專家對《牛街》原文和譯文的賞析
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原文
我的專家是文的解(1)，手的摸，肩的靠，腳的踏，膝的蹲(2)，突然的方向(3)，突然的出刀(4)，這些都很合拍。桑林中的舞蹈(5)是經典(6)的初遇。
文對說，“嘿⑦，好！就這些(8)嗎？”
我師父放刀對他說:“我所行之善者，道也善，技高壹籌(9)。當第壹個大臣解決牛的時候，他除了牛什麽也沒看見。三年了，我還沒見過所有的牛。這時，我見到了上帝，而不是看著他，知止是壹個有做事欲望的官員(10)。根據天理(11)，我們批準太英(12)和貴德大哥(13)，因為是(14)。技能和經驗還不錯(15)，但是情況很糟糕(16)！郭亮改刀砍(17)；宗族換刀為月(18)，折(19)。我用我的劍幹了十九年，解決了幾千頭牛。如果刀片是新開發的(20)。那壹段有缺口(21)，但葉片不厚；沒有厚度，就會有恢復的空間(22)，所以如果刀片是19年後新開發的。雖然，至於比賽(23)，我覺得很難，但這是壹個警告(24)，現在行動已經來不及了。動刀很小的時候就已經解決了(25)，比如土委(26)。”持刀而立，四下裏尋之，為之躊躇滿誌，好刀藏之(27)。"
文惠均說，“真好，我聽了我的話後能保持健康(28)。
翻譯
有壹個叫丁的廚師，專門為宰牛。他的手碰到哪裏，肩膀擱到哪裏，腳踩到哪裏，膝蓋站到哪裏，就發出皮肉分離的聲音，刀紮進去，發出更大的響聲。所有這些聲音都沒有走調。與桑林、景壽伴奏的舞蹈節奏合拍。
梁對說道，“嘿！好吧！妳怎麽能這麽熟練？”
我師父放下刀，回答道:“我的副手們所探索的是事物的規律，已經超過了對宰牛技術的追求。剛開始宰牛的時候，不知道牛的身體結構，只看到了整頭牛。三年後，再也看不到整頭牛了。在宰殺壹頭牛的時候，臣下只需要用他的精神去觸摸牛的身體，而不是用眼睛去看，就像視線停止移動，完全用他的精神意誌移動壹樣。順著牛的紋理結構，把骨頭和肌肉之間的大空隙劈開，順著關節之間的孔洞做刀，都是順著牛的原始結構。宰牛的刀從來沒碰過經脈相連的地方，也沒碰過附著在骨頭上的肌肉聚集的地方，更別說大腿的大骨頭了。熟練的廚師每年都要換壹把刀，因為他們用它來切肉。普通廚師每個月都要換壹把刀，因為是用來切骨頭的。我家仆人的刀用了19年，殺了幾千頭牛，但刀刃看起來像是剛從磨刀石上磨下來的。牛的關節有縫隙，但刀刃不厚。如果用這麽薄的刀片刺穿有縫隙的接縫，壹定要大方，要有操作刀片的空間。所以，使用了19年，刀片看起來還是像剛從磨刀石上磨下來的壹樣。即便如此，每當我遇到壹個筋骨交錯的地方，看到那裏很難挨刀，眼神專註，動作緩慢，我都會非常謹慎小心。刀輕輕壹動，嘩啦壹聲骨肉分離，像壹堆爛泥散落在地上。我站在那裏，手裏拿著刀，為這次成功驕傲地環顧四周，看上去無憂無慮，心滿意足。把刀擦幹凈放好。”
梁對說道，“好！我聽了我的話，學會了健身的方法。”
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給…作註解
(1)董(袍子)丁:名廚。先秦時期的古籍，往往把職業放在姓名之前。文:梁，又名。牛的解決方法:屠宰牛，這裏指的是將牛的整個身體剝皮、劈開。
(2) ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ 4
(3) Yi (huā，又讀許)然:象聲詞，形容皮包骨的聲音。《冉冉》:經典釋義中有雲，或者沒有“冉冉”這個詞。這本書裏沒有“冉”這個詞，是的。
(4)呼不火(呼不火)然:擬聲詞，形容入刀解牛的聲音比還響亮。
(5)桑林:傳說中商湯國王的音樂稱號。
(6)第壹章:傳說中的姚曲《仙池》中的壹章。威爾:音節。以上兩句是互文的，即“是桑林舞與第壹經典的相遇”。
(7)嘿嘿:哇。
(8)蓋:同“壞”；也就是“他”。
(9)推進:超過。
(10)官方知識:這是指視野。欲望:指精神活動。
(11)田麗:指牛的自然紋理結構。
(12)批次:打擊拆分。易:同樣的“差距”。
