補氣補血烏雞湯的做法
佐料
烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞。
烹飪
粵菜，廣府湯，廣東老火湯，甘陽滋陰補血湯。
營養價值
阿膠紅棗烏雞湯:具有養肝滋陰、補血養顏的作用，聰明人受益。尤其對體虛血虛、肝腎不足、脾胃虛弱、產婦及術後恢復者效果更佳。
烏雞:李時珍在《本草綱目》中說:烏雞賦有水木之精，故用於肝、腎、血病，可補虛強身，治百病虛損，止渴止痢，以及胸、腕、腹絞痛，益產婦，亦治產後虛弱，帶下。
廣福堂阿膠棗烏雞湯
廣福堂阿膠棗烏雞湯(14塊)
阿膠:《中華本草》:“肝、肺、腎經。補血止血，滋陰潤燥。主治血虛證、力竭咯血、嘔血、便血、血痢、妊娠出血、崩漏、陰虛失眠、肺虛幹咳、內生風虛厥脫、驚風。
大棗:《中華本草》:“補脾胃，益氣血，寧心神，調營衛，調藥性。主治脾胃虛弱，氣血不足，食少便溏，神疲乏力，心悸失眠，婦人汙燥，營衛不和。”
桑葚:中藥:肝腎經。滋陰養血，生津潤腸。主治:肝腎不足、血虛精虧所致的頭暈目眩、腰酸耳鳴、須發早白、失眠多夢、津傷口渴、消渴、腸燥便秘。“《本草綱目》記載“桑葚能補五臟、益關節、活血安神、明目烏發。"
烹飪方法
1.烏雞洗凈，加入生姜、枸杞和水。
2.用明火煮30分鐘後，加入藥材，文火煮3小時。
功能
1，養肝美容，延年益壽。《中醫飲食保健》:“肝藏血，主筋，開竅於目。肝虛是衰老的主要原因。
壹、因此，滋補肝血對緩解肝虛衰老、延年益壽有重要作用。"
2、孕婦或術後恢復者。
3.預防感冒。世界衛生組織(世衛組織)第113屆會議宣布:“最好的湯:雞湯是最好的，尤其是母雞湯有防治感冒和支氣管炎的作用，特別適合冬春季節飲用。”
家庭烏雞湯
主料和輔料
烏雞1，麥芽糖120克，生地120克，精鹽10克，黃酒15克。
烹飪方法
1.選擇體重在1500克以上的白毛烏骨雞(其他雜毛雞也可以，但必須是烏骨雞)，公雞母雞都可以用。宰殺後，去除毛發和腸內雜質，洗凈。
2.將生地用酒洗凈後切片，拌入麥芽糖，放入雞肚中，縫好後放入陶碗中，加入精鹽和黃酒。
3.放在銅鍋裏用水燉，和瓦碗壹起上桌。
雞湯
雞湯
過程鍵
1.產於中國江西省太和縣的烏骨雞，外形完美，有紫冠、纓頭、青耳、須、五爪、毛足、絲毛、黑皮、黑肉。還有眼睛和喙。內臟和脂肪是黑色的。
它曾在清朝乾隆年間被列為貢品。
2.水中燉約1.5小時，香脆可口。
風味特征
1.唐萌《食療本草》載有壹面:“炒壹烏雞五味，倒酒2斤封壹夜飲之，肥白，可補疲乏無力，解渴治惡心腹痛，益孕婦。”
著名的中藥“烏雞白鳳丸”就是用它制成的。
2.藥理學認為，烏骨雞營養豐富，含有激素和紫色素，能增強人體的白細胞和血紅蛋白。對婦女體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下、產後虛弱有效，可用於結核病、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂病的輔助治療。
飲食療法
材料:1只黑公雞，少量陳皮，高良姜，2顆草果，胡椒粉，豆豉，蔥，豆瓣醬。
制作方法:將陳皮、高良姜、花椒、草果洗凈，放入布袋中，然後將烏雞去毛、去內臟，洗凈後切成小塊，與藥袋壹起放入砂鍋中燉，加入蔥、豆豉、豆瓣醬，煮成湯。
功效:溫中健脾，補益氣血。