如何鑒別野生海參？
野生海參:壹般生長在距離海面20米左右的海底深處。因為在現在的環境下，海參是通過腳爬行來尋找食物的，所以它的腳長得很粗，附著力很強。
養殖海參:由於長期食用人工餌料不需要移動，生活在淺水圈養或人工池塘中，環境相對穩定，所以不受影響。所以它腳的活動能力下降，附著力差，小。
2.看看沙嘴
野生海參:生活在深海中，食物來源是海底的沈積物，其中海沙占了很大比重，由於長期食用海沙，沙嘴又大又硬。
養殖海參:食物來源是人工海泥和餌料，所以沙嘴比野生海參小很多。
3.看肉質
野生海參:因為它的生長環境是深海海底，需要曬太陽的時間很少，所以生長緩慢。但它需要抵禦洋流等生活環境的影響，所以肉質厚實有彈性，筋寬而飽滿，沈積的營養物質非常豐富。
養殖海參:長得很快，肉質松軟不緊實。
4.看表格
野生海參:有點像橢圓形，但兩頭尖，中間有點粗。典型的又矮又胖，看起來很壯實，而且海參越長，這個特征越明顯。
養殖海參:細長，缺乏韌性。
5.看背刺
野生海參:生活環境非常惡劣，需要抵抗惡劣的環境，所以海參背部和兩側的刺都很粗。
養殖海參:生活環境非常穩定，所以背部和兩側的刺的粗細和長短可能會有差異，刺長而細長，沒有力量。
6、看成長期
野生刺參:壹般需要3到4年以上才能達到捕撈的標準。它生長的時間越長，它沈積的營養物質就越多，它的營養價值就越大。
養殖海參:為了達到快速銷售的目的，海參壹年就可以收獲銷售，其營養效果不言而喻。
7.看味道
野生海參:味道很有嚼勁，鮮美不澀，切口不僅細膩而且整齊。
養殖海參:會有很重的泥腥味，這是由海參的生長環境和食物決定的。
擴展數據
明代姚克誠編著的《食本草》稱贊海參為“萬菜之貴”，“善補”，“為元氣之要源”，“養五臟六腑”。
野生海參含有大量的膠原蛋白，膠原蛋白是保持皮膚濕潤、光滑、有彈性的重要物質。此外，野生海參中的海參皂苷能刺激骨髓造血，並顯著促進體內脂肪的分解代謝，抑制脂肪的消化吸收。
總之，野生海參不僅滋陰養血，而且護膚養顏，還具有減脂減肥的功效，非常適合愛美、註重健康和塑形的女性朋友。
參考資料:
百度百科-海參