾把魚身上的水擦幹，再晾壹會兒。如果沒有廚房紙巾，拍壹些幹澱粉或幹面粉。鍋裏有水的時候容易濺油，魚會被斜切成好幾口。煎好後，熱鍋裏的魚會煎成金黃色的兩面。
將蔥姜放入開水中(壹定是開水)，比圖中的水多壹點。不帶魚，加兩勺料酒中火十分鐘，再中火15分鐘。等差不多熟了，可以加點白蘑菇和豆腐，再隨意扔幾個菜進去。連菜都不用煎煮，然後放在有蓋的碗裏，放點香菜、白胡椒和少許鹽。大多數時候，我只放壹點點鹽。魚湯煮不到半個小時，魚就不柴了。拿出來澆上醬油直接吃。
樂青湯
材料:豬骨(管骨或帶肉的排骨)250克鴨蛋、兩條豬舌、1豬小腸、半個馬蹄、8頭瘦豬、100克鹽、2克味精、2至3克胡椒粉、20克蔥花、2勺紅薯澱粉和5滴香油。
蘑菇三鮮湯
材料:杏鮑菇、雞蛋壹把、蝦仁2只、小麥菜6到8個、姜2片、鹽2片。
蘑菇湯的制作是先炒雞蛋，蝦仁和玉菇再炒壹會兒，加入雞蛋、水、鹽最後加入壹些小麥菜。
白蘿蔔鯽魚湯
材料:鯽魚、2個蘿蔔、1姜、1小蔥、1辣椒、2個雞蛋、2個鹽和油。
白蘿蔔鯽魚湯兩條小鯽魚的做法，請老板幫忙處理壹下。拿回來後洗凈，用刀在背部兩側劃三刀，然後加壹勺鹽抓勻，腌制10分鐘。白蘿蔔洗凈，去皮切絲。生姜壹小塊搗碎，蔥只取葉子，蔥花切段。準備兩個雞蛋做荷包蛋，或者不放進去。熱鍋加油，打入兩個雞蛋，煎成荷包蛋，備用。魚用廚房紙把水稍微排幹。
繼續加熱鍋，加入油。當油足夠熱時，把魚放下。中小火煎至魚基本定型，然後搖鍋。煎至金黃，翻面煎至兩面金黃。開大火，倒入開水(開水，開水)。多倒些開水，水開了蒸發得更快。湯壹下子變白了~把姜放進去，繼續大火煮，煮6分鐘左右。做菜的時候不要隨便翻魚，不然煮的太爛魚翅會掉進湯裏。
加入少許白胡椒，煮五分鐘。加入蘿蔔絲和荷包蛋，大火燒開，然後保持中火約10分鐘。加入少許鹽調味，加入蔥花。妹子說特別好吃，魚湯很濃，蘿蔔和魚相得益彰。那條魚嘗起來仍然很甜。如果不想吃魚，可以把煎好的魚放在湯包裏煮很久。
10簡單家常湯的方法2。雞蛋蘑菇韭菜湯
材料:雞蛋2個，香菇5個，韭菜50g，15g植物油，鹽，味精，高湯500g。
練習:
1，鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋文火煎至熟，放入湯鍋。
2.香菇用溫水浸泡後，去蒂洗凈，切成細絲，用開水煮熟，放入湯碗中；韭菜洗凈，切塊，焯水，放入大湯碗中。
3.將湯鍋放在火上，加入高湯和鹽；湯燒開後，用味精調味，倒入湯碗中。
二、竹筍雞蛋湯
材料:雞蛋100g，竹筍40g，銀耳20g，雞胸肉100g，油菜心100g調料:鹽6g，料酒6g，胡椒粉3g。
做法:1、竹筍、銀耳(銀耳)泡水；
2.將竹筍切去頭尾；
3、雪耳切蒂，切絲，焯水，撈起瀝幹；
4.雞胸肉洗凈晾幹，切片，腌制片刻備用；
5、白菜洗凈，切2寸左右長；
6.熬制100g湯，加入所有材料煮至熟，撈起，放入湯盆，用濕澱粉勾芡鍋內鮮湯，澆在材料上。
第三，西紅柿雞蛋湯
材料:紅番茄1 ~ 2個，雞蛋1個，蔥花1湯匙調料:高湯適量，鹽少許，香油幾滴；
1.西紅柿洗凈，去皮，切成薄片，放入兩倍水的肉湯中，煮10分鐘。
2.湯汁沸騰時，拌入打好的蛋液，撒上蔥花，加鹽調味，出鍋前滴幾滴香油增香。
四、紫菜雞蛋湯
材料:紫菜30g，雞蛋4個，蝦皮50g，水和味精少許，蔥花5g，米酒30g，油50g，高湯1碗。
方法:
1.紫菜洗凈，泡軟，用開水焯壹下，擠幹備用。
2.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。將蝦浸泡在酒中10分鐘。
3、起油鍋，炸蝦仁，加入湯汁、紫菜燒開。
