抹茶是什麽？抹茶能做出什麽樣的美食？
抹茶是綠茶的壹種，是天然茶葉的深加工產品。它起源於隋唐，盛行於日本，現為日本國粹。可以做成蛋糕、西米、布丁、冰淇淋等美食。
抹茶是壹種綠粉，是壹種用天然茶葉制成的保健食品。可以做成各種不同特色的食品。它具有天然的茶香，並含有鮮茶中豐富的營養成分。人們吃抹茶可以提神醒腦，緩解疲勞，加快新陳代謝，但是很多人不知道抹茶是什麽。
1.抹茶是什麽？
抹茶是壹種獨特的食物，確切地說，它應該是壹種食品配料。它是由天然茶葉制成的。人們每年春天采集新鮮茶葉後，蒸熟制成圓制品，保存起來。在使用抹茶之前，他們需要用火烘烤茶餅，然後用天然石磨將其磨成粉末。這時得到的綠色粉末就是抹茶。優質的抹茶粉呈深綠色或深綠色，會有青草和海藻的鹹味，但不澀，略苦，而那些直接用綠茶研磨的粉則沒有這種特性，所以抹茶粉不等於綠茶粉，這壹點我們要區分。
二、抹茶蛋糕
抹茶可以用來做蛋糕。用抹茶做蛋糕時，需要準備抹茶粉、牛奶、面粉、泡打粉，還有雞蛋、白糖等。將蛋清和蛋黃分開，在蛋清中加入白糖，用打蛋器打勻。將面粉、泡打粉和抹茶粉混合均勻後，加入牛奶，將蛋黃和面粉加入打碎的蛋清中，攪拌均勻，然後將面糊倒入蛋糕模中。
第三，抹茶布丁
抹茶也可以用來做布丁。制作時需要準備兩個雞蛋，40克糖和壹袋牛奶，還有適量抹茶粉和50克淡奶油。在兩個雞蛋中加入糖後，加入牛奶和淡奶油，然後加入抹茶粉混合，過濾，在得到的液體中加入吉利丁片，加熱固化，得到家庭版的抹茶布丁。
抹茶粉通常是作為調料或配料存在的，所以制作各種食物時要控制好用量。添加過多會影響食物的原味，不利於抹茶香氣和口感的展現。