燉甲魚怎麽做？
然後知道這個之後，就可以做菜或者和其他食材壹起燉。下面有幾種和妳壹起煲湯的方法:
枸杞山藥甲魚湯
原料:甲魚800克，枸杞30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥、姜片、豬油適量。
方法:首先將甲魚殺死，然後從頭部和頸部切開，剖腹切開氣管和內臟。剁掉爪子，沸水鍋焯壹下，刮掉背殼上的黑色黏膜，剁成幾塊。龜殼可以和甲魚壹起放在湯鍋裏燉。山藥洗凈切片，枸杞洗凈。鍋中倒入適量清水，加入甲魚、枸杞、山藥、精鹽、黃酒、蔥、姜片、豬油，大火燒開，再用小火煨至肉熟爛，挑出蔥、姜。
功效:潤膚、烏發，用於皮膚幹燥、肌肉暗沈等癥狀。該食品具有烏發、潤膚、抗衰老的作用。
黃芪甲魚湯
配方:黃芪60克，甲魚1000克，黃酒、精鹽、生姜適量。
制作:將活甲魚宰殺，去頭、去爪、去內臟，洗凈，將每只甲魚切成四塊，與黃芪、黃酒、精鹽、生姜壹起放入鍋中，加適量水文火燉兩小時，即可食用。
雞甲魚湯
食材:1甲魚(約750g)。
輔料:雞片10g，火腿10g，清湯1500g，鹽，味精，黃酒，蔥，姜片。
練習:
1)甲魚宰殺後，去內臟洗凈，切塊，放入沸水鍋中焯血，去黃油，洗去血沫，放入品嘗鍋中，倒入清湯，加入雞片、火腿、鹽、黃酒、蔥結、姜片等調料；
2)蓋上調味甲魚，蒸半小時左右，離火，取出蔥結，配姜片食用。
枸杞甲魚湯:
配料:甲魚300克，枸杞30克，熟地黃15克，黃芪10克，調料適量。
做法:將甲魚宰殺，去殼、去頭、去爪，洗凈，切塊，放入砂鍋中，加水、布裹藥，用武火煮沸，再文火煨至甲魚熟，取出藥袋，加鹽、味精。
功效:益氣養陰。適用於腫瘤患者氣陰兩虛，放療後紅細胞、白細胞減少。表現為消瘦、乏力、口幹、盜汗、腰膝酸軟。
特別提示
死甲魚長期食用會引起人體中毒。鯽魚體內含有壹種類似EPA(二十碳五烯酸)的物質，經常食用可以降低血液膽固醇，對高血壓、冠心病患者大有裨益。
甲魚是個寶，它的肉、甲、血、頭、膽、蛋、脂都可以入藥。甲魚對肝硬化、脾大有治療作用，還能調節免疫功能，提高淋巴細胞轉化率，促進骨髓造血功能。龜血可以用來補血。糖尿病人用龜血拌蜂蜜，可以降血糖。灰指甲的卵能治慢性瘧疾和痢疾。
甲魚湯的禁忌人群
1.肝炎患者由於胃黏膜水腫，小腸絨毛增厚縮短，膽汁分泌失衡，消化吸收功能大大減弱。甲魚含有豐富的蛋白質，患者食用後不僅難以吸收，反而會增加肝臟的負擔。嚴重時會出現肝細胞大量壞死，血清膽紅素急劇升高，血漿濃度升高，誘發肝昏迷。
2.失眠、孕婦、產後腹瀉者也不宜食用。
腸胃功能較弱、消化不良的人要謹慎食用。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病的人。