蘆筍是什麽植物？
蘆筍是壹種什麽植物？可能很多人不知道什麽是蘆筍。其實是壹種營養價值很高，富含人體所需微量原色的蔬菜。但是很多人不知道蘆筍。蘆筍是壹種什麽植物？
蘆筍是壹種什麽植物？1蘆筍為須根植物，由肉質貯藏根和纖維狀吸收根組成。肉質貯藏根由地下根莖產生，大部分分布在離地表30 cm的土層中。它的壽命很長，每年都能不斷向前延伸，壹般可達2米左右，只要不破壞生長點，起到固定植株和儲存莖葉吸收養分的作用。
毛發狀的吸收根壽命較短，在高溫、幹旱、土壤鹽漬化或酸堿不適、水分過多、空氣不足等不利條件下會隨時萎縮。
蘆筍莖分為地下根莖、鱗芽和地上莖三部分。地下根莖是短而畸形的莖，橫向生長。當分枝密集時，新的分枝向上生長，使根盤上升。
肉質貯藏根種植在根莖上，根莖上有許多節，節上的芽被鱗片包裹，故稱鱗芽。根莖頂端的鱗芽叢生形成壹群鱗芽，這些鱗芽萌發形成鱗莖產品器官或地上植株。地上莖為肉質莖，其嫩莖為產品。
蘆筍的特性
蘆筍葉可分為真葉和假葉。真葉是退化葉，附著在地上莖的節上，呈三角形膜狀鱗片。假葉是壹種畸形分枝，叢生，呈針狀。每1 ~ 4朵花腋生，綠色黃色。
雄花的花被長5 ~ 6 mm，花絲下部附著在花被片上。雌花較小，花被長約3毫米。漿果直徑7 ~ 8毫米，成熟時紅色，有2 ~ 3粒種子。花期5-6月，果期9-65438+10月。
蘆筍是雌雄異株植物，雌雄株性狀差異很大，生產上多為栽培雄株。雄株矮，分枝多，開花早，莖多，幼莖單重小，但產量高，采收期長。雌株高大，分枝稀疏，開花晚，莖少，幼莖粗，總產量略低。
蘆筍在國際市場上享有“蔬菜之王”的美譽。富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，含量高於壹般果蔬，尤其是天冬酰胺和蘆筍中的硒、鉬、鉻、錳等微量元素。具有調節機體代謝、提高機體免疫力的作用，在預防和治療高血壓、心臟病、白血病、血液腫瘤、水腫、膀胱炎等方面有很強的抑制作用和藥理作用。
什麽是蘆筍？2.蘆筍的功效和作用。
蘆筍是世界十大名菜之壹，營養價值很高，被譽為“蔬菜之王”。出土的白竹筍叫白竹筍，出土的綠竹筍叫綠竹筍。即使產地不同，不管是哪個蘆筍品種，只要在陽光下照射，都會變成綠綠的蘆筍，如果埋在土裏或避光，就會使蘆筍變白。花期5-6月，果期9-65438+10月。
蘆筍富含蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素。其中富含微量元素硒。其成分如組織蛋白、天冬酰胺等能促進細胞的正常生長，並在壹定程度上抑制癌細胞。因此被認為是壹種高營養的抗癌食品。
蘆筍的功效與作用:蘆筍性涼，味甘、苦。中醫認為它有清熱利尿、潤肺止咳、祛痰殺蟲的作用。
1.蘆筍糖、脂肪、纖維素和微量元素含量低，具有降血脂和減肥的作用。
2、富含硒和天冬酰胺能有效清除體內產生的各種有害自由基，抑制致癌物質的活性，阻止癌細胞的分裂和生長，具有防癌的作用。
3、富含維生素和纖維素，能去油膩，促進排便。。
4、葉酸含量豐富，對於孕婦來說，吃蘆筍可以促進胎兒大腦發育。
5、含有蘆丁、維生素C等。，能降低血壓，軟化血管，吸收較少的膽固醇。可作為冠心病和高血壓患者的輔助治療食品。
6、清熱利尿，對容易上火的人有好處。
蘆筍的食用註意事項
1，胃潰瘍和嚴重腸炎患者不適合。
2、高嘌呤食物，痛風患者不宜多吃。
3、對蘆筍過敏的人不適合。
