冬天有哪些適合老年人的養生食譜？

老年人冬季養生食譜寒冷的冬季會使人體攝入的更多營養物質轉化為熱能抵禦寒冷，而低溫會使血鈣降低，免疫系統功能降低，對病原體的抵抗力下降，導致上呼吸道感染和胃腸道炎癥頻發。老人身體虛弱，冬天要攝入足夠的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。推薦幾個老年人冬季養生食譜，都是適合老年人的湯和粥。三鼎豆腐湯(湯)配料:取豆腐250g，肉丁150g，番茄250g，四季豆50g，精鹽、味精、濕澱粉、香油、鮮湯適量。方法:先將豆腐切塊，用開水焯壹下，瀝幹水分備用。西紅柿焯壹下去皮，去籽，切成丁，油鍋燒熱，洋蔥略炒，放入鮮湯、豆腐、肉丁、西紅柿、四季豆、精鹽，燒開，放入味精，淋上濕澱粉，放入碗中，淋上香油。功效:味美，滋陰潤燥，補中，健脾和胃。鱔魚麻辣湯食材:鱔魚絲20g、雞絲5g、雞蛋1個、面筋5g、澱粉適量、胡椒粉、味精、醬油、醋、蔥、姜、香油、精鹽、雞湯、鱔魚湯。方法:將1碗雞湯、鱔魚湯放入鍋中。燒開後放入鱔魚絲、雞絲、面筋條，放入醬油、醋、蔥、姜、鹽，煮熟，將雞蛋倒入花中，加入澱粉勾芡，燒開後放入碗中，放入胡椒粉、味精、香油。功效:此湯味道鮮辣，有溫中補虛的作用。適用於冬季胃脘冷痛、乏力、頭暈。椒鹽鯽魚湯的原料有:1鯽魚(約300g)，10g白胡椒，適量黃酒，蔥花，姜片，精鹽，味精。制法:將鯽魚去鱗，開膛去腸雜，用酒、姜片、鹽腌制片刻，加適量清水，小火煮至濃湯，出鍋前加入花椒、蔥花、味精。功效:此湯鮮嫩可口，營養豐富，味道鮮美，具有溫中和胃、補虛散寒、增進食欲的功效。適用於脾胃受寒引起的食欲不振、嘔吐惡心等癥。花椒茴香牛肉湯食材:花椒10g，茴香10g，牛肉500g，大蒜1g。方法:花椒、八角洗凈；大蒜洗凈切片；牛肉去筋膜，洗凈，切成大塊。將所有材料放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，小火燜2小時，加入醬油和味精，吃牛肉和大蒜的湯。功效:溫中散寒，理氣暖胃。用於胃脘冷痛，食少嘔吐，四肢冰涼者。黨參鱅魚湯原料:鱅魚1000g、黨參20g、料酒、精鹽、蔥、姜、草果、陳皮、桂皮、生油、雞湯。方法:將黨參、草果、陳皮、桂皮、生姜洗凈，裝入紗布袋中，紮緊口。鱅魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，放油鍋中略炸。將雞湯倒入鍋中，加入藥袋、蔥、料酒、鹽，煮至魚熟爛，撈出蔥、藥袋，調好味。此湯具有健脾和胃、補中益氣、強身健體的作用。