設計建設單店系統的流程是怎樣的？
單店系統的設計和建設流程
(二)單店運營管理系統的構建國際連鎖企業管理協會專家認為，特許經營單店運營管理系統的構建原理主要是在特許總部或加盟商的統壹領導下，以運營管理流程為核心，將輸入輸出系統連接起來，從而將前端供應商和終端客戶連接起來，形成壹個完整的系統。輸入系統？運營管理流程？輸出系統？客戶的訂單是系統化構建的，其中總部和加盟商是直連的，在此基礎上設計單店的經營目標。單店運營管理體系的設計是單店SIPOC的組織體系模型中五個部分(供應商供應、投入投入、流程、產出產出、客戶顧客)和單店運營目標的設計，如圖。
單店運營管理系統模型
1.單店供應體系的建設？加盟商？由其他供應商的三方組成的系統通常取決於單店的類型。加盟總部的系統設計模型？加盟商？其他供應商提出的具體要求，決定了是否要求加盟商直接參與單店的日常管理，是否由加盟總部設立區域物流配送中心，是否由其他供應商將貨物送到加盟總部進行定價。質量檢查和服務標準的確定。國際連鎖經營協會的專家認為，在建設單店供應體系和網絡體系的過程中，要加強與整個體系正常運轉所需的壹些外部合作夥伴的聯系。特許經營企業能否與產品供應商合作並納入其中？裝潢師？運輸物流公司？設備制造商？工具供應商？設計打印機？廣告商？信息部和其他合作夥伴進行談判，以確認他們是否有能力、願意並同意優惠待遇？長期？穩定？互利合作模式與加盟總部和加盟體系內的單店進行戰略聯盟合作。同時也要收集加盟商的信息，了解大眾對樣板店的態度。單店？加盟總部和運營管理體系的體現，從而使單店供應體系的設計更加科學？更完美。
2.單店輸入系統的構建。單店輸入系統是加盟總部嗎？壹個為加盟商和其他供應商提供各種資源要素的體系，包括資源要素的種類？如何提供？價格條件等。首先要確定應該提供的各種資源要素，包括資金？管理模式？管理方法？特許經營組合要素？商品統壹配送？客戶資源？人力資源？信息管理平臺？統壹推廣計劃？企業文化理念？標準和規範以及其他資源等。國際連鎖經營協會的專家認為，在確定了這些資源要素後，還需要確定各種資源的提供方式和使用價格。首先要確定加盟總部統壹配送的商品是由加盟總部配送中心執行還是由第三方物流公司執行，加盟總部統壹配送的商品價格是多少，是零售還是打折，能給多少折扣。其次，要確定加盟總部提供給單店的專用設備是以出售還是租賃的方式提供，出售還是租賃的價格要談清楚。最後要確定加盟總部給單店提供的知識？標準？規範和企業文化理念通常是通過手冊？培訓？現場指導等。而且應該是免費的。
總之，通過單店輸入系統的設計，可以確定單店所有銷售成本的原材料成本。
3.單店運營管理流程的構建國際連鎖企業管理協會專家認為，單店運營管理流程是為單店輸出系統提供壹系列有邏輯、有價值的工作流程，分為主流程和輔助流程兩部分。單店運營管理流程設計包括兩項基本任務:壹是科學設計主流程和輔助流程，二是為主流程和輔助流程的高效完成提供組織保障。(1)零售單店運營管理流程設計。在單個零售店中，運營管理的核心是直接向消費者和客戶銷售商品，提供最直接的價值，所以商品管理流程是其主要流程，包括商品規劃？股票？庫存？產品展示？銷售？信息反饋等具體項目。還有店鋪管理？推廣管理？客戶管理？客服？人員培訓？理財？競品店調查是輔助流程，是商品管理流程的支撐，其流程面向主流程。(2)服務型單店運營管理流程設計。服務型的單店，運營管理的核心是直接為消費者提供各種服務，那麽服務方案呢？服務管理是其主要流程，包括運營計劃？產品設計？廣告？服務項目？產品銷售？信息反饋等項目。以及產品供應和儲存？物流運輸？升職？客戶管理？人員培訓？財務管理和競爭店鋪調查是輔助流程，是服務規劃和管理流程的支撐，其流程面向主流程。(3)單店組織結構的設計。單店的組織架構設計是根據單店老板的輔助流程設計，確定各個工作崗位的職責，這就涉及到組織架構。人員崗位和編制？工作職責？員工工資等。壹般來說，小的單店只有三四個人(包括經理和店員)，組織結構簡單，分工不細，而大的單店，比如大型超市，可能有幾十、幾百人，組織結構健全嗎？詳細分工？很多部門？有序的管理可以保證商品銷售和服務提供沒有死角。但如果管理不好，就容易導致人浮於事、經濟效益下降的弊端。因此，每壹家加盟加盟制的單店，不僅要註重運營管理主輔流程的設計，還要科學地設計組織架構，保證各部門職責的劃定、人員編制的確定、相應崗位職責和薪酬標準的確定，並據此確定單店的所有人力成本。
4.單店輸出系統和客戶端的構建。客戶端的設計主要是結合單店的顧客導向來預估單店的客流量。壹般采用兩種方法:點對點店鋪觀察和模型店鋪分析。客流是單店運營管理的基礎。單店出口體系是單店為顧客提供所有價值的地方，核心是單店的商品和服務的組合。單店產出系統的設計在計算營業收入時起著重要的作用。單店產出系統的設計通常是基於對顧客單價的估計。所謂客單價，就是顧客壹次消費所支付的平均成本，與單店的商品和服務組合有關。客單價和單店營業收入關系很大，兩者成正比。壹般規律是，單店提供給顧客的商品和服務組合越豐富，選擇性越強，壹般顧客為壹次性消費支付的費用越多，客單價越高，單店日營業收入越高。國際連鎖經營協會的專家認為，通過單店輸入系統的設計，可以得出單店的商品銷售(或原材料)總成本，通過單店運營管理流程的設計，可以得出單店的總人工成本，通過單店輸出系統和客戶終端的設計，可以估算出單店的營業收入。那麽，在這個前提下，只要折舊費用和營業費用？水電費？開辦費攤銷？辦公和其他費用？評估店鋪租金，然後通過設計單店系統的運營目標，可以估算出單店的總運營管理成本。國際連鎖經營協會的專家認為，營業收入減去總經營成本可以得到單店的毛利，再從毛利中減去所得稅就可以得到單店的凈利潤。