4、不要和西葫蘆壹起吃，因為兩者都是寒性食材，可能會引起脾胃不適的癥狀。
5、最好不要生吃。
另外就是現買現吃，最好不要存放太久，防止營養成分流失。
蘆筍的做法
1.將新鮮蘆筍去老根、去皮、洗凈；
2.將蘆筍劈開，切成段；
3.蘆筍用開水焯壹下，鍋裏放油，蔥姜煨壹下；
4、料酒，加入湯、精鹽、糖、味精，將蘆筍放入鍋中；
5.開鍋後用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋。
蘆筍的特性
1，科和屬
百合科，蘆筍
2.原產地
中國、德國、法國、西班牙、美國、日本。
3.別名
竹筍、蘆筍和露筍。
4.介紹
蘆筍，學名蘆筍，為春季蔬菜，多年生開花植物。像它的表親韭菜、洋蔥和大蒜壹樣，它曾被歸為百合科。但百合科已經分化，這種洋蔥植物現在被歸入石蒜屬和天門冬科蘆筍(蘆筍)屬。
蘆筍的營養價值
根據現代營養學分析，蘆筍蛋白含有人體必需的各種氨基酸，含量比例適宜。無機鹽中含有硒、鉬、鎂、錳等多種微量元素，還含有大量非蛋白含氮物質和以天冬酰胺為主體的天冬氨酸。
經常食用對心臟病、高血壓、心動過速、乏力、水腫、膀胱炎、排尿困難等疾病有壹定療效。同時，蘆筍對心血管疾病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖癥有益。
同時，蘆筍含有多種維生素和微量元素，品質優於壹般蔬菜。營養學家和素食主義者壹致認為它是壹種健康食品，是壹種全面的抗癌食品。蘆筍對治療淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石疾病和皮膚癌有效。對其他癌癥、白血病等也有很好的療效。
吃蘆筍的好處
1，提高人體免疫力
蘆筍可以抑制異常細胞的生長，生化專家認為蘆筍是“使細胞正常生長”的守護者。蘆筍中含有的甘露聚糖具有提高人體免疫力的作用；其中所含的天冬酰胺能增強機體免疫力，是腎臟的清潔劑。
2、幹燥健康與癌癥預防
蘆筍是壹種常見的蔬菜，富含多種營養成分，對多種疾病的防治具有良好的藥理作用。
蘆筍中的甾體皂甙是顯示其生物活性的主要物質。目前從蘆筍中分離的皂苷單體有19種。據報道，幾種皂苷單體在腫瘤防治中具有重要作用，因此經常食用蘆筍對預防各種腫瘤有壹定作用。
3、促進消化有利於減肥
蘆筍熱量低，可以用來減肥。蘆筍能促進腸胃蠕動，排除毒素，幫助消化，增加食欲。經常食用蘆筍對緩解肥胖非常有效。
吃蘆筍的最佳時間
夏天
購買蘆筍的方法
看看新鮮度
無論是哪種蘆筍，選購時“新鮮”是最重要的。整株以外形挺拔、莖鮮嫩、質地細膩、無遮陽棚、無腋芽、無水漬、無腐臭味、表皮光亮無皺縮為佳。尤其需要註意的是，竹筍的鱗片是折疊緊密的，沒有皺縮就代表新鮮的蘆筍更好，否則就不新鮮。
同時，蘆筍可以雙手掰，脆而易斷，筍嫩而無絲，否則不嫩。此外，采收的基部白梗較硬，老化甚至木質化，口感較差，選擇基部白梗少的為好。
新收獲的蘆筍組織很快就會纖維化，難以保存。不過可以用報紙包好放冰箱保存2到3天。
看這顏色
蘆筍的可食用部分是嫩莖，根據蘆筍收獲時的顏色可分為白蘆筍和綠蘆筍。綠蘆筍氣味芳香，口感酥脆可口，營養價值高。它所含的鈣、鐵和維生素比白蘆筍多得多，綠蘆筍是最好的新鮮食物。
白蘆筍口感細膩，主要用於制作罐頭。也可以用鹽水焯水後食用。與綠蘆筍相比，完全沒有澀味，更加鮮甜。
蘆筍的副作用
蘆筍和西葫蘆:加重脾胃虛寒
蘆筍+羊肉:可引起腹瀉。