4、加鹽、味精、蔥花調味，倒入蛋液拌勻。
五、酸辣雞蛋湯
材料:豆腐1、黑木耳5、瘦肉1、榨菜1、蔥1、姜1、雞蛋1、西紅柿1、香醋2勺、鹽65438+。
練習:
1，瘦肉洗凈切成細絲，加入酒和鹽，加入少許玉米粉醒發5分鐘。
2.將水發黑木耳、榨菜、蔥、姜洗凈切絲，西紅柿用熱水焯1分鐘，然後去皮去籽，切絲。
3、豆腐切絲，雞蛋打勻，香醋、糖、醬油、胡椒粉打成汁，玉米粉打成水粉。
4.燒熱鍋，往豆瓣醬裏加油。翻炒至香紅。加入肉絲翻炒至肉變白。原鍋加水2杯水，放入姜絲、黑木耳絲，燒開後放入豆腐絲、榨菜絲、醬油、肉絲，再次煮時放入西紅柿絲，加水調成糊狀，再放入蔥絲，滑入蛋液中輕輕攪拌，使蛋液呈絲狀。
六、玉米雞蛋湯
材料:1或2個雞蛋，1個玉米，鮮嫩，脫粒，下鍋煮熟。
做法:先把玉米放在開水裏煮，放壹點鹽，就放壹點點，不然會沖淡玉米的甜味。將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。加入少許料酒，去除雞蛋的腥味。攪拌均勻。玉米浮起時，將雞蛋倒入清水玉米中，攪拌幾下，倒壹點油在上面。馬上關火，玉米和雞蛋煮久了會變老。如果有壹點蔥花就更好了，最好放點香菜來配色。
七、蛤蜊雞蛋湯
材料:雞蛋2個，蛤蜊250克，水發筍25克，料酒、鹽、味精各適量。
方法:
1，鍋中放入水燒開，放入蛤蜊燒開，取出蛤蜊，去內臟，洗凈，將鍋中的水澄清，倒出待用。
2、蛤蜊水入鍋，放入竹筍、鹽、料酒，燒開，放入蛤蜊肉。倒入蛋液，用味精調味。
八、蘿蔔絲雞蛋湯
材料:雞蛋100克，白蘿蔔200克。調料:香油10g，鹽3g，味精1g，植物油15g，蒜5g，蔥5g，澱粉5g。
練習:
1，蘿蔔洗凈切絲；洋蔥切碎；
2.大蒜切碎，切塊；
3.炒鍋倒入植物油，七成熱炒蒜，略炒蘿蔔絲，加水煮沸5分鐘，倒入蛋液；
4.調味勾芡，淋上香油，撒上蔥花。
九、絲瓜蛋花湯
材料:絲瓜480克，雞蛋200克。調料:大豆油40克，鹽3克，味精2克，蔥5克。
準備
1.刮去絲瓜皮，切成菱形塊，雞蛋打入碗中，用竹筷拌勻，加鹽；
2.炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，小火煎兩面至金黃色；
3.放入碗中，換成小塊。把鍋放在火上。炒鍋加入大豆油，加熱。加入蔥花，炒至變軟。加入絲瓜，煮5分鐘左右。
4.加入雞蛋塊，然後燉3分鐘。當湯變白後，加鹽和味精，放入湯盆中。
十、發酵紅棗雞蛋湯
材料:酒醅3湯匙，雞蛋1個，冰糖3湯匙，紅棗10個，水400cc。
練習:
1.調料:燒開水，加入糟醅和紅棗煮約15分鐘。最後加入冰糖，再次煮沸。
2、打蛋:雞蛋打勻後，出鍋後攪拌均勻，關火。材料中的酒是香氣的來源，紅棗和冰糖則讓甜味更豐富。香甜的酒，入口香濃溫暖。
10簡單家常煲湯方法3枸杞豬雜湯
豬肝要新鮮幹凈，煮出來的湯才會好吃，沒有異味和腥臭味。
枸杞葉洗凈，取出，生姜切片，香蔥切成蔥花備用。豬肉洗凈切片，加鹽適量，耗油、花椒、澱粉姜片腌制備用。
下壹步是處理豬肝。如果豬肝處理不當，整個湯都會發臭。先將豬肝切成薄片，放壹勺鹽和澱粉反復揉搓，然後用清水沖洗壹分鐘左右，直到水變得清澈透明，這樣可以將豬肝內的血沫和異味清理幹凈。幹凈的豬肝用椒鹽和姜片腌制備用。
將鍋裏的水燒開，水燒開後放壹點油，然後將瘦豬肝陸續放入鍋中。水煮後放入洗凈的枸杞葉。
把所有食材放進去後，開始調味，放壹勺耗油和鹽，攪拌均勻後放蔥花，就可以出鍋裝盤了！
豬肝瘦肉補鐵補血
枸杞葉清肝改善視力，抗氧化和衰老。夏天喝壹口真的很爽，豬肝瘦肉嫩滑，壹點也不老。因為豬肝很幹凈，就算沒有料酒，壹點味道都沒有！