韭菜餡餅怎麽做？
今天我為大家分享壹道韭菜餡餅的做法：皮薄餡大、鮮香美味、關鍵是涼了皮也不硬，而且不需要發面，做法也比較簡單。
做法：1、首先準備半碗面粉加入45度的溫開水和面，因為溫水和面是讓皮不變硬的關鍵。
2、然後和成壹個軟硬適中的面團，放在案板上面撒壹點面粉，使勁揉搓壹下排氣。
3、氣泡排幹凈之後揉搓成長條，再切成壹個壹個的小劑子。
4、然後再把小劑子揉搓成壹個壹個長條擺放在盤中，刷上壹層油防止面條表面變幹開裂。
5、最後封上保鮮膜放置15分鐘，最重要的就是增加面劑子的筋性。
6、利用這個時間需要準備壹些韭菜、雞蛋、粉條切碎，全部放在壹個碗中。然後放入食用油少許，這壹步非常的關鍵，重要是讓韭菜不出水，因為有油封鎖住了韭菜當中的水分。
7、油拌均之後才能放入食用鹽調味，可以加入少許十三香和胡椒粉。
8、最後把醒好的面放在壹個抹有食用油的案板上，搟成壹個稍微長壹點的大面皮，把韭菜餡放在上面對折包裹住。
9、然後抓住兩頭往兩邊拽拉，直到拉直細長在從壹頭卷起來，用手輕輕壓扁。
10、全部都按照相同的方法卷成這樣的面坯子，即可。
11、然後放在鍋中加入少許食用油燒熱之後，放入韭菜餅用小火慢慢煎至。
12、兩面都煎黃煎熟透之後即可（煎這種韭菜餅，如果沒有電餅鐺，像我這樣用鍋煎就需要加上蓋子燜壹下，這樣才能熟透）。
小提示：按照以上步驟制作出來的韭菜盒子，皮薄餡大，而且做法還非常的簡單，只需要註意：和面用溫開水，揉好的面條坯子刷油密封，調餡的時候先放油拌均，防止韭菜出水即可。