夏天有哪些保健食品書籍？
壹、拌茄子:
材料:嫩茄子500g，香菜15g，大蒜，米醋，白糖，香油，醬油，味精，精鹽，胡椒粉。
做法將茄子洗凈去皮，切成小塊，放入碗中，撒上少許鹽，然後丟入冷水中，將茄子泡至焦黃，取出放入蒸籠蒸熟，取出晾涼；蒜泥；大火燒熱炒鍋，放入香油，將辣椒炒香，將油倒入小碗中，加入醬油、糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，打成汁，澆在茄子片上；香菜洗凈，切段，撒在茄子片上。上菜。
功效:清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。
註意豆類含有血凝素A，血凝素A是壹種有毒蛋白質，加熱後毒性可大大減弱。所以豆子必須徹底焯壹下，以防中毒。
二、混合什錦:
材料:豆腐1，嫩豆角50g，西紅柿50g，木耳15g，香油，植物油，精鹽，味精蔥花。
做法是將豆腐、豆角、西紅柿、木耳切成丁。將鍋用水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯水(西紅柿稍燙即可)，撈出瀝幹，裝盤待用。燒熱壹口炒鍋，放入植物油，炒鍋放入花椒，再放入蔥花、鹽、西紅柿、味精，翻炒均勻，澆在燙過的豆腐、豆角、木耳上，再澆上香油，翻炒均勻。
功效:生津止渴，健脾消暑，解毒祛濕。
三、綠豆南瓜湯:
材料:綠豆50克，老南瓜500克，鹽少許。
做法用清水洗凈綠豆，趁水還濕的時候加少許鹽(3克左右)，攪拌均勻，腌制幾分鐘，再用清水沖洗幹凈。南瓜去皮，用清水洗凈果肉，切成2厘米見方的小塊備用。鍋中加入500毫升水，將綠豆煮2分鐘，倒入少許涼水，然後燒開，將南瓜放入鍋中，蓋上鍋蓋，用文火煮30分鐘左右，至綠豆開花，加入少許鹽調味。
功效綠豆味甘涼，清熱解暑，解毒利尿；與南瓜同食，生津益氣。是夏季防暑的最佳飲食。
四、苦瓜菊花粥:
材料:苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
做法苦瓜洗凈，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花沖洗幹凈，壹起放入鍋中，倒入適量清水，大火煮。水燒開後，將苦瓜和冰糖放入鍋中，繼續用文火煮，直到米飯開花。
功效清熱解暑，止痢解毒。適用於中暑、煩渴、痢疾。
喝這種粥註意不要吃溫、燥、辣、油膩的東西。
五、荷葉粥
材料:荷葉1片(鮮、幹均可)，茯苓50g，粳米或小米100g，糖適量。
先將荷葉湯去渣，在藥湯中加入茯苓、洗凈的粳米或小米，壹起煮成粥，出鍋前放入糖。
六、涼拌生菜:
材料:鮮生菜350g，洋蔥，香油，味精，鹽，糖。
做法生菜洗凈，去皮，切成長條小塊，放入盤中，加入精鹽攪拌，腌制1小時，潷壹下，加入味精和白糖拌勻。
功效益五臟經絡。
七五味山藥桂圓粥
材料:鮮山藥100g，龍眼肉15g，五味子3g，糖適量，粳米50g。
做法:將山藥去皮，切成薄片，與桂圓、五味子壹起放入鍋中，加入洗凈的粳米，加水適量，煮成粥，加糖調味。每日1劑量，早餐或晚餐。
功效滋補強壯，滋陰安神。
八、青胡蘿蔔豬肉湯
材料:青蘿蔔1斤(約640克)，胡蘿蔔4兩(約160克)，蜜棗4個，瘦豬腿12兩(約400克)，陳皮壹小塊，水適量。
做法(1)蘿蔔去皮切角；將豬肉原塊洗凈；陳皮泡發洗凈(2)將清水和陳皮放入直砂鍋內，大火燒開，放入所有原料，然後滾動，小火煨三小時左右。
註意購買湯蘿蔔，身厚頂圓底尖。
對肺燥、咽幹、眼燥有治療作用。
九、清補涼瘦肉湯
材料:瘦肉250克(5兩)、生熟薏苡仁10克(2元)、蓮子5克(1元)、百合5克(1元)、懷生10克(2元)、玉竹5克(1元)。
做法*瘦肉放入沸水中煮5分鐘，取出洗凈。
*洗凈所有食材，提神清涼。
*將適量的水燒開，加入所有的材料，煮3個小時，直到湯用鹽和原料調味。
功效此湯味甘，滋補，具有祛濕開胃、化痰強肺等溫涼功效。特別適合身體虛弱、體虛者食用，是夏秋時節的佳品。
十、去燥潤肺老鴿子湯
材料:鴿子2只，約500g，沙參20g，玉竹20g，麥冬15g，姜片5g，骨湯2000g，精鹽少許。
制作(1)將每只鴿子切成四塊，放入沸水鍋中焯壹下，洗去血水，瀝幹備用。
(2)將鴿肉、洗凈的沙參、玉竹、麥冬、姜片放入砂鍋內，註入骨湯，蓋上鍋蓋，用文火煨約60分鐘，至肉熟湯濃，調味即可。
功效:滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。
十壹、涼瓜鱔背
原料是黃鱔300克，苦瓜150克。精煉油35g，蔥姜片少許，黃酒少許，醬油15g，鹽0.8g，糖10g，味精0.2g，水澱粉適量，香油少許。
制造
(1)把黃鱔的頭和骨頭去掉，換成黃鱔背片備用。苦瓜去籽切片，用開水焯壹下，撈出備用。
(2)炒鍋洗凈，上爐燒熱，放入油燒熱，放入葡萄、姜片煸炒出香味，將鱔魚回鍋煸炒至肉變白，加入黃酒、醬油、鹽、白糖和少許湯汁，煮壹會，放入苦瓜片，大火煮開，加入味精，水澱粉勾芡，翻炒。
功效苦瓜清熱解毒，黃鱔營養豐富。
特色口味獨特，色澤棕綠。