蕪湖好吃主
蕪湖，壹座濱江城市，自古以美食聞名。“魚米之鄉”的豐富和溫暖最能體現在吃喝的方式上。“風消網起，雨停魚付市”；歷史上，城東門有魚街、河豚巷、螺螄巷，城南長虹門外有魚幹巷。著名的“蕪湖三鮮”是蕪湖段江面盛產的秋刀魚、時令魚、螃蟹。民間有句俗語:“清明上河掛刀，端午吃魚，金菊吃螃蟹。”雖然“三鮮”中的前兩種因生態環境的變化而瀕臨滅絕，但蕪湖的魚、龜、蝦、蟹等水產品仍然極為豐富，更不用說煎、煨、炒、燉、糖醋、肉絲、清蒸魚等烹飪口味了。壹提到傳統美食的名字，蟹黃小籠包和蝦面，就讓人食欲大增。
早在20世紀20年代初，蕪湖的同慶樓、醉春、壹品軒等大酒樓供應的蟹黃湯包就很有名。成為大商人洽談生意，招待親朋好友。蟹黃湯包具有面細白、皮薄餡大、湯嫩、油黃、味鮮的風味特點。包子是半透明的，用筷子夾起搖晃，裏面的湯隱約可見。吃的時候先咬壹個小洞，再慢慢把湯吸出來。蟹肉味道鮮美，配上香醋和姜絲吃起來真的很漂亮！已有近90年歷史的“耿福興蝦子面”是蕪湖著名小吃。凡是去蕪湖的人，壹定是帶著仰慕之情來到這裏，親自嘗試壹下。蝦子面采用寬湯窄面的方法。面條煮熟後，放入冷水中煮壹會兒，撈起拌有蝦仁、豬油、蔥花、醬油等調料的湯汁。入口很好吃。
另外蕪湖的鴨子很好吃很好吃，吃法也很多。白鹽水鴨，“馬藝興”鹽水鴨，琵琶鴨，蝴蝶鴨都很有特色。比如“桂花鹽水鴨”，每年桂花開的時候做最好。煮熟的鴨子浸泡在鹵汁中，保持皮色白而油，肉層豐滿清晰，質地嫩而緊，入口鹹鮮可口。吃的時候，換成條狀，裝盤，淋上鹵汁，淋上香油。“掛烤鴨”又名“掛烤鴨”，選用1.5斤本地肥嫩鴨肉，經過掏膛、焯水、塗糖、掛爐等多道工序制作而成。烤熟的鴨皮紅潤有光澤，肉與肉之間的脂肪滲透到肌肉纖維中，使其脆嫩爽口，香氣襲人。還有“馬藝星”風味腌制品“鴨腳包”也值得壹提。鴨腳包以鴨腳為主料，蹼骨搗碎，肥肉為芯，夾鴨肝，鴨腳裹鴨腸。
在江城蕪湖，早餐小吃有蒸餃、薄皮餛飩、黑米蒸飯等。最有特色的當然是耿福興酥燒餅了。過去經過蕪湖口岸的旅客，在碼頭短暫停留，也要上岸購買帶回家。香酥燒餅分做皮、做皮、做餡等多道工序。三分之二的餅皮包裹著三分之壹的餅皮，就地熏制烘烤，酥脆無比。
如果妳是在燈影下尋找街頭小吃，銅鍋蓮藕粥、紅豆沙、桂花酒釀元宵、五香田螺都是不錯的選擇。
蕪湖本地餐飲體現了長江沿岸菜系的特色，擅長烹制海鮮和家禽，講究刀工，講究形色，善用糖調味。最著名的老字號有耿福興、同慶樓、四季春、馬藝興等。他們和耿福興、四季春、馬藝興壹起搬進了美食街，檔次和口味互補。美食街的粵菜由廣州菜、潮州菜、東江菜組成，講究鮮、滑、脆。烹飪技藝五花八門，有鍋、泡、烤、烤，用料奇特，有蠔油、沙茶、咖喱、魚露等。國粹徽菜館由蘑菇、豆制品、野菜、魚、禽組成。鮮嫩，強調色、油、火工。擅長烹飪和燉煮，註重飲食和健康。辣椒村是川菜的壹面旗幟，分為糖醋味、魚香味、酸辣味、蒜泥味、麻辣味、白油味、姜汁味、豆瓣味、五谷香、醬香味、怪味。招牌菜是眾所周知的春魚和鬼血。古色古香的毛家飯店，紅燒肉、雙蒸臘肉、剁椒魚頭、烤魚、鱅魚燉豆腐和苦瓜，突出了湘菜的特色。還有街頭形成的具有烹飪風格的地方菜，比如薺菜丸子、千蒸臘肉，都是融合鄉情、鄉土風味、地方口音的例子。
蕪湖地方特色小吃:
1小籠灌湯包，大蒸餃，蟹黃煎餃，四季春的肉絲。
2耿福興的酥燒餅，蝦仁面
3二姐老頭鍋貼，鴨血湯
4鐵橋龍蝦
金門5泥鰍面
6.弋江大橋的沙包，下崗嫂子的臭城堡
7小海螺海鮮美食砂鍋(東郊路海螺附近)
8明華德老母雞湯
東門街9老布炒涼粉
10六朝居，北門口老鴨湯鍋巴飯。
其實大家都不知道，六朝屋是205大肉面創始人的店。
沈園街(美食街二街)的酥脆燒餅
11北門的鍋飯，
12紅皮烤鴨
東郊路——也就是中江商場人保公司對面的路邊，有壹家叫“達夫貨架”賣鴨子。
他家的紅皮鴨也算是壹絕了！沒吃過的壹定要嘗嘗！