卷心菜怎麽燒好吃
熗炒卷心菜
“又到了吃卷心菜的時節，這種最常見的蔬菜具有很高的營養與藥用價值。
卷心菜，學名結球甘藍，又名圓白菜、包心菜，約90%的成份為水，富含維生素C，在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。
卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
此外，卷心菜還富含葉酸，能預防貧血和胎兒畸形；含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞；富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預防胃潰瘍惡變。
平價、食療價值很高的卷心菜，怎麽做才好吃？我最喜歡的烹飪方法是熗炒，簡單省時且美味，幾味簡單的調味品加幾粒花椒就能搞定。”
用料
主料
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卷心菜1棵
輔料
蒜
3瓣
幹辣椒
4個
花椒
10粒
白醋
1勺
油
2勺
鹽
1.5勺
糖
少許
熗炒卷心菜的做法
1.
把卷心菜剝去老葉不用
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2.
幹紅辣椒提前洗凈後泡清水，這樣處理過的辣椒不容易炒糊
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3.
把卷心菜的葉子壹葉葉地剝開，放清水裏浸泡十分鐘，清水裏放壹點點鹽，浸泡好以後，再用清水洗凈
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4.
用手順著葉片的紋理撕開成塊兒
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5.
辣椒撈出後瀝幹水分，剪成小段，去掉籽；蒜切片；備好花椒
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6.
熱鍋熱油，下入花椒粒、蒜片和辣椒段炒出香辣味。這個時候不必大火，不然香味出不來還容易糊掉
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7.
炒香後，轉大火，放入撕好的卷心菜，翻炒，至每片葉子上裹上油汁
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8.
調入鹽、白醋和少許白糖，翻炒至卷心菜斷生即可
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9.
鹹鮮微辣，很是下飯
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熗炒卷心菜成品圖
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