大蒜中的有益成分多達30種！夏天吃有助於開胃。
在說大蒜的“功效”之前，我們先來看看它所含的營養成分:
雖然大蒜有特殊的味道和口感，但它仍然含有多種營養成分。
具體來說，大蒜含有壹定量的氨基酸、酯類、維生素和壹些礦物質元素；值得註意的是，大蒜中含有30多種硫化物，可占總量的0.4%，而大蒜的各種活性都來自含硫化合物，比如妳經常聽說的大蒜素(allicin)。
吃大蒜容易殺菌？大蒜是壹種被稱為“天然抗生素”的食物。動物實驗中含有的抗生素可以抑制(殺死)壹些細菌。具體原理是大蒜素能抑制細菌巰基蛋白酶的活性。
但是，請明確壹點:妳壹次吃的大蒜量是非常有限的，其中所含的大蒜素會更加有限。起到殺菌作用其實很難，和動物實驗有很大區別。
吃大蒜能抗癌？社會上壹直盛傳吃大蒜可以抗癌，這主要是因為之前的壹些觀察研究。有科學家發現，吃大蒜對降低胃癌和大腸癌的發病率有壹定的作用。
但請明確，這些實驗沒有直接證據。動物和我們人類的身體有很大的區別。給動物服用的有效物質劑量很大，吃大蒜很難達到這個劑量。更何況大蒜是壹種* * *食物，吃多了危害遠大於所謂的功效。
大蒜對身體的這些“作用”，其實就是大量攝入大蒜所體現出來的價值觀，而我們每天的食用量是非常有限的。從另壹個角度來說，大蒜是壹種容易讓身體尷尬的食物。當妳吃大蒜的時候，壹些含硫的化合物很容易在妳體內產生甲基二烯丙基硫醚，而這個東西正好可以通過妳的皮膚和呼吸散發出壹種特殊的酸味，有強烈的不適感。
食用大蒜可以對人體起到實質性的作用。大蒜也是壹種很好的食物，還含有硫化物等很好的營養物質，吃了以後可以補充。其次，大蒜有壹種特殊的氣味，可以刺激我們的食欲，讓大家更愛吃。最後，適當吃點大蒜可以驅蚊驅蟲，尤其是在炎熱的夏天。
但是有些人不能吃大蒜:
1.對大蒜本身有過敏問題的人。
2.患有眼疾的人。
3.胃腸道本身就弱，胃黏膜受損的人。
4.服用達比加群等特殊藥物的人。
就大蒜而言，因為* * *，單次消費不會很多。為了讓它更徹底地發揮作用，請將大蒜切片或碾碎，在食用前在空氣中揮發，讓大蒜素真正發揮作用。
吃大蒜，請不要相信它的神奇功效；為了避免大* * *，請大家品嘗壹下。
本文由袁琪授權。com。原文見此。※.