細菌性食物中毒潛伏期最短的是

金色葡萄球菌食物中毒。金色葡萄球菌食物中毒的潛伏期最短，壹般小於6小時，其癥狀為劇烈嘔吐。細菌性食物中毒的潛伏期取決於致病菌的種類、數量、毒力以及人體抵抗力等因素。沙門氏菌、副溶血性弧菌等其他病菌的潛伏期分別為12-14小時、14-20小時。