老鴿子湯怎麽燉才是最有營養的絕招。
鴿子湯怎麽燉最有營養，鴿子湯有哪些功效和作用？
鴿子應該大家都不陌生，尤其是在壹些山林裏，很多朋友都自己養。其實可能有人會覺得這麽小的鴿子看起來應該是沒有肉的，吃起來那麽貴。事實上，如果妳這樣想，妳就大錯特錯了。鴿子的吃法不是肉的多少，而是鴿子用來燉湯，是廣東最好的壹種養生湯。鴿子湯也是我們日常生活中常見的補品湯。
鴿子富含蛋白質、鈣、鐵、鋅、氨基酸等多種營養元素。鴿子湯具有滋補、促進傷口愈合和加速身體恢復、強身壯骨、健腦、美容養顏、延年益壽的功效。鴿子燉湯的方法有很多種，可以燉湯，也可以用壹些草藥和食材燉湯。比如下面小編就介紹鴿子紅棗枸杞燉湯。這樣不僅味道鮮美，還能讓這個山藥紅棗鴿子湯更有營養。我們來看看山藥紅棗鴿子湯的做法吧！
首先準備好所需材料，包括1新鮮鴿子，山藥50克，紅棗5枚，枸杞10，香菇兩朵，木耳兩朵，料酒適量，姜片適量，蔥適量，鹽適量。
其次是操作步驟。1.鮮菇洗凈，切塊；泡發木耳，撕成細小的花；山藥去皮，洗凈，切片。2.將準備好的燉鍋加水燒開(或直接加入開水)，在燉鍋中加入適量料酒和鹽，然後將準備好的鴿子放入血水中，立即撈出待用。3.把鍋裏的開水倒掉，再放上水，煮沸。加入鴿子、香菇、紅棗、姜片待用。4.將鍋中的水再次煮沸至沸點，然後轉小火慢燉約壹小時。5.最後加入山藥、枸杞、木耳等剩余食材，繼續燉20分鐘左右至熟，加鹽、蔥調味即可。
烹飪技巧:
鴿子湯怎麽燉更嫩更好吃？很多人在燉鴿子湯的時候會直接用鴿子來燉。其實這是不正確的，容易把鴿肉燉爛。正確的方法是先將鴿子放入加了料酒和鹽的開水中焯水，去除鴿子體內的血液。這種燉法會讓鴿子湯更加嫩滑可口。