果蔬類原料的主要營養價值

果蔬類原料的主要營養價值有多種礦物質微量元素膳食纖維。果蔬粉主要是用壹些新鮮的水果蔬菜提取制作而成的壹種保健品。它的營養價值非常高。

果蔬是水果和蔬菜的簡稱。是指可食用的水果和蔬菜，相對於肉食，是食物的壹個類別。

蔬菜是指可以做菜烹飪成為食品的壹類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之壹。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。

蔬菜的營養物質主要包含礦物質維生素纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。通常水分含量高膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。

但從保健的角度來看，膳食纖維也是壹種必不可少的營養素。蔬菜的營養素不可低估，1990年國際糧農組織統計人體必需的維生素C的90%維生素A的60%均來自蔬菜，可見蔬菜對人類健康的貢獻之巨大。

此外蔬菜中還有多種植物化學物質是被公認的對人體健康有益的成分，如類胡蘿蔔素二丙烯化合物甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨特的微量元素，對人體具有特殊的保健功效，如西紅柿中的番茄紅素洋蔥中的前列腺素等。