纖維蛋白和膠原蛋白的區別

壹、性質不同

1、膠原蛋白：膠原蛋白是生物高分子，動物結締組織中的主要成分。

2、纖維蛋白：壹種由肝臟合成的具有凝血功能的蛋白質，是凝血過程、血栓形成過程中的重要物質。

二、作用不同

1、膠原蛋白作用：膠原蛋白具有良好的生物相容性、生物降解性和生物活性，廣泛應用於食品、醫藥、組織工程、化妝品等領域。

2、纖維蛋白作用：纖維蛋白原可以促進血小板的聚集，促進平滑肌細胞和內皮細胞的生長、增殖和收縮，增加血液粘度和外周阻力，引起內皮細胞損傷，促進膠原和脫氧核糖核酸的合成，趨化單核/巨噬細胞向內膜下遷移，促進紅細胞粘著和血栓形成。

擴展資料：

膠原蛋白不易被壹般的蛋白酶水解，但可以被動物膠原酶破壞，膠原酶的片段可以自動變性，可以被普通蛋白酶水解。當環境pH低於中性時，膠原的變性溫度為40～41℃；當環境ph值為酸性時，膠原的變性溫度為38～39℃。

膠原蛋白的水解產物含有多種氨基酸，其中甘氨酸含量最高。其次為丙氨酸、谷氨酸和精氨酸，半胱氨酸、色氨酸、酪氨酸以及蛋氨酸等必需氨基酸含量低，因此，膠原蛋白屬不完全蛋白質。

百度百科-纖維蛋白原

百度百科-膠原蛋白