什麽食物富含dha
大多數魚類是DHA的好來源，不同海魚中DHA含量有所差別，同壹種魚類因攝入食物不同，DHA含量也迥異。含量高的海魚有金槍魚、鰹魚、鯖魚（鮐魚）、沙丁魚、三文魚、鮁魚（馬鮫魚）等，帶魚、黃花魚、鯧魚稍低。淡水魚中含DHA較高的是鱸魚，其次為鱅魚（胖頭魚）、鱖魚、鰱魚等。
值得註意的是，不同的烹調方法會影響魚體內不飽和脂肪酸包括DHA的利用率。清蒸不飽和脂肪酸損失較少，DHA含量保留90%以上。烤魚或燉魚中DHA含量會減少20%左右。炸魚時DHA的損失更大，只能剩下50%~60%。為了最大程度地留住DHA，清蒸是最佳烹調方式。
擴展資料：
陸地植物和動物中，大部分食材的歐米伽3脂肪酸含量都比較低。不過，亞麻籽油和紫蘇籽油裏亞麻酸含量較高，達50%以上。其他壹些食物也含亞麻酸，比如核桃、松子等，含量在6%~12%。亞麻酸也是壹種歐米伽3脂肪酸，不過，這種脂肪酸在人體中變成DHA的轉化率只有3%左右。研究表明，素食者體內的轉化率會略高壹些，可達10%左右。
人民網—哪些食物能補“腦黃金”