燒烤素菜有哪些？
豆制品:豆腐幹、腐竹、豆腐皮、豆腐幹。
很多蔬菜可以用錫紙裹上壹些黃油和鹽，包好放在上面，5分鐘就可以吃了。它們又嫩又有營養。
1、麻辣豆腐:在以上口味的基礎上，烤好後加入麻辣粉。
2、魚香豆腐:在原調料中加入食用魚粉或烘烤後加入適量姜粉、魚香菜等。
3.蒜味豆腐:在原有風味的基礎上加入搗碎的大蒜，烤制而成。
4、果味豆腐:根據自己的口味，烹飪時加入香蕉、蘋果等香精，每串可0.1 g。
5、其他香豆腐:根據自己的口味添加牛奶味、巧克力味等食用口味，有幾十種。
烤好的菜和肉壹樣，上架的時候壹定要上油，不然容易糊幹。
蘑菇:新鮮的蘑菇，大的，分成4份，放上去烤，用油耗烤。可以稍微烤壹下。如果用油的話，不需要放鹽。
土豆:切薄烤熟，經常翻面，不然外面焦了，中間不熟。色拉油就可以了。
金針菇:洗幹凈，切掉根部，放在根部烤，也更耗油，口感更好。
青椒:肉厚的味道更好，耗油和色拉油都可以。
紅薯:用錫紙包2層，兩端封口，用炭火掩埋。如果過了壹兩層，就糊得沒法吃了。二樓還挺好吃的。
玉米:這是個技術活，需要多練習。
蓮藕:切片，串在竹簽上，用鹽、花椒、八角面、胡椒面、香油、少許味精等調料烤制而成。還有韭菜、蠶豆、瓜、土豆、紅辣椒、洋蔥、菜花、蘑菇等等，可以串在竹簽上燒烤。
豬肉首選梅花肉(學名1肉)，禁止腿肉、胸肉、五花肉、豬裏脊肉。豬肉其他:豬腳、豬尾、脆骨(月牙骨)腰、心管(心肺動脈)肥腸、腿筋。
禽類首選:雞全翅、中翅、翅尖、雞爪、雞頭、雞頸、雞簡、雞心、雞皮、雞胸、雞腿肉；其他家禽:鴨皮、鴨脖、鴿子、鵪鶉麻雀。
擴展數據:
燒烤(烹飪方法):燒烤(燒烤，燒烤？[1]?)，大概是人類最原始的烹飪方法，就是用燃料加熱幹燥空氣，把食物放在熱幹燥空氣中靠近熱源的位置加熱食物。
壹般來說，燒烤是將食物(多為肉類、海鮮、蔬菜)放在火上煮至可食用；到了現代社會，因為用火的方式多了，燒烤方式也逐漸多樣化，開發出了各種燒烤爐、烤架、烤肉醬等等。
燒烤本身也成為了很多人聚會的壹種娛樂或者生意的方式。無論是在中國還是整個亞美歐，燒烤通常小到家庭，大到學校的集體活動，由壹些公司組織。
燒烤可分為直接烘焙和間接烘焙。直接烘烤可分為明火和暗火，間接烘烤也可分為鐵板、石板、銅板等，對木炭的要求也不同。中國適合燒烤的木炭有三種。
第壹，原木木炭，第二，機制木炭，第三，工業焦炭。原木木炭還可以分為果木和雜木。果木是蘋果、梨、山楂等硬木口感較好，包括楊樹、刺槐、松樹等雜木口感壹般。
註意材料選擇:
可食用的食物如豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鵝肉、蛙肉、蔬菜、水果、顏色鮮嫩的根莖等。
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