喝湯養生有哪些誤區？喝湯的時候註意什麽？
1，喝湯養生的誤區
誤區1:多喝湯比較好。
有些人長期喝太多的湯，反而對身體有害，甚至會生病。比如骨頭湯，用水煮沸後，湯中溶解了大量的骨鈣，屬於寒性。喝進肚子裏稀釋了用於消化的胃液，骨頭湯中的鈣不易被胃腸道吸收，容易出現飽脹、消化不良甚至惡心的癥狀。肉湯也不適合過量飲用，因為肉類含有大量脂肪，在燉的過程中會溶解在熱湯中。喝多了容易血脂升高，對心腦血管健康也不好。如果血脂高的人想補充蛋白質，可以用豆腐蔬菜湯代替肉湯。
白菜湯、蘿蔔湯、海帶湯、冬瓜湯等素食湯有清熱利濕的功效。有些人覺得自己有上火，長期過量飲用。喝湯喝尿太多，很多對人體有用的體液都隨尿液排出體外。人體會消瘦，經常感到口幹，喝湯多。但喝湯會加重口幹，導致津液流失。
誤區二:燉的時間越長越好。
壹般來說，熬湯兩個小時為宜，味道和營養要出來。煮太久不利，容易造成蛋白質變質。從營養學的角度來說，光靠喝湯補充蛋白質和礦物質是不夠的，而且煲湯時間越長，維生素流失越多。相反，脂肪會部分或更多地溶解在湯裏。
比如有的人做參雞湯，壹般都是提前兩三個小時把人參放進湯裏，以為只有這樣才能把人參的營養成分全部溶解在湯裏。其實人參中含有人參皂苷，煮的時間太久會分解，失去營養價值，所以人參湯最好煮40分鐘左右。
誤區三。喝湯不吃食材
冬天很多家庭都燉湯，比如雞湯，羊肉湯，魚湯等等。很多人認為肉等原料煮久了，營養成分進入湯裏，喝湯比吃料更有營養。事實上，無論熬湯的時間有多長，原料的營養都不可能完全溶解在湯裏，所以連吃帶喝才是最好的選擇。
中國有句老話，叫“原湯就是原菜”。據說湯與湯的成分結合，可以使營養更充足，調理功能更有效。因為湯的所有營養都來自於除了水以外的原料。所以看起來煮出來的湯已經很濃了，但實際上湯的營養成分還不到總原料的10%。比如以前認為骨頭湯可以補鈣，其實骨頭裏的磷酸鈣很難溶解到湯裏。即使是很濃的骨頭湯，平均100毫升的湯裏也只含有2-20毫克的鈣，而人體壹天需要800毫克的鈣。熬湯時間長了，剩下的原料味道不是最好的，但是裏面的肽和氨基酸更有利於人體消化吸收。
誤區四:喝太燙的湯。
喝太燙的湯有害無益，喝50℃以下的湯比較合適。有些人喜歡喝沸騰的湯。事實上，人的口腔、食道和胃黏膜最多只能耐受60℃的溫度，超過這個溫度就會造成黏膜灼傷。雖然人體在燙傷後有自我修復的功能，但反復的傷害很容易導致上消化道黏膜的惡變。經過調查發現，喜歡喝熱食的人，食道癌發病率高。
誤區五:老母雞燉肉比小雞更有營養。
人們常說老母雞燉最有營養。其實就營養而言，老母雞並不比小雞高，只是燉出來的味道更濃更好吃。這是因為雞肉的營養主要存在於蛋白質和脂肪中，而這些營養成分在老母雞和幼雞中的含量是相近的。由於老母雞生長期長，其肉中所含的肌酐、肌酸等含氮抽提物更豐富，所以燉出來的雞湯味道更鮮。但是，這些含氮提取物的營養價值並不高。
2.該喝湯了。
1.飯前喝湯
俗話說“飯前喝湯，勝過良藥”，這是有科學道理的。這是因為，從口腔、咽喉、食道到胃，就像壹個通道，是食物的必經之路。吃飯前喝幾口湯，就相當於給這個消化道加了壹些“潤滑劑”，使食物能夠順利吞咽，避免硬物刺激消化道黏膜。
同時，飯前喝湯還有另外壹個作用，就是可以增強人的飽腹感，這樣就不會對食物產生欲望，而且對吸收熱能非常有效。飯前壹碗湯大約能吸收100-190大卡的熱能，是愛美人士不錯的選擇。
飯前喝湯可以有效減少食物的吸收，同時，湯還可以補充人體所需的營養，這樣既能提供營養，又能保持身材。不好嗎？
2.飯後喝湯
飯後喝湯有利於食物的消化吸收，適用於消化功能較弱等營養缺乏人群和體質較差的老年人。飯後喝湯有助於輔助消化吸收，補充營養。
因此，壹些營養學家認為，養成飯前或飯中不斷喝湯的習慣，也可以減少食管炎、胃炎等疾病的發生。同時還發現，經常喝各種湯、牛奶、豆漿的人也最容易保持消化道健康。
兩餐之間喝湯
時不時喝湯也有好處。因為它有助於稀釋和攪拌食物，有利於胃腸道對食物的消化和吸收。如果飯前不喝湯，不喝湯，飯後會因為胃液分泌過多而口渴。此時喝水會稀釋胃液，影響食物的吸收和消化。
4.中午喝湯
湯、早餐、午餐、晚上哪壹餐比較適合？有專家指出，“午餐喝湯吸收的熱量最少”，所以為了防止發胖，不妨選擇中午喝湯。晚餐不宜喝太多湯，否則快速吸收的營養物質會在體內堆積，容易導致體重增加。