如何選擇茶樹菇、香菇、蘑菇進行保健？
1.猴頭菇
猴頭菇有“素肉”之譽，肉質鮮嫩，是食用菌中的珍品。猴頭菇作為壹種食藥用菌，具有健脾養胃、安神抗癌的功效，適合脾胃不好的人食用，有助於促進消化，緩解慢性胃炎等癥狀。
猴頭菇的烹飪方法有很多種，最滋補的方法是用雞肉燉湯。把猴頭菇和雞肉放在鍋裏慢慢煨，把湯燉得濃稠，是壹道非常美味的湯。
2.茶樹菇
想必很多人在外面吃飯的時候都聽說過茶樹菇老鴨湯。茶樹菇是壹種蘑菇，味道比較幹硬，但不影響治療效果。中醫認為茶樹菇能健脾補腎，滲濕利水，能起到治療腰痛、腹瀉的作用。
壹般用茶樹菇來煲湯，當然也有人用它來炒肉。但是，如果人們不喜歡茶樹菇的味道，還是做湯比較好。茶樹菇可以用老番鴨、排骨等食材做湯，鮮美香甜。
3.竹蓀
竹蓀竹蓀也是壹種食藥用菌，具有潤肺止咳、益氣養陰、清熱利濕的功效。非常適合這個炎熱的夏天，對肺熱咳嗽、咽炎、痢疾等疾病有治療作用。竹蓀的吃法還挺多的，有興趣的可以搜索壹些食譜跟著做。
吃竹蓀的時候要註意，竹蓀的蓋子會散發出壹股怪味，所以要提前切掉，然後用鹽水浸泡10分鐘，然後掐掉尾部，用清水仔細清洗幹凈再用。
4.香菇
香菇是最常用的蘑菇之壹，包括幹蘑菇和生蘑菇。香菇具有健脾開胃、扶正補虛、祛風透疹、化痰理氣、清熱解毒的功效。幹蘑菇用來做湯，非常好吃。生蘑菇可以和肉壹起炒，也可以做其他菜。
5 .黑木耳
木耳和香菇壹樣，是生活中最常見的真菌之壹。黑木耳的作用很多，既能補氣養血，又能潤肺清肺。對氣虛血虛、肺虛、久咳有很好的治療作用。
不僅如此，黑木耳還具有止血、降壓、抗癌的作用。對女性來說，黑木耳有治療崩漏、宮頸癌、陰道癌的作用。對於便秘，黑木耳也有壹定的緩解作用，可謂是壹菌多效。
6 .銀耳
銀耳是我們常見的潤肺止咳食材中的常見食材。銀耳除了潤肺止咳，還能養胃益腎，生津止渴，補氣血，美容養顏。銀耳是壹種營養滋補品，適合身體虛弱的人。銀耳的壹般吃法是燉湯。可以加入冰糖、百合、蓮子、雪梨等燉湯，潤肺清肺。效果不錯。