穆斯林食物的八碗是什麽？
1，燴羯羊肉
這道菜是八碗中的第壹道菜。它將美味的家常菜燉羊肉和傳統的糊羊肉融合在壹個碗裏。先用文火慢燉，然後放在火籠裏蒸兩個多小時。湯色清香，濃而不膩。
2.紅燒牦牛肉
這道菜以幹凈的牦牛肉為主，輔以紅燒五香汁。色澤微紅，汁濃，口感嫩滑，鹹淡適口。牦牛繁殖生活在青藏高原3000米以上的高寒地區，體型高大，心肺發達，肌肉緊湊，筋骨強健。港澳市場視牦牛肉為“肉牛之冠”。
3.紅燒雞塊
這道菜主要是用散養的雞，經過腌制，炸粉，籠蒸兩個小時。雞塊薄而韌，有嚼勁，湯汁濃而鮮美。
4、清蒸香帶魚
這道菜以帶魚為主，腌制、油炸、清蒸、紅燒。它又嫩又肥，很普通。是人們比較喜歡吃的壹種海魚，營養價值很高。中醫認為，它可以刺激食欲，暖胃補虛，還有潤膚美容的作用。
5、酸辣湯裏脊
這道菜是以拌好的牛裏脊肉為原料，撒在油勺裏，炸至熟透。上菜的時候，裏脊裏都是重油，外酥裏嫩。酸辣裏脊是我國西北地區著名的具有地方風味的傳統名菜，與口味、原料同名，再與果汁按比例混合而成。脆嫩可口，酸辣多汁，聲音洪亮，後面爆棚，讓人刮目相看。特點是色澤清亮，手感半透明，吃起來酥脆可口，油而不膩。
6.牛肉丸燜白菜
這是壹道傳統的穆斯林菜肴。用牛肉手刀剁成泥，用十多種不同的調料結合獨特的工藝做成牛肉丸。它配有水煮牛骨湯和燉卷心菜。鹹鮮爽口，清香撲鼻，口感綿軟，余香四溢。
7.煙熏筍燜豆腐
熏筍是低脂低糖多纖維的菜肴，滋陰涼血，開胃健脾，清熱化痰，養肝明目。豆腐是中國壹種古老的傳統食品，具有保健功能。經常食用可以有效降低血管系統的氧化損傷。俗話說“青菜豆腐保平安”，民間有“豆腐比燕窩好吃”的說法。
8.壹品八寶飯
這道菜是將上等白糯米放入沸水中煮至半熟，然後取出，與白糖、蜂蜜混合均勻。小心翼翼的鋪上壹層葡萄幹，蔥絲，大棗，蓮子，花生仁，核桃仁等。碗中，然後將攪拌均勻的半熟糯米放入碗中，籠蒸。出籠後，將碗裏的米飯倒入盤中，澆上蜂蜜汁。色澤艷麗，甜潤油潤，綿甜不膩。
擴展數據:
穆斯林八碗的由來
穆斯林八大碗是世界上壹種獨特的復合清真食品，它起源於捧碗菜，捧碗菜的形成與回民士兵有著直接的關系，而回民士兵的軍營阜陽與何英河有著必然的關系。
兵站是駐紮在軍事場所的軍隊。當時，元末明初在阜陽軍屯的主要目的是保護何英河的水運和糧倉。據史料記載，在元朝，“中原為回鶻之家”。
明朝洪武年間，朱元璋曾經將山西的壹部分遷到江淮，而現在阜陽的回民也有不少在這個時候遷到這裏，這部分回民是通過調衛的方式種下的。其中軍人家庭主要來自明代(1368)的軍寨。據《明史》？據軍事記載，“當初，洪武二十六年，設立天下本部。因此，在潁州(今阜陽)建立了“魏應州”。
元朝時，成吉思汗率領蒙古軍隊西征，征服了中亞和西亞許多信仰伊斯蘭教的國家。大量信仰伊斯蘭教的波斯人和阿拉伯人被招募到中原地區。
這些人中的大多數被組織成“探馬紅軍”(或“西域回民兵”)，參加了平金、宋朝和中國統壹的戰爭。據元朝《探馬紅軍》規定:“上馬為戰，下馬為牧。“潁河是這些信仰伊斯蘭教的士民聚集放牧的重要場所。
明初，明軍以徐達、常遇春為統帥，討伐北方。徐達和常遇春都是回民，他們的部委裏會有很多回民。阜陽作為明軍的重地，派出了大量回民軍士駐守。所以阜陽至今仍有不少村落保持著編人屯田的稱號。比如潁東區口子鎮的白屯、李英。
當時軍營裏的官兵被稱為“軍戶”。明朝的軍籍是世襲的，衛生站的士兵有固定的隸屬關系，既保證了兵源，又滿足了部隊的供應。隨著戰亂的減少和社會的穩定，軍營中的還鄉兵逐漸占領臨清，從“兵農”轉變為農民。
元朝回民兵和明朝回民兵都生活在西域，飲食習慣以牛羊肉為主。戰爭期間，為了適應時間緊迫、行動迅速、軍隊用餐方便快捷的特點，歸國士兵將加工肉類的清真技藝運用到戰爭中。
回民士兵通過燉、炸、蒸等方式，將牛羊肉等食物提前加工成熟制品，以備行軍作戰之用。每次部隊開飯，旋翼兵就在鍋裏煲湯，用熱湯水澆上事先準備好的熟制品，就成了壹頓美餐。
據民間傳說，回兵吃飯時，每個人面前都放壹大碗食物，他們壹隊壹隊地圍坐在地上，念叨著“塔伊斯米”、“以最仁慈和慈安拉的名義”、“兒子，以安拉的名義出發，吃妳面前的食物。”(《穆斯林聖訓》)，用碗吃飯。捧著壹碗菜最早在惠兵軍中成型。
後來，加工，制作，餐飲和其他方式舉行碗菜流行於回族軍人家庭。後來逐漸融入阜陽回族的生活習慣，席地而坐，再發展成為圍桌就餐的民間形式。
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