芝麻南瓜派是怎麽做的?
食品原料
輔料:面粉糯米粉
調料:蜂蜜、芝麻、食用油、面包屑。
生產方法
練習1
1.將南瓜洗凈,去皮去瓤,切塊,放入蒸籠蒸熟搗碎,加入蜂蜜和面粉,然後做成同樣大小的圓餅,再蘸面包屑備用;
2.坐在鍋裏,倒入食用油,點燃,熟了就把圓餅放在油裏炸至金黃色。
特點:柔軟,甜糯,香味醇厚。
每天提示:南瓜嘗起來很甜。可以蒸,也可以炒。可以和肉、蛋等壹起煮。也可以蒸幹當幹果或罐頭。
練習2
1.將南瓜洗凈,去皮去瓤,切成小塊,放入蒸籠中隔水蒸(用筷子戳壹下,判斷南瓜熟不熟),然後取出。
2.南瓜趁熱,用勺子搗成南瓜泥,加入糯米粉(糯米粉的加入量以面團不粘手為準,不需要額外加水),加入適量的糖(隨妳喜歡),揉成球狀,然後加入壹茶匙食用油,揉勻。
3.取雞蛋大小的面團,揉平,裹入適量豆沙餡,捏緊,輕輕揉平,做成小圓餅。重復這種方式,用完所有的面團和餡料。
4.將南瓜餅兩面包上白芝麻。
5.鍋中倒入少許油,燒熱,放入南瓜餅,中小火煎至兩面金黃。
指出
1,南瓜餅下鍋後不要急著翻面,等底面定型後再翻面煎另壹面。
2、南瓜派是用糯米粉做的,糯米比較黏不容易消化,壹次不能吃太多。
營養分析:
南瓜含有維生素B、維生素C等營養成分。南瓜中的果膠可以調節食物在胃中的吸收率,減緩糖分的吸收。可溶性纖維素可以延緩胃中食物的排空,控制餐後血糖的上升。果膠還能與體內多余的膽固醇結合,降低膽固醇吸收和膽固醇濃度。吃南瓜還可以預防高血壓和壹些肝腎疾病。