為什麽用草魚做魚丸？草魚魚丸簡介
1，因為草魚是淡水魚中的上品，不僅含有蛋白質和脂肪，還含有核酸和鋅，具有強身健體、延緩衰老的作用。每100g草魚含水分77.3g，蛋白質17.9g，脂肪4.3g，鈣36mg，磷173mg，鐵0.7mg，維生素B 10.03mg，維生素B 20.17mg，煙酸2.2mg。草魚具有平肝、祛風、除痹、暖胃、平肝、祛風等功效。是溫中補虛的保健食品。所以草魚做的魚丸營養豐富，食用方便，小孩子都可以吃，而且不容易吃到魚刺。
2.練習:
(1)食材:草魚魚500g，水150g，紅薯粉100g，雞蛋50g，鹽10g，糖5g，胡椒粉5g，味精5g。
(2)將魚片洗凈，瀝幹水分。用勺子刮魚，然後用手抓，找出刺，這樣刮魚刺就少了。將水和紅薯粉混合，倒入魚中，加入除雞蛋外的所有調料，用料理機打碎，打勻。然後加入雞蛋，打勻。打十五分鐘魚丸，僅此而已。開始擠魚丸。鍋裏大部分是冷水，勺子蘸水。都是壓榨後在火上煮的，中火或者大火都沒有問題。水開了，用鏟子推魚丸，膨脹浮起，去泡，煮壹會兒。