老年人吃什麽油？5種最合適。
1，葵花籽油
葵花籽油是從葵花籽中提取的油。葵花籽油是壹種富含亞油酸的健康食用油。據國家糧食儲備局Xi安石油研究設計院曹萬新教授介紹，在20世紀，心腦血管疾病如冠心病、中風、腦血栓、動脈硬化、高血壓等疾病有所增加，長期食用適當的油品可大大改善上述癥狀。
葵花籽油是壹種極好的健康油。葵花籽油已成為消費者和廚師的首選，其在世界上的消費量在所有植物油中排名第三。葵花籽油90%是不飽和脂肪酸，其中亞油酸約占66%，還含有維生素E、植物甾醇、磷脂、胡蘿蔔素等營養成分。所以葵花籽油也是非常適合中老年人食用的健康油脂。
2.茶油
世界上90%以上的茶油產量來自中國，茶油中的不飽和脂肪酸高達85%-97%，含有橄欖油所不具備的茶多酚、山茶苷等特定生理活性物質。老年人經常食用茶油，可有效改善心腦血管疾病，降低膽固醇和空腹血糖，抑制甘油三酯升高，對抑制癌細胞也有明顯作用。
3.玉米胚芽油
玉米胚芽油是從玉米胚芽中提取的油。玉米油中的脂肪酸含量高達80% ~ 85%。玉米油本身不含膽固醇，它可以溶解血液中堆積的膽固醇，因此可以減少對血管的硬化作用。對動脈硬化、糖尿病等老年病有積極的預防和治療作用。
由於天然維生素E復合物的作用，對心臟病、血栓性靜脈炎、生殖功能障礙、肌肉萎縮、營養性腦軟化癥有明顯的療效和預防作用。所以玉米油也很適合中老年人。
4.橄欖油
橄欖油是由新鮮橄欖果直接冷榨而成。無需加熱和化學處理，保留了天然營養成分，對人體營養價值高。在西方，橄欖油因其卓越的天然保健功效，被譽為“液體黃金”和“地中海甘露”。橄欖油是中老年人，尤其是三高和心血管疾病患者的最佳食用油。這是因為橄欖油富含單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸。這些對人體有益的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，對降血壓、降血糖、預防心腦血管疾病有非常顯著的作用。
5.豆油
大豆油是從大豆中提取的油，通常被稱為“大豆色拉油”，是最常用的食用油之壹。大豆油可以提供ω-3不飽和脂肪酸(亞麻酸)，比茶油多。亞油酸是三種必需脂肪酸中唯壹的ω-3不飽和脂肪酸。能在人體內合成魚油，參與人體免疫調節。亞麻酸具有降低血脂和血液粘度的作用，早已被世界各國營養學者所認識。所以大豆油也很健康。
從健康的角度來說，橄欖油是最好的，但價格昂貴，不適合烹飪。從口感上來說，花生油是最好的，超越它的食物香味濃郁。大豆油是最差的。壹個原因是大豆油主要由國外轉基因大豆制成，是否對人體有害被熱議。大豆油大多是用化學品提取的，會有有害物質殘留。
葵花籽油的銷量近年來壹直在增長。主要原因是葵花油中含有大量不飽和脂肪酸，有利於降低血脂，預防心血管疾病。其烹飪風味略差於花生油，但不遜於其他油，價格也低於花生油。壹般來說，葵花籽油最好。