遵義特產
1，遵義羊肉粉
遵義羊肉粉很有名，在廣東、福建、浙江、河南等地都可以看到。遵義羊肉粉是貴州三大羊肉粉之首。主要有兩大派系，遵義老城和蝦子羊肉粉，各有特色，味道鮮美。
主要在於做湯和做羊肉的區別，是以當地的山羊和習水麻陽為原料，以貴州當地優質大米制成的面粉為原料。很多人開車去蝦吃羊肉粉，排隊吃飯成了壹道亮麗的風景線。
2.鴨溪豆豉火鍋
遵義市椏溪鎮有兩大名吃，壹個是椏溪涼粉，壹個是豆豉火鍋。豆豉火鍋的特點是香氣，豆豉的香氣，花椒的香氣，油渣的香氣，融為壹體，讓人欲罷不能。豆豉是特制的，油渣是特制的，辣椒也只是當地的優質辣子，特別好吃。
3.習水馬羊肉
遵義習水特產馬羊肉，肉質緊實有彈性，氣味清淡，老少皆宜。貴州吃羊帶皮，跟吃豬肉牛肉狗肉壹樣，大家都覺得帶皮更香。習水馬羊肉常見的吃法有原味火鍋和紅湯火鍋。
4、黑豆花竹筍雞火鍋
竹筍是赤水特產，黑豆花是赤水特產，烏骨雞是赤水特產，是正宗的遵義赤水菜。赤水是著名的旅遊勝地，黑豆花、竹筍和雞肉火鍋很受當地居民和外國遊客的歡迎。竹筍、黑豆花、烏骨雞等。都是主材。對於湯美來說，清湯和紅湯火鍋壹般都是主料。
5.綏陽蕎面
綏陽的蕎面很正宗，蕎面味道濃郁。酸菜、香菜、蕎麥面融合在壹起，感覺很清爽。
6.道真灰豆腐
這是仡佬族同胞的正宗美食。以黃豆為原料，磨成豆腐，切塊，放入草木灰中煮3小時，再與桐殼灰攪拌，放入鍋中炸熟，過濾去塵。這樣做出來的灰豆腐味道鮮美，富含蛋白質，不含膽固醇，是壹種很好的食物。可以炒，可以涼拌，可以燉肉，也可以煮火鍋。
7.湄潭綠豆粉
綠豆粉是由綠豆和大米制成的。有句話說得好:在北京不吃烤鴨，就沒來過北京；如果妳在貴陽不吃王昌面，那妳就沒來過貴陽。
如果到了湄潭不喝崔涯茶，不吃綠豆粉，那就是浪費時間。這句話雖然有吹捧湄潭的嫌疑，但充分說明了綠豆粉在湄潭人心中的分量。吃過很多次，每次去湄潭都要吃。真的很好。
8.余慶去骨鴨
剔骨鴨起源於余慶縣鰲溪鎮，就像蝦子羊肉粉和鴨溪豆豉火鍋壹樣，起源於該鎮，卻聞名全省。據《本草綱目》記載，鴨肉具有補虛、清熱、調和臟腑的獨特功效。
余慶剔骨鴨采用當地自然放養的大頭鴨，鮮美可口。因為脂肪含量低，適合滋補。常見的做法是以幹鍋為主，因為去骨凈肉，讓人大飽眼福。
9.遵義豆面
遵義豆花面是遵義三大名吃之壹。它和羊肉粉、雞蛋糕壹樣有名，被很多偉人稱贊過。面條軟滑結實，風味獨特，鮮香可口。
面條好吃，最重要的是蘸水吃。豆腐面的蘸水是由雞丁、花生、油椒、魚香菜、蒜泥、姜沫、豆漿等制成。，清新芬芳，讓人食欲大增。
10，正安牛肉湯鍋
正安牛肉是黃牛肉，起源於清朝嘉慶年間甘肅的壹個商人。壹位名叫張福的老人和他的同伴到達正安時，發現當地的牛肉質量很高，於是他們開了壹家商店，經營牛肉。
從最開始的純牛肉，到後來的清蒸牛肉、牛肉幹、紅燒牛肉、牛肉湯鍋，已經持續了200多年。到現在，正安牛肉遍地開花，很多地方都可以吃到正安牛肉的美味。