老年人如何飲食養生？
1.老年人的營養特點
隨著年齡的增長，老年人生理機能下降，活動量逐漸減少。因此，老年人熱能消耗逐漸減少，基礎代謝率下降。壹般認為，老年人的基礎代謝率比青壯年低10%-15%左右。老年人日常飲食中熱能的供應(以65名男性和55名女性為例)，50-59歲男性約265，438+000千卡，女性約2000千卡；60-69歲，男性約1900大卡，女性約1750大卡；70歲以上男性約為1700大卡，女性約為1540大卡，壹般根據體重不同而增減。
2.老年人的合理飲食結構
(1)蛋白質:
隨著衰老的進程，蛋白質的分解大於合成，體內蛋白質的含量逐漸減少。因此，與年輕人相比，老年人對蛋白質的需求不應減少，特別是對蛋氨酸、賴氨酸等壹些必需氨基酸的需求高於年輕人。老年人每日所需熱能中，約有65，438+05%需要蛋白質供給。老年人蛋白質供給要註意優質蛋白質，壹般每公斤體重0.8-1.2g，動物蛋白50%左右，植物蛋白50%左右。魚類和鮮奶是動物蛋白的首選，其次是瘦肉、雞肉、牛羊肉。壹般肉類每天不超過100克，奶類200-400毫升。
②脂肪:
飲食中的脂肪不僅提供熱能，還提供必需脂肪酸，有助於脂溶性維生素的吸收。老年人脂肪占總熱量的比例壹般不應超過25%，每日每公斤體重脂肪攝入量不應超過65438±0克。脂肪中不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比例為1.2: 1。食用植物油和魚類主要含有不飽和脂肪酸，豬牛羊動物油主要含有飽和脂肪酸。瓜子油、松子油中含有大量與防止衰老有關的亞油酸，而動物內臟、皮、蛋黃、皮蛋中膽固醇含量較高，應加以控制。老年人每天膽固醇的攝入量應該在300克左右。
3碳水化合物。
糖是供給熱能的主要營養素，糖為老年人提供的能量約占總熱能的60%。隨著年齡的增長，糖的攝入量要適當控制。老年人理想的糖攝入量由大米、面粉、谷類、土豆和蔬菜提供。果糖更適合老年人。因此，老年人可以適當增加果糖含量高的蜂蜜和水果的攝入，而過多的蔗糖攝入會引起肥胖和老年病。應該適當控制。
4維生素。
維生素是人體健康不可缺少的營養素之壹。維生素C和E在抗衰老、防止動脈硬化、預防疾病方面有重要作用。維生素D對老年性骨質疏松癥有預防和治療作用。由於老年人補充功能低下，影響維生素的補充，特別要註意補充充足的維生素A和b、B2、C、D、E .
平時飲食中註意增加新鮮蔬菜和水果。牛奶和魚肝油含維生素D較高，可適當增加攝入。
⑤微量元素。
微量元素與衰老和疾病有關，近年來越來越受到重視。豆類、牛奶、魚蝦中含有豐富的鈣，可以預防骨質疏松。肝、蛋、豆類含鐵較多，可預防老年人缺鈣性貧血。肝臟、麥芽、瘦肉、大豆、南瓜子含鋅量較高，可提高老年人的免疫功能。其他微量元素如銅、硒、鉻作用不同，可酌情補充。
6纖維素。
纖維素能促進胃腸蠕動，預防老年人便秘，降低膽固醇。老年人應增加纖維素的攝入量，植物根、莖、葉、粗糧、果實中的纖維素含量較高，更適合老年人。
⑦鹽。
老年人要註意鹽的攝入。高鹽飲食對心力衰竭、腎功能衰竭、高血壓、冠心病有壹定影響。因此，老年人應采取低鹽飲食，壹般提倡鹽的日攝入量不超過5克。
3中醫飲食保健
中藥對防止衰老、動脈硬化、心腦血管疾病、提高免疫力、清除自由基等都有很好的效果。在老年人的飲食中適當正確地使用壹些中草藥，對保健有很好的作用。使用時要註意辨證與辨病相結合，避免亂用濫用。
①適量綠茶，用開水沖泡，具有降血脂、防止動脈硬化、利尿的作用。
②每天吃5次生山楂，有降血脂、預防動脈硬化、減肥的作用。
③用醋浸泡大蒜，每天少量食用，對預防動脈粥樣硬化疾病有效。
④生吃薏米、紅棗、枸杞、百合、山藥、黑豆等粥，可以提高免疫功能。
⑤菊花、天麻、決明子，以水代茶浸泡，有降血壓、醒腦的作用。
⑥氣虛患者用紅參泡酒，陰虛患者用西洋參泡水。每天適量飲用，可益氣養陰，提高免疫功能，防止衰老。
⑦冬蟲夏草、蛤蚧研成粉末裝入膠囊，每日適量服用，對防治慢性咳喘有效。
⑧核桃仁，每天1-2片，具有健腦益智、防治慢性咳喘的作用。
⑨刺五加泡酒，每天適量飲用，對老年人神經功能紊亂有調節作用。
(10)菊花、荷葉、決明子、綠茶、青葙子、紅花、辛夷等。，制成藥枕，具有清心安神、清腦明目、活血通絡的作用。
適量蜂蜜，每天飲用，可防治老年性便秘。
紅花泡酒可外用，有舒筋活血的作用。