龍巖有什麽特產？
清湯粉是龍巖著名的小吃，已有上百年的歷史，深受龍巖人民的喜愛。清湯粉是用龍巖米粉放在鍋裏煮，配以新鮮的豬骨湯，加上特殊的調料，再根據個人喜好塗上各種美味的調料。
外國魚
洋魚是龍巖婚禮、生日宴上的傳統菜肴，有“不混洋魚不成席”之說。洋魚的制作是將五花肉、海鮮(魚幹或蝦米，其次是蝦皮)、酥花生、蔥白、香菇、鮮冬筍等切碎。按壹定比例，加入鹽味精等調料，經過拌、炒、蒸等烹飪工藝制作而成。酥嫩，清香爽口，回味無窮。
客家菜牛肉湯。唐都的名字有兩個原因:1。制作唐都時，將所有食材放入漏蓋中，煮熟後再放入碗中，故有做的意思，故稱“唐都”；2.在客家話中，“端”(原意是拿在手裏)讀作“鬥”，拿著湯。妳為什麽吃它？因為這種湯最早是走街串巷的商販做的(古代所有的商販都是滿大街挑貨)。後來，因為味道鮮美，客家人習慣性地把這種湯命名為唐都。
永定幹菜鹵肉
永定名菜。用三層肉或少量瘦肉，先煎或炒，放入蒜，加些糯米酒和醬油，將幹永定菜倒入鍋中，加些糖，拌勻撈起，放入碗中，入鍋蒸至肉爛香，脆皮菜嫩，鮮，醇。
客家牛肉丸
選取新鮮的牛臂肉，去除筋膜脂肪，均勻切成壹厘米厚的肉層，用幹布瀝幹水分；然後剁碎反復拍打使肉色鮮紅有彈性，加入適量的鹽和土豆粉，反復揉搓，用大拇指捏成肉丸；然後在冷水盆裏涮半小時，撈起，放入有骨頭湯的砂鍋裏用炭火煮；肉丸蓬松膨脹時，加入少量花椒、味精、蔥花等調料食用，鮮爽而不膩。
芋頭餃子/芋頭包子
芋頭餃子，俗稱“桃子”，皮呈翡翠色，呈半月形，餡由豬肉、香菇、大蔥等原料制成。皮嫩香，滑糯適口。是連城城鄉人逢年過節必做的傳統名吃，在連城已有上百年歷史。
芋頭包子，俗稱“牛泳浴”，是永定人在九月慶祝重陽節的必吃食品。重陽節期間，是芋頭的收獲季節，芋頭質量高，軟糯可口，特別好吃。制作方法很簡單:挑選芋頭，去皮，煮熟，搗碎，晾涼，然後拌入細土豆粉，用手揉成小孩拳頭大小的餃子，揉成餡兒的外套。然後做餡。將瘦肉、鮮筍與魷魚、香茹切碎，放入鍋中用強火油煸炒，加入適量鹽、胡椒粉、味精，拌入薄土豆泥略煮。最後將餡料裹入芋頭皮，放入蒸籠蒸15至20分鐘，即可食用。
上杭魚品
上海和連城的壹道名菜。它由新鮮幹凈的魚、去皮的骨頭、肥豬肉、紅薯粉、蛋清和調味料制成。食用後，外觀銀如雪，口感鮮香嫩滑，又稱雪花銀片。上杭、連城人常以此菜作為評判喜慶宴席的標準。
勇頭富
客家腐乳是客家名菜，但卻是任何宴席的必備。“娘”是客家話動詞，意為“植餡”，“娘豆腐”意為“肉餡豆腐”。豆腐斜著切成壹寸見方左右的三角形塊，放油鍋裏炸壹會兒，再橫著切，塞上豬肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉混合的半熟調料，吃的時候撒點胡椒面。
客家糖竈
主料是糯米、粳米(八比二)、紅蔗糖或白糖。它的顏色象征著繁榮；壹年比壹年好，越來越高。它的味道裏嫩外脆；它的味道香甜可口。