蝦怎麽做又好吃又方便
所以今天邊肖將和妳分享如何炸蝦的秘訣！
益威上漿
首先買回來的蝦洗幹凈，用刀把蝦背切開，去掉蝦線，把蝦倒進盆裏，加鹽，用手攪拌均勻，不停的撓，直到蝦表面有壹點點粘稠的滑液，然後加入蛋清，攪拌均勻！這時候加壹點幹澱粉或者壹點水澱粉用手抓勻！
兩張幻燈片的蝦
蝦米打碼後要滑出。滑蝦有兩種方式，壹種是用浮油，壹種是用水滑。通常，餐館使用浮油。當然，在家裏，邊肖推薦大家帶水滑，方便又好吃。蝦滑出後，就可以進行下壹步操作了。
蝦的不同推薦
& gt& gt& gt& gt蝦滑蛋
成分:
蝦，4個雞蛋，2個洋蔥，1/2茶匙鹽和1茶匙白粉水。
練習:
1，蝦仁焯壹下過冷，蔥切成蔥花備用。
2.將雞蛋打入碗中，加入所有調味料，與1制作的蔥花拌勻。
3.鍋燒熱後，加入2湯匙油，將鍋濕潤。
4.將方法3調成小火，放入方法2的蛋糊和方法1的熟蝦，用抹刀輕輕按圓周方向推，直到雞蛋成熟。
& gt& gt& gt& gt番茄醬炒蝦
成分:
蝦，2個西紅柿，蒜末1/2茶匙，水50㏄，蔥花1茶匙，番茄醬1茶匙，醋1茶匙，糖1茶匙，鹽1/2茶匙和白粉水。
練習:
1，蝦仁焯至熟，過冷；西紅柿洗凈，去蒂，切成滾刀塊備用。
2.鍋燒熱後，加入1湯匙油，然後加入蒜末和水。
3.將方法1切好的番茄塊放入方法2中，然後加入番茄醬、醋、糖和鹽。
4.方法3煮開後，加入方法1煮好的蝦，繼續煮半分鐘。
5.將菜譜用白水勾芡後，撒上蔥花。
& gt& gt& gt& gt蝦玉米
成分:
蝦仁、甜玉米50g、蔥兩根、姜5g、1茶匙料酒(5ml)、1/2茶匙鹽(3g)。
練習:
1.蝦去腸，洗凈。將洋蔥和姜切碎。
2、然後鍋中放少許油，倒入蔥姜末炒香。
3.然後倒入蝦仁，加入料酒翻炒。
4.攪拌均勻後，最後倒入甜玉米粒，加入少許鹽即可食用！
& gt& gt& gt& gt宮保蝦仁
成分:
蝦仁、幹辣椒1/4杯、蒜末1小勺、去皮蒜和花生1/2杯、a .宮保醬2大勺、水1大勺、b .香油含少許鹽1/8小勺、糖1/8小勺、酒1小勺、蛋白1/2小勺、白粉
練習:
1.蝦仁洗凈，刀背不切，加入所有腌料，腌制20分鐘左右。
2.熱鍋，倒入1杯油，加入50℃冷油1制作的蝦仁，大火翻炒至蝦仁熟透，立即撈起瀝幹油備用。
3、做法2、鍋中留少許油，下蒜末和幹辣椒炒香，倒入調料A燒開，放入做法2中的蝦仁拌勻。
4.加入去皮的大蒜和花生，攪拌均勻。做菜前撒壹點香油。
& gt& gt& gt& gt腰果炒蝦
成分:
蝦仁、腰果仁50g，油1000g(約100g)，料酒25g，醋15g，鹽2g，味精7g，雞蛋30g，水澱粉25g，蔥花2g，蒜片2g，姜2g，香油10。
練習:
1.把蝦的殼剝掉，用刀在後面割開壹條縫，把裏面的蝦線拿出來，然後用清水沖洗幹凈備用。
2.蛋清同向快速攪拌至發起，然後加入蝦仁和水澱粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3.用中火加熱鍋中的油。四成熱時，放入腰果，小火慢煎至金黃色，撈出瀝幹油，放在吸墨紙上晾涼。
4.鍋中油加熱至五成熱，然後放入蝦仁，滑油至熟，撈出瀝幹油。
5.鍋裏留底油。加熱後，放入蔥花、蒜末和姜末炒香，然後放入蝦仁和豌豆，再放入料酒和鹽翻炒均勻。
6.最後放入腰果，倒入香油。
& gt& gt& gt& gt韭菜蝦
成分:
蝦250g，韭菜1雞蛋，鹽，醬油，澱粉，植物油，香油。
練習:
1，洗蝦水發漲，20分鐘左右後撈出瀝幹備用。
2.韭菜洗凈，切成3厘米長的段備用。
3.雞蛋打入碗中，攪拌均勻，加入澱粉和香油調成蛋糊，倒入蝦仁拌勻備用。
4.燒熱炒鍋，倒入植物油。油熱後，炒蝦仁。蛋糊凝固蝦仁後，放入韭菜翻炒。
5.韭菜熟了，加鹽和香油，攪拌均勻，出鍋。
& gt& gt& gt& gt金色鳳尾魚
成分:
蝦仁、黑胡椒、鹽、料酒、雞蛋、白醋、玉米澱粉、面包糠。
練習:
1.將蝦清洗幹凈，去除蝦線、蝦頭和蝦殼。
2.再次洗凈，用黑胡椒、鹽、料酒腌制20分鐘。
3、雞蛋打散(加入少量料酒和白醋調味)。
4.腌制好的蝦仁均勻裹上玉米澱粉，放入蛋液中，再放入面包糠。
5.把鍋裏的油加熱。八成熱的時候，把蝦丟進去，炸到金黃，然後控油出鍋。