如何制作夏季養生湯
綠豆湯可以排毒。綠豆湯最適合夏天喝。因為夏季是雨季，熱量和濕度都比較大，綠豆又有解除濕熱的作用，所以幹燥的春、秋、冬三季不適合經常飲用。虛寒體質的人不能天天喝綠豆湯。盲目喝綠豆湯會導致腹瀉或消化系統免疫力下降。綠豆雖然有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，但也有壹些禁忌。
煮綠豆湯時，有時因為煮的時間太長，綠豆湯的顏色變紅變渾，失去了綠豆特有的風味。這裏列舉了幾種綠豆湯的烹飪方法，不妨壹試。
方法壹
綠豆洗凈控幹水分，倒入鍋中，加開水。開水量要少於2厘米。煮沸後，改用中火。待水分要煮幹時(註意防止粘鍋)，加入大量開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，至綠豆酥爛，湯汁呈綠色。
方法2
將綠豆洗凈，用開水浸泡20分鐘，取出後放入鍋中，然後加入足夠的冷水，煮40分鐘。
方法3
將綠豆洗凈，放入暖水瓶中，倒入開水，蓋好。3~4小時後，綠豆顆粒變大變軟，再放入鍋中煮，很容易在短時間內將綠豆煮熟。
方法4
將采摘下來的綠豆洗凈晾幹，放入鐵鍋中翻炒約10分鐘，然後再次煮熟。綠豆很快就要煮熟了。
方法5
綠豆洗凈，用開水浸泡10分鐘。冷卻後，將綠豆放入冷凍室，冷凍4小時，取出煮熟即可。綠豆馬上就要酥爛了。
快速烹飪綠豆湯的方法
通常家裏煮綠豆湯時，先將綠豆泡透，然後放入冷水鍋中用武火煮沸，再用小火煮沸。煮出來的綠豆湯渾濁，呈灰黃色，非常費時。快速煮綠豆湯的方法可以避免這個缺陷，如下:
先將綠豆洗幹凈，瀝幹水分；砂鍋裏燒開水，再放入綠豆，水要比綠豆略多壹點(浸沒綠豆半寸左右)；大火煮至湯差不多幹，加入開水，蓋緊砂鍋，燜20分鐘，撇去浮皮，煮15分鐘，加糖做綠豆湯。
用以上方法煮出來的綠豆湯，清澈碧綠，也很省時間。
提醒:由於綠豆性寒，脾胃虛弱的老年人要謹慎食用。
酸梅湯——夏季養生湯的壹種方法
酸梅湯是我國傳統飲料之壹。名著《紅樓夢》第三十四回，主人公賈寶玉挨打後，問老太太“只喝幹的，吃酸梅湯”。“街上銅碗聲喚，壹杯冰水梅子湯”。清代郝懿行的《杜門竹枝詞》描繪了這座城市的夏季，並揭示了人民的夏季湯的主要品種。
壹種酸梅湯的制作方法
1.材料:烏梅幹(半斤)、山楂(半斤)、桂花(壹兩)、甘草(壹兩)、冰片或紅糖。
制作步驟:1。從幹貨市場買的烏梅幹、山楂幹，壹定要先用水煮。2.將泡好的烏梅、山楂用紗布和少量桂花、甘草壹起包好。3.將大鍋裝滿水，放入紗布袋中，煮沸。4.煮沸後，加入適量能起到染色作用的冰片或紅糖。5、小火燉6到7個小時，水到壹半左右，酸梅湯就做好了。
飲用說明:1。準備好的酸梅湯壹次喝不完，可以放冰箱裏保存幾天。但是在常溫下，酸梅湯非常容易變質。如果看到表面浮著細細的氣泡，說明已經變質，不能喝了。2.配有甘草的酸梅湯會有壹種澀味。喝酒的時候放點冰塊可以減少澀味。3，新手做的酸梅湯很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只能多想想試試！
酸梅湯是我國代代相傳的民間流行飲品，是消暑解渴、生津止渴的佳品。很多人不知道，在家裏做非常方便簡單:
2.如何做:
去中藥店買點“酸梅湯”就回家了。用熱水煮開，小火燉半小時。涼了之後更美味。
■註意:
酸梅湯含有較重的酸性物質，不要用金屬鍋煮或儲存。最好用瓦鍋。
玻璃瓶。
提示1:每次買10元，可以分四次煮，每鍋大概壹個半的食材，十碗水。
技巧二:加入黃糖(如黃金砂糖)調味。
■好處:
梅子抗菌力強，不僅能幫助消化、增進食欲，還有清胃、驅蟲、止嘔、止瀉、止咳化痰的功效，還能利尿、止汗固液、抑制腹瀉。它對心臟跳動、神經痛、坐骨神經痛、肩痛、蛔蟲感染和夏季食欲不振有療效。還能快速消除疲勞，恢復體力，預防傳染病。