腰果可以做什麽美食？
材料:
雞胸肉280克，腰果60克，姜3片，青紅椒蔥花鹽適量，調料1：澱粉胡椒粉生抽香油各1小匙，調2：醬油2小匙醋1小匙糖小匙料酒1小匙水2小匙
做法:
1.雞胸肉切成丁。把調料1倒入雞丁中拌勻腌制15分鐘。 腰果清水洗凈晾幹。炒鍋放油把腰果炒至金黃色撈出備用
2.炒腰果剩余的油爆香姜片和蔥花
3.加入腌好的雞丁翻炒
4.雞丁炒至發白加入調料2
5.待把雞丁和調料炒勻後加入腰果和青紅椒丁和鹽快速翻炒幾下即可
小訣竅:
雞丁用澱粉和香油腌制後炒出來香滑軟嫩
苔條腰果
材料:
苔條，腰果，細砂糖
做法:
1 苔條撕開揀去雜物剪成段；
2 炒鍋裏放入油，將腰果入鍋，用冷油小火慢炸，將腰果炸熟，外表呈金黃色後取出瀝油；
3 鍋中留底油至4成熱後，放入苔條微火煸炒；
4 煸至苔條松脆後放在炸好的腰果上，撒少許細砂糖混合即可。
西芹百合炒腰果
材料:
百合50克，西芹100克，胡蘿蔔50克，腰果50克，調味料：鹽1/4小匙，砂糖1/2小匙（糖不可少）
做法:
1.百合切去頭尾分開數瓣，西芹切丁，胡蘿蔔切小薄片。
2.鍋內下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。
3.將油倒出壹半，剩下的油燒熱放入胡蘿蔔及西芹丁,大火翻炒約1分鐘。
4.放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出,灑上放涼的腰果即可.
小訣竅:
1.炸腰果時,壹定要冷油,小火,壹邊炸壹邊要翻動以免燒糊.炸好後要徹底放涼才會酥脆.
2.炒菜的時侯用大火迅速翻炒,不需炒太長時間.
3.炒菜時油不要放太多,以免油膩
腰果蝦仁
材料:
蝦仁，腰果，蛋清，鹽，生粉，油
做法:
1.蝦仁洗凈,用幹凈的布吸幹蝦仁上的水分,放如碗中,加壹點點鹽,壹點點蛋清,生粉,拌勻.最後拍壹點油上去,放入冰箱冷藏.
2.炒腰果,註意火候,很容易焦的.盛出備用.
3.鍋裏放油劃炒蝦仁,倒入腰果翻兩下就好了.
掛霜腰果
材料:
主料：腰果400克，調料：白砂糖150克，花生油10克
做法:
1.炒鍋置於中火上，註入花生油，冷油放入腰果仁，控制油溫四成時，養炸3至5分鐘，見腰果仁顏色略變，立即撈出瀝幹油。
2.炒鍋回火上，放清水20克加入白糖，慢慢熬化，呈乳白色時離火，放入腰果，拌均勻後，入盤冷卻後糖霜粘滿果仁即可。
怪味腰果
材料:
用料材料：腰果300克調味料：白糖100克，辣椒粉10克，花椒粉5克，五香粉5克，鹽3克，味精2克
做法:
1、腰果放溫油鍋中炸熟。
2、用漏勺撈出冷卻。
3、凈鍋中加入白糖及少量水。
4、待水分蒸發。
5、加入所有調料。
6、倒入腰果滾黏上調味料。
7、起鍋裝盤，冷卻即可。
操作要求
1、炸腰果油溫切不可高，腰果易焦。
2、熬糖先小火再轉中火，多攪動防焦黏底。
3、滾黏調料動作要快，稍冷即凝結，調料難以黏裹。
4、表層還可撒些熟芝麻使之黏附增香。