小米的功效和作用

谷田夢（天然谷物食品倡導者）解答：

小米是壹種顆粒很小的谷物，出產於中國、日本、印度等亞洲國家。作為壹種富含營養的糧食，小米在中國的傳統餐桌上歷史悠久，並被越來越多人重視起來。以下是小米的做法及功效：

小米粥的做法：將小米淘洗幹凈後浸泡30分鐘以上，放入鍋中加水(大約5-6倍)燒開，轉小火煮20分鐘左右，直到小米熟透煮熟即可。可根據自己的口味添加白糖或其他材料。

具有降低血壓、抗氧化、增強免疫力、緩解便秘等功效：小米中含有各種微量元素和維生素，例如鈣、鐵、鋅、硒、B族維生素等。具有降低血壓、血脂、抗氧化、增強免疫力、緩解便秘等生理功能。

適宜長期食用：由於小米中含有較高的碳水化合物和蛋白質，可以作為主食定期食用，同時因為小米粒子較小，易於消化，且不易發胖，也適合低熱量、節食的人群食用。同時，小米對肝臟有保護作用，並可降低心血管疾病的風險。

可以用來制作成各種美食：小米不僅可以做成小米粥，在南方廣泛流行的“醪糟”就是基於小米經過高溫加壓發酵後得到的；還可以用來煮成小米湯、小米粥加其他材料燒制、煮餛飩、制作飪飽等。

總之，食用小米可以為人體提供多種營養元素，包括碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質等，其功效也不容忽視，除了可以具有良好的養身效果外還能夠創造出富有民族特色的美食文化。但是同樣需註意的是，任何食品都要適量食用，以帶來更好的體驗和享受。

以上是天然谷物食品倡導者-谷田夢解答，希望對大家有所幫助。