如何把土豆泥做的好吃又低脂？
1，這是夏洛特土豆，中等大小的黃皮土豆，兩端略尖橢圓形，澱粉含量低。做出來的土豆泥不完全是澱粉的沙沙味。
2.將土豆洗凈，放入鍋中，加入大量冷水，將水煮沸至沸騰，繼續中火煮30分鐘左右。妳可以很容易地用竹簽插入它們。(土豆壹定要帶皮煮，保持表皮不受潮；用冷水煮土豆，讓溫度慢慢進入內部，避免內外烹飪程度差異過大)
3.將土豆去皮，放入最細的磨網中，壓出細膩的土豆泥。(不要用攪拌機，土豆泥會糊，味道不好。)
4.將壓好的土豆泥放入不粘鍋中，用文火攪拌5分鐘。(蒸發壹些水分，讓味道更加濃郁醇厚)
5.加熱土豆泥時用文火煮全脂牛奶。
6.加入足夠冷的黃油塊(留指甲大小備用)。足夠冷的黃油會減緩融化時間，讓黃油混合更均勻，讓土豆泥更粘。
7.攪拌，直到黃油完全被土豆泥吸收。
8.加入溫度極高的牛奶，不斷攪拌，使牛奶完全被土豆泥吸收。用鹽和白胡椒調味。不要用黑胡椒，會顯得像雜質。
9.將土豆泥放入碗中或擠成壹定形狀，將之前預留的壹小塊黃油融化後刷在土豆泥表面，會形成壹層與空氣隔絕的薄層，防止土豆泥變幹，使表層變香)。