肉末豆腐的家常做法

準備材料：豆腐500克、豬肉末1/2碗、花椒1匙、小蔥5克、姜10色、拉油10克、蒜10克、生粉5克、麻油3克、豆瓣醬2匙、蠔油1匙、醬油1匙、雞粉1克、糖1克、鹽2克

步驟：

1、各材料，豆腐要選些新鮮，豆香濃郁，無異味的，豆瓣醬是無辣的。

2、豆腐稍微沖壹下水後，切成小方塊，待用。

3、燒熱鍋，下色拉油，把花椒炸出香味。

4、把炸過的花椒取出來，油留在鍋內（花椒不要扔掉，可以用來鹵肉或者是蒸海鮮），加入姜、蒜料，豆瓣醬炒出味兒。

5、把肉末放鍋內炒香至變色。

6、鍋內註入熱水煮沸。

7、加入豆腐塊，與調味料中的蠔油、鹽、糖、醬油、雞粉。

8、把豆腐煮透後，用生粉加小許水，倒入豆腐裏繼續煮。

9、再煮了3分鐘左右，淋點麻油，關火。

10、盛出肉末豆腐，撒下蔥花即可。