農家老母雞湘菜做法
燉老母雞的做法
1.將清洗幹凈的母雞放入沸水中洗凈去血水(關火，浸泡3分鐘左右)，然後撈出用冷水沖洗幹凈；
2.將雞肉放入砂鍋中，放入姜片和大蔥；
3.大火燉，小火燉2-3小時。至少2小時後，加鹽調味(不用味精)，就可以喝湯了。
火力:即燃氣竈的火力最大；
小火(慢火):是指燃氣竈關到最小，還能看到火；
不銹鋼鍋可以不用砂鍋；
人參燉雞湯
中老年保健藥膳配方——人參燉雞湯
“來源”:民間藥膳偏方
【原料】:人參12g，老母雞1，姜，蔥，米酒，鹽。
【制法】:人參切片，雞宰殺去毛及腸內雜質，切塊洗凈。將兩種食材放入砂鍋中，加入適量的水，加入調味料，用武火煮沸，去除面湯上的浮沫，用文火煨2-3小時，然後出鍋隨餐食用。
【功效】:大補元氣，健脾養胃。用於久病或體虛乏力的人。普通人經常吃可以強身健體，延年益壽。