(13)導讀:跟隨。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・12
(14)原因:根據。當然:指牛體的原始結構。
(15)技術經:妳還講經絡。技術，據清代俞樾考證，是“枝”字的誤，指的是壹條分支脈。子午，子午肯:肉粘骨。氣(青青):筋骨聚集的地方。前置詞賓語，從未在技巧和技能上失敗的，是“從未在技巧和技能上失敗的”。
(16):大腿的大骨。
(17)切割:這是指生切和硬切。
(18)家族:眾多，意為壹般。
(19)折:用刀折斷骨頭。
(20)發:出。Xi(懲罰xíng):磨刀石。
區段(21):接頭。差距:差距。
(22)恢復了:大方的樣子。
(23)家:指筋骨相交。
(24) (chù)然:警察恐懼的樣子。
(25)(胡或):擬聲詞。怡然:形容牛骨肉分離。
(26)委托土地:分散在地面上
(27)善:通“修”，擦。
(28)保健:指保健的方式。
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相關習語
(1)熟練的:現代人用它比喻技術熟練，做事容易。
2.倔牛:壹般用來指技藝達到極其精通的程度，達到得心應手的狀態。
3沾沾自喜:在本文中，表示無憂無慮，心滿意足。猶豫壹般用來形容優柔寡斷。自我滿足指的是對自己的成就沾沾自喜的樣子。
壹針見血:壹針見血。頭上的釘子指的是血肉相連的地方，這是最重要的比喻。
壹針見血，就是解決問題的方法對了，方向準了，壹下子就擊中了問題的要害，找到了解決問題的好辦法。
⑤批和導批:罷工；:差距；彭:接頭是空的。從骨之關節，勢必分解無骨。比喻善於從要害解決問題。
⑥新的考驗——磨刀石；新刀片:新磨的刀片。像剛磨好的刀壹樣鋒利。比喻剛參加工作就表現出傑出的才能。還要做壹個“新測試”。
⑦官停事:指對某件事了解透徹。
⑧廚師解開了整頭牛。比喻了解事物客觀規律的人；嫻熟的技術；做事得心應手。
9藏好刀:好:擦；好刀:把刀擦幹凈。把刀擦幹凈放好。比喻夠了，是自足的。
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做出贊賞的評論
作者的本意是用它來解釋養生之道，從而揭示人做事要順應自然規律的道理。全文可分為四段。在第壹段，我寫了熟練的牛熟練的動作和美妙的聲音。第二段後面是文惠均的贊美，從側面襯托出我師父精湛的技藝；第三段是我對文的回答，主要講我達到道的三個階段。在第四段中，文惠均聽後明白了養生的道理。文章采用多種寫作手法，結構嚴謹，語言生動簡練，體現了莊子《汪洋》的恣意特色。
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創作背景
莊子生活在戰國中期，這是壹個非常激烈的社會轉型時期。中國社會經歷了“高岸為谷，深谷為陵”的巨變。社會動蕩使人們痛苦不堪，亂世中的人們對生活和未來充滿了迷茫。鑒於人在殘酷的現實中無法讓自己的天性自由自在地生活，在無情的毀滅面前難以享受生活，莊子被迫隨時隨地保持謹慎，及時適應，不求傷害。他想在復雜鬥爭的關節中找到壹個縫隙，並以此為安樂窩來保命，從而在這個亂世裏遊刃有余地生存下去。這則寓言體現了這種心態。
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作者
莊子(約公元前369-286)，戰國中期哲學家，生於莊氏，周名，子修(阿左)，漢族，孟(今安徽蒙城，又名河南商丘、山東東明)人。他是中國先秦時期偉大的思想家、哲學家和文學家。
莊子原本是楚莊王的後裔，是道教的主要創始人。他們和道家始祖老子壹起被稱為“老莊”，他們的哲學思想被思想界和學術界尊為“老莊哲學”，但他們的文采卻比老子更勝壹籌。《莊子》是壹部傑作，人們對它進行了多種版本的解讀，包括《逍遙遊》和《萬物之論》。莊子主張“天人合壹”和“無為而治”。
莊子的想象力極其豐富，語言運用自如、靈活多變，能把壹些微妙的、不可言說的哲理說得引人入勝。他的作品被稱為“文學哲學，哲學文學”。據說他隱居在南華山，所以唐玄宗天寶初，他把莊周命名為南華真人，把他的書《莊子》稱為南華真經。