水煮肉片的正宗做法和步驟
水煮肉片的正宗做法和步驟介紹如下：
原料：豆芽、豬裏脊肉、辣椒粉、郫縣豆瓣、姜粒、花椒粒、鹽、幹辣椒、蒜瓣兒、蒜苗、火鍋料。
做法步驟：
第1步、裏脊肉切片、放入苕粉（澱粉）姜粒、小勺鹽、壹點點水抓勻、放置壹會。
第2步、鍋中倒入適量油、五成熱放入蒜泥、姜粒炒香。
第3步、下入豆芽、小勺鹽炒均勻。
第4步、摻入適量水、把豆芽煮熟。
第5步、把煮熟的豆芽放入碗裏、鍋中倒入適量油、五成熱下入姜蒜粒炒香。
第6步、下入郫縣豆瓣、火鍋料炒香出紅油。
第7步、下入切好的蒜苗、（留壹點點、）炒香、（可以是大蔥苗）。
第8步、把剛剛煮豆芽的水倒在鍋裏、再摻入壹點水、燒開、熬煮3分鐘左右。
第9步、下入裏脊肉片、煮熟、別煮久了。
第10步、到入豆芽碗中、上面放入剩下的蒜苗、撒上點辣椒粉。
第11步、鍋中倒入適量油、七成熱下入幹辣椒、花椒粒炸至棕紅色、淋在肉片上，香香滴水煮肉片就煮好啦。