輕松熊巧克力慕斯怎麽做

食材

主料黑巧克力100g淡奶油250g牛奶100g 輔料魚膠粉10g白砂糖30g 檸檬汁5ml蛋糕片1片巧克力10g

步驟

1.魚膠粉入冷牛奶後適當攪拌，加檸檬汁（去魚膠粉的腥味兒）

2.魚膠粉牛奶隔熱水攪拌均勻至無明顯顆粒

3.淡奶油打至6-7成發，即稠糊可流動狀

4.黑巧克力隔熱水融化

5.快速將魚膠牛奶加入打發好的淡奶油中,邊倒邊快速攪拌

6.再倒入融化的巧克力

7.攪拌均勻成為巧克力木慕斯餡

8.戚風蛋糕片壹片，剪成小熊大概的形狀

9.取10克巧克力裝進裱花袋裏隔熱水融化，在模具裏擠出嘴的形狀

10.取壹點融化好的魚膠粉牛奶加打發的淡奶油攪拌均勻

11.裝進裱花袋裏擠在熊的鼻子和肚子上。然後放進冰箱裏冷藏幾分鐘

12.倒入剩下的慕斯液

13.把剪好形狀的蛋糕片放上去放進冰箱裏冷藏過夜脫模即可