糖尿病人可以喝粥嗎？
粥在中國人的心目中占有重要的地位。從街上琳瑯滿目的粥店中，妳會發現大眾對粥的喜愛。有些人甚至養成了每天喝粥的習慣。喝壹碗粥會讓他們的胃舒服壹些。只是粥，因為煮的時間長了，糖尿病人都有點不敢喝粥了。
前段時間，因為張文泓教授的壹句話，粥也成了熱門話題。所謂粥沒有營養，早上不能喝粥，主要是白米粥。白米粥是用米粥做成的，營養成分低，營養價值低。糖尿病人，如果喝了這種白米粥，飯後血糖會飆升。糖尿病人不能喝粥，主要是指這種白米粥。
粥，不僅是白米粥，還有其他粥。簡單的白米粥或者小米粥，經過長時間的熬煮，表面往往會有壹層粥油。粥油其實就是大米或小米中含有的澱粉，糊化後形成粥油。粥油進入人體後，會導致血糖迅速升高。大米的升血糖速度比白米粥低，是因為粥油的存在。
糖尿病人可以喝粥，但是不能喝白米粥。雜糧中有多種膳食纖維，能抑制小腸對糖分的吸收，延緩餐後血糖升高，有助於調節血糖。糖尿病人可以喝雜糧粥，雜糧粥中直鏈澱粉含量高，支鏈澱粉含量低。直鏈澱粉就像是很多根線擰在壹起的繩子，不容易斷損，也很難分解；支鏈澱粉像壹棵小樹苗，有很多分叉，但由於接觸面積廣，容易被破壞，但凝聚力不強，支鏈澱粉更容易升高血糖。
特別適合糖尿病人喝壹些雜糧粥。比如糙米、薏米、蕎麥米、黑米、燕麥做成的雜糧粥。做雜糧粥的時候也可以加點花生，提高粥的蛋白質含量，更有利於身體健康。
喝粥的時候要註意時間。有些人習慣飯後喝粥。飯後喝粥對身體不好。如果在吃飽飯的基礎上繼續喝粥，會增加肥胖的風險。而且飯後喝粥也會對餐後血糖產生不利影響。喝粥，應該選擇飯前喝粥。粥流入胃中，通過迷走神經反射到腦幹的食欲中樞，於是食欲中樞神經的興奮性會降低，可減少食量約15%。
飯前壹碗粥還能滋潤胃腸道，有利於食物消化吸收。壹碗雜糧粥不僅適合糖尿病人，也適合我們成年人。雜糧粥的營養價值取決於妳選擇的食材。食物多樣化是我們的飲食原則。粥也是如此。適當增加粥中的配料種類，喝粥也能健康。